WikiDer > Шуйчжу
 | Эта статья не цитировать любой источники. (Декабрь 2009 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Шуйчжу (Китайский: 水煮; пиньинь: Shǔizhǔ, [ʂwěi ʈʂù ɻôu pʰjɛ̂n]) это Китайское блюдо которые возникли из кухня из Провинция Сычуань и название буквально означает «кипяченая вода (мясо)». При приготовлении этого блюда обычно используется какое-то мясо, обычно говядина, который затем называется "shǔizhǔròupiàn" или рыба, когда это называется "shǔizhǔyúpiàn", перец чили, и большое количество растительное масло.
Мясо готовится из воды, крахмала и небольшого количества соли. Вареные овощи кладут на дно сервировочной посуды или блюда. Подготовленное сырое мясо браконьерский в воде, нагретой до точка кипения на 20–30 секунд, ровно столько, чтобы убрать сырость, но сохранить нежность мяса. Затем его сливают и кладут в сервировочную посуду с овощами. Фарш сушеный чили, сычуаньский перец, фарш чеснок, и другие приправы намазывают на мясо. Растительное масло нагревают на сковороде почти до точки копчения, затем поливают приготовленные мясо и овощи.
Это блюдо сохраняет нежность мяса, приготовляя его вместо жарка. Он предлагает хорошее сочетание нежного мяса, свежести овощей, острого пряного аромата перца чили и ощущения онемения сычуаньского перца.
внешняя ссылка
 | Эта статья о китайской кухне заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |