WikiDer > Сорбитан - Википедия
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК (3S) -2- (1,2-дигидроксиэтил) тетрагидрофуран-3,4-диол | |
| Другие имена 1,4-ангидросорбитол | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol) | |
| ChemSpider |
|
| ECHA InfoCard | 100.032.415  |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| Характеристики | |
| C6ЧАС12О5 | |
| Молярная масса | 164,16 г / моль |
| Внешность | бесцветное твердое вещество |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверять (что   ?) | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Сорбитан представляет собой смесь изомерный органические соединения полученный из обезвоживание из сорбитол и является промежуточным звеном при превращении сорбита в изосорбид.[1] Сорбитан в основном используется в производстве поверхностно-активные вещества Такие как полисорбаты; которые важны эмульгаторы, с общей годовой потребностью более 10000 тонн в 2012 году.[2]
Синтез
Сорбитан получают путем обезвоживания сорбитол и является промежуточным звеном при превращении сорбита в изосорбид. Реакция дегидратации обычно дает сорбитан в виде смеси пяти- и шестичленных циклических простых эфиров (1,4-ангидросорбитол, 1,5-ангидросорбитол и 1,4,3,6-диангидросорбитол)[3] при этом преобладающим продуктом является пятичленная форма 1,4-ангидросорбита. Скорость образования сорбитана обычно выше, чем скорость образования изосорбида, что позволяет производить его селективно, при условии тщательного контроля условий реакции. Было показано, что реакция дегидратации работает даже в присутствии избытка воды.[4]
Производные ПАВ
Сложные эфиры
Сложные эфиры сорбитана (также известные как промежутки) неионные поверхностно-активные вещества которые используются в качестве эмульгаторов при приготовлении эмульсий, кремов и мазей для фармацевтического и косметического применения. При использовании по отдельности они образуют стабильные эмульсии вода-в-масле, но они часто используются с полисорбат в различных пропорциях для получения эмульсий или кремов вода-в-масле или масло-в-воде с различными текстурами и консистенциями. Эфиры сорбитана также используются в качестве эмульгаторов и стабилизаторов в пищевых продуктах.[5]
- Сложные эфиры сорбитана (Spans)
Моностеарат сорбитана (Размах 60, Номер E: E491)
Сорбитана тристеарат (Размах 65, Номер E: E492)
Монолаурат сорбитана (Диапазон 20, Номер E: E493)
Полисорбат
Этоксилированный сложные эфиры сорбитана известны как полисорбаты (торговое название: Tweens). Они представляют собой важный класс эмульгаторов, используемых в различных средах, включая фармацевтические препараты и продукты питания.
Рекомендации
- ^ Роза, Маркус; Палковиц, Регина (2012). «Изосорбид в качестве химического вещества на возобновляемой платформе для универсального применения - Quo Vadis?». ChemSusChem. 5 (1): 167–76. Дои:10.1002 / cssc.201100580. PMID 22213713.
- ^ Кобаяси, Хирокадзу; Фукуока, Ацуши (2013). «Синтез и использование сахарных соединений, полученных из лигноцеллюлозной биомассы». Зеленая химия. 15 (7): 1740. Дои:10.1039 / c3gc00060e. ISSN 1463-9262.
- ^ Индекс Merck, 12-е издание, 8872
- ^ Ямагути, Аритомо; Хиёси, Норихито; Сато, Осаму; Шираи, Масаюки (2011). «Дегидратация сорбита в высокотемпературной жидкой воде». Зеленая химия. 13 (4): 873. Дои:10.1039 / c0gc00426j. ISSN 1463-9262.
- ^ Мартиндейл: полный справочник лекарств. Фармацевтическая пресса. 2005 г.