WikiDer > Болотный угорь
| Болотные угри | |
|---|---|
 | |
| Monopterus albus | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Animalia |
| Тип: | Хордовые |
| Учебный класс: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Synbranchiformes |
| Подотряд: | Synbranchoidei Boulenger, 1904[2] |
| Семья: | Synbranchidae Бонапарт, 1835[1] |
| Типовой вид | |
| Synbranchus marmoratus Блох, 1795 г.[3] | |
| Роды | |
В болотные угри (также пишется «болотные угри») являются семья (Synbranchidae) из пресная вода угорь-подобно Рыбы тропиков и субтропиков.[4] Большинство видов могут дышать воздухом и обычно живут в болотах, прудах и сырых местах, иногда зарываясь в грязь, если источник воды пересыхает. У них есть различные приспособления для этого образа жизни; они длинные и тонкие, у них отсутствуют грудные и тазовые плавники, а их спинной и анальный плавники рудиментарны, что делает их безногие позвоночные. Им не хватает весов и плавательный пузырь, и их жабры открываются на горле в разрезе или поре. Кислород может всасываться через слизистую оболочку рта и глотки, которая богата кровеносными сосудами и действует как «легкое».
Хотя взрослые болотные угри практически не имеют плавников, у личинок есть большие грудные плавники, которые они используют, чтобы обдувать водой свое тело, тем самым обеспечивая газообмен до того, как у них разовьется дыхательный аппарат взрослых. В возрасте около двух недель они сбрасывают плавники и принимают взрослую форму. Большинство видов болотных угрей гермафродит, начинают жизнь самками, а затем переходят в самцов, хотя некоторые люди начинают жизнь самцами и не меняют пол.
в Цзяннань регионе Китая болотных угрей едят как деликатес, обычно готовят как часть жарить в раскаленном масле или же запеканка.
Он известен как Кусиа (কুচিয়া) в Ассам. Он считается деликатесом и готовится с карри в составе Ассамская кухня.
Описание
В мраморный болотный угорь, Synbranchus marmoratus, был зарегистрирован до 150 см (59 дюймов) в длину,[5] в то время как Бомбейский болотный угорь, Monopterus indicus, достигает не более 8,5 см (3,3 дюйма).
Болотные угри почти полностью лишены плавников; в грудной и тазовые плавники отсутствуют, спинной и анальные плавники рудиментарны, сводятся к безлучевым гребням, а хвостовой плавник колеблется от небольшого до отсутствующего, в зависимости от вида. Практически у всех видов отсутствуют напольные весы. Глаза маленькие, а у некоторых пещерный виды, они находятся под кожей, поэтому рыба слепая. В жабры мембраны сливаются, и жаберное отверстие представляет собой щель или пору под горлом. В плавательный пузырь ребра также отсутствуют. Все они считаются приспособлениями для закапывания в мягкую грязь в периоды засухи, а болотные угри часто встречаются в иле под высохшим прудом.[5]
Большинство видов могут дышать воздухом, что позволяет им выживать в воде с низким содержанием кислорода и мигрировать по суше между прудами влажными ночами. Прокладки рта и глотка сильно васкуляризированы, действуют как примитивные, но эффективные легкие. Хотя болотные угри сами по себе не относятся к амфибии, этот образ жизни может напоминать образ жизни рыб, от которых наземные животные произошли во время Девонский период.[5]
Хотя взрослые особи практически лишены плавников, личинки рождаются с сильно увеличенными грудными плавниками. Плавники используются для продвижения потоков насыщенной кислородом воды с поверхности вдоль тела личинки. Кожа личинки тонкая и васкуляризированная, что позволяет ей извлекать кислород из этого потока воды. По мере роста рыбы начинает развиваться взрослый орган дыхания воздухом, и плавники ему больше не нужны. В возрасте около двух недель личинка внезапно сбрасывает грудные плавники и принимает взрослую форму.[5]
Большинство видов первобытный гермафродиты, то есть большинство особей начинают жизнь самками, но позже превращаются в самцов. Обычно это происходит в возрасте около четырех лет, хотя небольшое количество людей рождаются мужчинами и остаются таковыми на протяжении всей своей жизни.[5]
Таксономия
Семейство Synbranchidae делится на два подсемейства следующее:[6][1]
- подсемейство Макротремины Розен & Гринвуд, 1976
- род Макротрема Regan, 1912
- подсемейство Synbranchinae Бонапарт, 1835 г.
- род Моноптер Lacepède, 1800
- род Синбранх Блох, 1795
- род Офистернон Макклелланд, 1844
В кулинарии
В китайском регионе Цзяннань болотные угри - это деликатес, который обычно готовят в жарком или запеканках. Рецепт обычно требует чеснока, зеленого лука, побегов бамбука, рисового вина, сахара, крахмала и соевого соуса с огромным количеством растительного масла. Он популярен в регионе от Шанхая до Нанкина. Китайское название этого блюда в пиньинь: чао шань ху. Имя болотного угря - шань ю или же Хуан Шань.
В Ассам болотные угри считаются деликатесом и готовятся как карри или жаркое. Считается, что это хороший источник железа и полезен при дефиците крови.
Рекомендации
- ^ а б Ричард ван дер Лаан; Уильям Н. Эшмейер и Рональд Фрике (2014). "Семейные названия недавних рыб". Zootaxa. 3882 (2): 001–230.
- ^ Роберт А. Трэверс (1985). "Обзор Mastacembeloidei, подотряда костистых рыб Synbranchoform Часть 2: Филогенетический анализ". Бюллетень Британского музея (естественная история). 47: 83–151.
- ^ Eschmeyer, W. N .; Р. Фрике и Р. ван дер Лаан (ред.). "Синбранх". Каталог рыб. Калифорнийская академия наук. Получено 11 ноября 2019.
- ^ Perdices, A .; Doadrio, I .; Бермингем, Э. (ноябрь 2005 г.). «Эволюционная история синжаберных угрей (Teleostei: Synbranchidae) в Центральной Америке и на Карибских островах, выведенная из их молекулярной филогении». Молекулярная филогенетика и эволюция. 37 (2): 460–473. Дои:10.1016 / j.ympev.2005.01.020. PMID 16223677.
- ^ а б c d е Лием, Карел Ф. (1998). Paxton, J.R .; Эшмейер, W.N. (ред.). Энциклопедия рыб. Сан-Диего: Academic Press. С. 173–174. ISBN 0-12-547665-5.
- ^ Дж. С. Нельсон; Т. К. Гранде; М. В. Х. Уилсон (2016). Рыбы мира (5-е изд.). Вайли. п. 380. ISBN 978-1-118-34233-6.