WikiDer > Тахо
 Чашка тахо | |
| Курс | Десерт, легкая закуска |
|---|---|
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Сингапур, Филиппины, Таиланд, Индонезия, Малайзия, Вьетнам |
| Температура сервировки | Теплая или комнатная температура |
| Основные ингредиенты | Шелк тофу, арнибал (коричневый сахар сироп), саго жемчуг |
| 323[1] ккал | |
Тахо (Тагальский:[tɐˈhoʔ]) это Филиппинский закуска из свежих мягкий / шелковистый тофу, арнибал (подсластитель и ароматизатор) и жемчужина саго (похожий на тапиока жемчуг).[2] Этот основной продукт привычная пища фирменный сладкий и тахо разносчики можно найти по всей стране. В индонезийский и тайский аналог этой закуски - Таухуэ, а Малазийский эквивалент этой закуски называется Тауфуфа.
История
Из ранних записей очевидно, что тахо ведет свое происхождение от китайцев. доухуа (Китайский: 豆花; пиньинь: dòuhuā). Блюдо было завезено на Филиппины и другие страны Юго-Восточной Азии в результате исторической китайской миграции.
Обработка и подготовка
Большинство торговцев тахо готовят отдельные ингредиенты до рассвета. Основной ингредиент, свежий мягкий / шелковистый тофу, обрабатывается до консистенции, которая очень похожа на очень тонкий заварной крем. В коричневый сахар является карамелизированный и смешанный с водой, чтобы создать вязкую Янтарь-цветной сироп называется арнибал. Ароматизаторы, такие как ваниль иногда добавляются к арнибал. Саго жемчуг, купленный на местном рынке, варят до липкой консистенции, пока он не станет прозрачно-белым. Вместо того, чтобы делать мягкий тофу с нуля, можно использовать мягкую смесь тофу из магазина.[3]
Остатки тахо, если обнаруживаются значительные количества, иногда перепрофилируются в Токва.
Маркетинг
В Magtataho (тахо vendor) - обычное явление на филиппинских улицах. А Magtataho несет два больших алюминий ведра, свисающие с каждого конца несущий столб. В большем ведре находится основа тофу; меньшее ведро вмещает арнибал и жемчуг саго.
Тахо продавцы торговать их продукт в своеобразной манере, называя свое имя полным, восходящим интонацией, когда они неспешно идут по тротуару или по обочине дороги. Наиболее Magtataho придерживаться привычного маршрута и расписания, почаще выкрикивая "Тахоооооо!" привлечь внимание покупателя. Хотя продавцы, скорее всего, будут курсировать по своим маршрутам рано утром, это не редкость. Magtataho быть замеченным поздно днем или вечером.
Наиболее Magtataho носите с собой пластиковые стаканчики, часто двух размеров, и ложки (иногда соломинки) для своих продуктов. Некоторые клиенты в жилых районах, как правило, используют свои собственные чашки, и продавцы устанавливают соответствующие цены на свой продукт (цена обычно составляет около 20 песо за кружку стандартного размера). Использование широкого неглубокого металла стекло для часов-образный совок, они очищают поверхность творога от бобов и выливают из него лишнюю воду, а затем черпают сам творог в чашку. Затем, используя длинный тонкий металлический ковш, черпают саго или же тапиока жемчуг и арнибал в чашку, слегка перемешивая.
принимать пищу
Тахо наслаждаются либо ложкой, потягивая ее через трубочку, либо просто глотая прямо из чашки. Хотя традиционно подаются горячие, холодные сорта существуют в супермаркетах и продуктовых лавках в кафетерии с творогом в твердом, неразрушенном состоянии. Эти предварительно упакованные чашки продаются с пластиковой ложкой или деревянной ложкой. ледяной поп палочка, как правило, содержит более твердый тофу.
Разновидности
В Багио также есть клубника Разновидность тахо, при этом клубничный сироп используется вместо арнибал. Остальные разновидности белые тростниковый сахар сироп, или шоколад вкус.[нужна цитата][4]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Тахо: Пищевая ценность". Получено 2008-07-16.
- ^ «Как сделать Тахо». Архивировано из оригинал на 2007-05-03. Получено 2007-05-05.
- ^ «Домашний рецепт тахо».
- ^ «Гастрономическое путешествие Багио: Клубничное Тахо». 26 января 2013 г.. Получено 21 декабря 2017.
