WikiDer > Тхукпа бхатук - Википедия
Тхукпа бхатук общий Тибетская кухня лапша суп это включает небольшие бхаста лапша.[1] Это обычное блюдо, которое готовят зимой, но оно особенно важно на тибетский Новый год. На Ньи-Шу-Гу, накануне Лосар (Тибетский Новый год), распространенный тибетский суп, Тхукпа-бхатук, приготовленный из специальных ингредиентов для формования Гутхук. Затем Гутхук съедается Лосар символизировать избавление от негатива прошлого года и пригласить в новый год позитив.[1]
Суп
В супе тхукпа бхатук основными компонентами являются лапша бхата ручной работы, которая похожа на итальянскую Ньокки.[1] Некоторые виды лапши бхаца, используемые для этого супа, называются Гуци Ритхук и еще одна лапша, называемая бхатук. Обе эти лапши в Центральном Тибете называют бхатуками.[1]
Мясо обычно является основным ингредиентом этого супа. баранина, говядина или же як однако этот суп также можно сделать вегетарианским, добавив овощной бульон.[1]
Обычаи
Гутхук
Во время тибетского Нового года обычный суп Тхукпа бхатук превращается в Гутхук. Гутхук едят только в это время года накануне Лосар(Тибетский Новый год). Это блюдо является частью ритуала, направленного на то, чтобы рассеять любые негативные моменты старого года, чтобы освободить место для лучшего позитивного нового года.[1]
Есть три основных отличия, которые делают тукпа-бхатук гутхук:
- Тхукпа бхатук - это обычный суп, а гутхук едят только в Ньи-Шу-Гу (канун тибетского Нового года).
- Гутхук состоит из девяти основных ингредиентов. Например, традиционный гутук будет включать мясо (баранину, говядину или як) и сушеный сыр. Вегетарианский гутук будет включать грибы, сельдерей, лабу (редис), горох, помидоры, лук, имбирь, чеснок и шпинат.
- Для выполнения ритуалов с гутуком каждый человек получает большой шарик из теста с символом внутри, раскрывающим черту человека, который его получает.[2]
- Традиционный гутхук
- Тукпа-бартук суп-лапша с яком и сушеным сыром и шариком из теста оракул на ваш выбор
- Вегетарианский гутхук
- Тхукпа-бхатук суп из лапши с грибами, лабу (редис) и горохом и шариком из теста оракул[3]
Лосар: тибетский Новый год
Лосар буквально означающее lo (год) и sar (новый) - это тибетский Новый год, который празднуется как в Тибет и Непал. Лосар начинается в первый день первого месяца Тибетский календарь и Непальский календарь и отмечается каждый год в разные дни. Накануне Лосара, который называется Ньи-Шу-Гу, старый год изгнан вместе со всеми его негативностями. Обычно дома и тела очищаются и убираются, чтобы пригласить позитив на Новый год. Затем наступает Новый год с особыми церемониальными ритуалами, включая специально приготовленный Тхукпа-батук, называемый Гутхук. Этот суп готовится на Ньи-Шу-Гу и характерен для празднования Лосара.[3]
Ньи-Шу-Гу
Как объяснялось, Ньи-Шу-Гу канун тибетского Нового года, то есть 29-й день последнего месяца года, согласно Тибетский календарь и Непальский календарь.[4] Ньи-Шу-Гу - это день, чтобы избавиться от негатива в домах и телах и приготовить суп Гутхук. Традиционный обычай в Центральном Тибете - нагреть воду над огнем, чтобы все искупались и вымыли волосы. Обычно люди не купаются каждый день, но каждый старается быть полностью чистым, готовясь к Лосар.[4] После того, как все очищено, съедается суп Гутхук и изгоняется все негативное.[2]
.svg){kind=small}
