WikiDer > Тобико

Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. Пожалуйста помоги улучшить эту статью к добавление цитат в надежные источники. Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найдите источники: «Тобико» – Новости · газеты · книги · ученый · JSTOR (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Тобико в разных цветах, служил суши

Тобико (と び こ) это Японский слово для летучая рыба икра. Он наиболее широко известен своим использованием при создании определенных типов суши.^[1]

Яйца крупные, от 0,5 до 0,8 мм. Для сравнения, тобико больше чем масаго (мойва икра), но меньше Икура (лосось икра). Естественный тобико имеет красно-оранжевый цвет, легкий дымный или соленый вкус и хрустящую текстуру.

Тобико, показан в его естественном цвете, сверху жареного тунца альбакора

Тобико иногда окрашивается, чтобы изменить его внешний вид: для изменения используются другие натуральные ингредиенты, такие как чернила кальмара сделать его черным, юзу сделать его бледно-оранжевым (почти желтым) или даже васаби чтобы сделать его зеленым и острым. Порция тобико может содержать несколько частей, каждая из которых имеет свой цвет.^[2]

При подготовке как сашими, он может быть представлен на авокадо половинки или клинья. Тобико используется при создании многих других Японские блюда. Часто его используют как ингредиент в Роллы Калифорния.

Часто, масаго (мойва или нюхать икра) заменяется на тобикоиз-за схожего внешнего вида и вкуса. Однако для опытного посетителя очевиден меньший размер отдельных яиц.

Рекомендации

Викискладе есть медиафайлы по теме Тобико.