WikiDer > Лучший шеф-повар: Калифорния - Википедия

Top Chef: California - Wikipedia
Лучший шеф-повар: Калифорния
13 сезон
РазмещеноПадма Лакшми
СудьиТом Коликкио
Гейл Симмонс
Эмерил Лагассе
Ричард Блейс
Нет. конкурсантов17
ПобедительДжереми Форд
Страна происхожденияСоединенные Штаты
Нет. эпизодов15
Релиз
Исходная сетьБраво
Оригинальный выпуск2 декабря 2015 г. (2015-12-02) –
17 марта 2016 г. (2016-03-17)
Хронология сезона
← Предыдущий
Бостон
Следующий →
Чарльстон
Список Лучший шеф-повар эпизоды

Лучший шеф-повар: Калифорния это тринадцатый сезон американского реалити-сериала Лучший шеф-повар. Сезон был объявлен Браво 14 апреля 2015 г.[1] Похожий на Лучший шеф-повар: ТехасСъемки проходили в нескольких местах по всей Калифорнии, включая Сан-Франциско, Лос-Анджелес, Сан-Диего, Санта-Барбару, Окленд и район Большого Палм-Спрингс, завершившись финалом в Лас-Вегасе, штат Невада.[1][2] Лучший шеф-повар: Калифорния состоялась двухдневная премьера 2–3 декабря 2015 г.[3] Хозяин Падма Лакшми и главный судья Том Коликкио вернулся вместе с судьями Гейл Симмонс, Эмерил Лагассе, и Ричард Блейс, среди прочего.[3] Сопутствующая веб-серия, Лучший шеф-повар: Кухня последнего шанса, также вернулся, премьера состоялась сразу после премьеры второй части сезона 3 декабря 2015 года.[4][5] В финале сезона Джереми Форд был объявлен лучшим шеф-поваром, победив Амара Сантану.[6] Исаак Тоупс был признан фаворитом поклонников.[7]

Конкурсанты

17 поваров были отобраны для участия в Лучший шеф-повар: Калифорния, включая одного вернувшегося участника, Грейсона Шмитца, который первоначально соревновался в Лучший шеф-повар: Техас.[8][9][10][11]

ИмяРодной городТекущее место жительстваВозраст
Карен АкуновичКирни, Нью-ДжерсиБостон, Массачусетс37
Анджелина БастидасМайами, ФлоридаМайами, Флорида25
Карл ДулиБостон, МассачусетсБостон, Массачусетс30
Гаррет ФлемингРокфорд, ИллинойсВашингтон, округ Колумбия.33
Джереми ФордДжексонвилл, ФлоридаМайами, Флорида30
Рене КеллиШони, КанзасМерриам, Канзас34
Филипп Франкленд ЛиЛос-Анджелес, КалифорнияЛос-Анджелес, Калифорния28
Марджори Мик-БрэдлиЮкайа, КалифорнияВашингтон, округ Колумбия.30
Кваме ОнвуачиБронкс, Нью-ЙоркВашингтон, округ Колумбия.25
Амар СантанаКвинс, Нью-ЙоркОкруг Ориндж, Калифорния33
Грейсон ШмитцНью-Гольштейн, ВисконсинНью Йорк, Нью Йорк32
Джейсон СтрэттонСиэтл, ВашингтонСиэтл, Вашингтон35
Фрэнсис Тарига-ВешнакМанила, ФилиппиныНью Йорк, Нью Йорк33
Исаак ТоупсРейн, ЛуизианаНовый Орлеан, Луизиана36
Уэсли ТруМобил, АлабамаАтланта, Джорджия38
Жизель ВеллманСан-Диего, КалифорнияЛос-Анджелес, Калифорния31
Чад УайтСпокан, ВашингтонСан-Диего, Калифорния32

Кваме Онвуачи вернулся за Лучший шеф-повар: Колорадо, соревнуясь в Кухня последнего шанса.[12] Карен Акунович вернулся за Лучший шеф-повар: All-Stars L.A.[13]

Конкурсный прогресс

Эпизод #123456789101112131415
Quickfire Challenge
Победитель (ы)		Амар
Фрэнсис
Рене		Нет данныхГрейсонУэслиДжейсонЧадДжеремиКаренНет данныхИсаакМарджори1Джереми1Джереми4Нет данных
КонкурсантРезультаты соревнований на выбывание
1ДжеремиПОБЕДИТЬВВЫСОКОПОБЕДИТЬВВВВЫСОКОНИЗКИЙНИЗКИЙНИЗКИЙПОБЕДИТЬВ4ПОБЕДИТЕЛЬ
2АмарВЫСОКОВЫСОКОВВВВЫСОКОВВЫСОКОНИЗКИЙПОБЕДИТЬВИЗ3ПОБЕДИТЬ5ВТОРОЕ МЕСТО
3ИсаакВВЫСОКОВВВНИЗКИЙВНИЗКИЙПОБЕДИТЬВВНИЗКИЙИЗ
МарджориВПОБЕДИТЬВВВВПОБЕДИТЬНИЗКИЙВЫСОКОНИЗКИЙВЫСОКОНИЗКИЙИЗ
5КарлВЫСОКОВВВВВВЫСОКОВВЫСОКОВЫСОКОПОБЕДИТЬИЗ
6КвамеВВПОБЕДИТЬВПОБЕДИТЬВЫСОКОНИЗКИЙВНИЗКИЙВЫСОКОИЗ
7КаренВВВЫСОКОВЫСОКОНИЗКИЙПОБЕДИТЬВВВЫСОКОИЗ
8ФилиппВНИЗКИЙВВНИЗКИЙВНИЗКИЙПОБЕДИТЬИЗ
9ЧадВВВВВВВЫСОКОИЗ
10ДжейсонВВВВВНИЗКИЙИЗ
11УэслиВВНИЗКИЙВВЫСОКОИЗ
12АнджелинаНИЗКИЙВЫСОКОНИЗКИЙНИЗКИЙВИЗ2
13ЖизельВВВВИЗ
14ГрейсонНИЗКИЙНИЗКИЙВИЗ
15ФрэнсисВНИЗКИЙИЗ
16РенеВИЗ
17ГарретИЗ

^ Примечание 1 : Повара не получили иммунитет за победу в Quickfire Challenge.
^ Примечание 2 : Анджелина проиграла испытание «Внезапная смерть» и выбыла из игры.
^ Примечание 3 : Амар проиграл испытание «Внезапная смерть» и был ликвидирован.
^ Примечание 4 : Как победитель Quickfire Challenge, Джереми автоматически вышел в финал; следовательно, ему не нужно было участвовать в соревнованиях на выбывание.
^ Примечание 5 : Амар выиграл Кухня последнего шанса и вернулся к соревнованиям.

  (ПОБЕДИТЕЛЬ) Шеф-повар выиграл сезон и был удостоен звания «Лучший шеф-повар».
  (ПОБЕГ) Шеф-повар занял второе место в этом сезоне.
  (WIN) Повар выиграл испытание на выбывание.
  (ВЫСОКИЙ) Шеф-повар был выбран одним из лучших участников конкурса на выбывание, но не победил.
  (IN) Шеф-повар не был выбран в качестве одного из лучших или последних в испытании на выбывание и был в безопасности.
  (НИЗКИЙ) Шеф-повар был выбран в качестве одного из последних участников конкурса на выбывание, но не был исключен.
  (ВЫХОД) Шеф-повар проиграл испытание на выбывание.

Эпизоды

Основная статья: Список серий Top Chef
Нет.
общий		Нет. в
время года		ЗаголовокДата выхода в эфир
1891"Остановите прессы »2 декабря 2015 г. (2015-12-02)

Quickfire Challenge (часть 1): Семнадцать поваров были доставлены в Лос-Анджелес чтобы начать экспедицию по шести городам через Калифорнию. Чтобы начать соревнование, участники соревновались в мизансцена раса. Им были представлены пять калифорнийских ингредиентов: спаржа, артишоки, апельсины, цыплята и яйца. Основываясь на своих навыках, повара должны были решить, какой ингредиент приготовить; каждый набор ингредиентов был доступен в порядке очереди. Первые девять поваров, которые выполнили свои задачи, прошли во второй тур.

Quickfire Challenge (часть 2): Повара, разделенные на три команды, должны были работать вместе, чтобы создать единое блюдо, используя один из ингредиентов, приготовленных в предыдущем раунде. Повара по очереди готовили блюдо своей команды, но каждому давали только десять минут. Ожидавшие своей очереди повара были обязаны носить повязки на глаза. Кроме того, товарищам по команде не разрешалось общаться друг с другом о направлении своих блюд. Члены команды-победителя получили иммунитет от исключения.

  • Красная команда: Джейсон, Джереми, Уэсли
  • Зеленая команда: Карл, Грейсон, Исаак
  • Синяя команда: Амар, Фрэнсис, Рене
    • Победитель: Синяя команда (Кисло-сладкая курица с маринованной тушкой)

Вызов на выбывание: Повара обслужили 200 гостей в dineLA витрина в парке озера Голливуд. Участникам разрешалось приготовить любое блюдо, отражающее их кулинарный стиль. Гости, среди которых были кулинарные критики и блоггеры со всего штата забили блюда поваров. Их средний балл определял, какие шеф-повара имели право выиграть, а какие проиграть. Затем судьи выбирали самые любимые и наименее любимые блюда из числа допущенных к участию.

  • Победитель: Джереми (Pacific Snapper Crudo с Комбу Гель и цедра лайма)
  • Вылетел: Гаррет (Вьетнамский цыпленок Бродо)
1902"Pop Up Pandemonium »3 декабря 2015 г. (2015-12-03)

Вызов на выбывание: Поваров попросили встретиться на крыше их отеля, где их встретили Лакшми и приглашенный судья. Людо Лефевр. Конкурсантам, разделенным на четыре команды, было поручено открыть всплывающие рестораны по городу Лос-Анджелес. Каждой команде нужно было создать меню, отражающее район, в котором находится их ресторан.

  • Оранжевая команда (Веганский): Фрэнсис, Грейсон, Филлип, Рене
  • Синяя команда (Мексиканский): Чад, Джереми, Кваме, Уэсли
  • Фиолетовая команда (Корейский): Карл, Жизель, Джейсон, Карен
  • Серая команда (Персидский): Амар, Анджелина, Исаак, Марджори
    • Победитель: Марджори (Йогуртовый мусс с фисташковым бисквитом и шафрановым апельсиновым сиропом)
    • Вылетает: Рене (Фаршированная свекла с тофу, жареными кешью и горьким весенним зеленым соусом)
1913"Колючки и лозы »10 декабря 2015 г. (2015-12-10)

Внезапная смерть Quickfire Challenge: Участники отправились в поездку по Калифорнии к первому месту назначения сезона: Санта Барбара. По прибытии на винодельню Сэнфорд повара должны были приготовить блюдо с уни который хорошо сочетается с вином Сэнфорд для Лакшми и приглашенного судьи Дана Коуин. Победитель получил иммунитет от исключения.

  • Победитель: Грейсон (Вино: Вионье; Крабовый салат с огурцом, грейпфрутом и юни)
    • Испытание внезапной смерти: Жизель, которая сделала наименее любимое блюдо судей, пришлось выбрать другого шеф-повара, чтобы посоревноваться с ним во внезапной смерти. страус яйца. Если Жизель проиграет своему претенденту, она будет исключена из соревнования. Она решила соревноваться с Анджелиной.
      • Победитель: Жизель (Мягкое страусиное яйцо-болтунья с сальсой из авокадо и чипотле)

Вызов на выбывание: Первоначально повара работали в паре, чтобы вместе работать над серфинг и дерн блюда. Однако после их прибытия в Бакара Резорт энд Спа, пары были проинформированы, что вместо этого они будут соревноваться друг с другом в соревновании «серфинг против дерна». Как победитель Quickfire, Грейсон смог выбрать, к какой паре присоединиться, чтобы сформировать группу из трех человек. Блюда были представлены к столу приглашенных судей, в том числе поваров. Кошка Кора, Джон Шук, Винни Дотоло, Сюзанна Гоин и Майкл Чимарусти. Приглашенные судьи голосовали за того, кто из шеф-поваров выигрывал каждый очный бой; победители имели право выиграть соревнование, а проигравшие были выставлены на выбывание. Затем из числа допущенных к конкурсу обычные судьи выбирали самые любимые и наименее любимые блюда. Победитель получил собственную бочку вина от Sanford Winery.

  • Победитель: Кваме (Салат из каменного краба, куркума, спаржа и редис)
  • Вылетает: Фрэнсис (Черная треска в имбирной глазури со вкусом хикама из огурцов и жареный кабачок)
1924"Это сухая жара »17 декабря 2015 г. (2015-12-17)

Quickfire Challenge: Повара отправились в следующий пункт назначения: Палм-Спрингс. После джип-тура в Линия разлома Сан-Андреас, конкурсанты должны были создавать блюда с использованием питаемый солнечной энергией оборудование для Лакшми и приглашенного судьи Хосе Андрес. После случайного розыгрыша ножей поварам были назначены либо солнечная печь, либо солнечная печь. Победитель получил иммунитет от исключения, а АМЕРИКАНСКИЙ ДОЛЛАР$10,000 пожертвование World Central Kitchen от их имени, и одна из портативных солнечных печей из испытания.

  • Победитель: Уэсли (Креветки с кокосовым бульоном, лемонграссом, обжаренными грибами и маринованным красным луком)

Вызов на выбывание: Повара были разделены на две команды в зависимости от оборудования, которое они использовали во время Quickfire Challenge. Команды должны были создать четырехступенчатый прогрессивное питание, начиная с закуски и заканчивая десертом, которые подаются в PGA West поле для гольфа для Лакшми, Коликкио, Блейса и других гостей, в том числе Хосе Андреса, Мэри Сью Милликен, и Джон Беш. Повара не имели доступа к кухне и были вынуждены подавать блюда из тележек с закусками.

  • Orange Team: Амар, Анджелина, Чад, Жизель, Грейсон, Исаак, Кваме
  • Синяя команда: Карл, Джейсон, Джереми, Карен, Марджори, Филлип, Уэсли
    • Победитель: Джереми (Палтус, маринованный в цитрусовых, с кумкватами, икрой из маракуйи и муссом из авокадо)
    • Вылетел: Грейсон (Авокадо, чоризо, креветки и кукуруза)
1935"Большая веселая свадьба »7 января 2016 г. (2016-01-07)

Quickfire Challenge: Поварам предстояло создать подсветку блюда. даты вдохновленные самым незабываемым романтическим свиданием для Лакшми и приглашенного судьи Крисси Тейген. Победитель получил иммунитет от исключения.

  • Победитель: Джейсон (Жареная морковь с финиками Deglet Nour, коричневым маслом и кедровыми орехами)

Вызов на выбывание: Работая одной командой, повара организовали свадебный прием для 25 гей-пар, включая приглашенного судью. Арт Смит, Лучший шеф-повар: Майами участник и Лучший шеф-повар кулинарный производитель Сэнди Бердсонг и Лучший шеф-повар: Нью-Йорк участник Ричард Суини.[14][15]

  • Победитель: Кваме (Маринованные креветки с салатом из огурца, лука, цитрусовым винегретом и кешью)
  • Вылетает: Жизель (Пюре из обугленных баклажанов со спаржей, копчеными грибами, цитрусовым винегретом и кумкватами)
1946"Бананез ​​»14 января 2016 г. (2016-01-14)

Внезапная смерть Quickfire Challenge: Конкурс перенесен на Сан Диего для следующего пункта назначения поездки. Конкурсанты встретились с Лакшми и приглашенным судьей. Хавьер Плащенсия в гавани тунца снаружи Морской порт Деревня, где им было поручено приготовить рыбные тако. Победитель получил иммунитет от исключения.

  • Победитель: Чад (Жареный тако с акулой-молотом с сальсой из устриц и морского ежа и сал-де-гусано)
    • Испытание внезапной смерти: Анджелина, которой не удалось поставить на тарелку какую-либо еду для оценки, была вынуждена выбрать другого шеф-повара, чтобы посоревноваться с ним в приготовлении пищи внезапной смерти, используя только ингредиенты, найденные в салат Цезарь. Если Анджелина проиграет своему претенденту, она будет исключена из конкурса. Она решила соревноваться с Уэсли.
      • Победитель: Уэсли (Жареное яйцо с ремуладом из анчоусов, жареным романом, гренками и цедрой лайма)
      • Вылетела: Анджелина (Кростини с чесноком, оливковым маслом, дижонским винегретом, романом на гриле и анчоусами)

Вызов на выбывание: Лакшми, Количчио, Лагассе и Блейс раздали свои фирменные блюда. крафтовое пиво конкурсантам, каждый из которых содержит разные вкусы. Повара отвечали за то, чтобы передать в своих блюдах сущность пива. Блюда были поданы четырем судьям и двум гостям, Стиву Гонсалесу из Stone Brewing Co. и Юсеф Черный из Пивоваренная компания Ballast Point, которые сотрудничали с судьями в их пивоварении.

  • Красная команда (Blais: Beets, Chocolate, Ras el Hanout): Джереми, Карен, Уэсли
  • Синяя команда (Коликкио: лимон, кориандр, банан): Исаак, Джейсон, Кваме
  • Зеленая команда (Лагассе: кофе, кайенский перец, мандарин): Карл, Марджори, Филипп.
  • Желтая команда (Лакшми: Халапеньо, Джинджер, Тамаринд): Амар, Чад
    • Победитель: Карен (Жареная утиная грудка с пюре из какао-бобов и свеклы и жареной моркови Рас-эль-Ханут)
    • Вылетел: Уэсли (Баранина с пюре из жареной свеклы и жареной морковью Рас-эль-Ханут)
1957"В старые времена"21 января 2016 г. (2016-01-21)

Quickfire Challenge: Конкурсанты вернулись в Лос-Анджелес. У десяти оставшихся поваров было по 20 секунд, чтобы выбрать один ингредиент из Лучший шеф-повар кладовая; эти десять ингредиентов будут единственными предметами, которые им разрешено использовать. Повара выбрали стейк, курицу, перец халапеньо, соль, уксус, оливковое масло, чеснок, грибы, помидоры и сельдерей. Их блюда были поданы Лакшми и Лучший шеф-повар: Чикаго и Лучший шеф-повар: All-Stars финалист Антония Лофасо. Победитель получил иммунитет от исключения.

  • Победитель: Джереми (Говядина с грибным винегретом с хрустящим чесноком)

Вызов на выбывание: В честь десятилетнего юбилея шоу поварам пришлось создать блюдо, представляющее себя десятилетней давности. Блюда подавались в Лучший шеф-повар кухня к столу, состоящему из постоянных судей Лакшми, Коликкио, Симмонса и Блейса; Приглашенный судья Quickfire Challenge Лофасо; и другие гости, в том числе Крис Йенбамрун, Зак Поллак, Нэнси Сильвертон, Лучший шеф-повар: Лас-Вегас победитель Майкл Вольтаджо, и Лучший шеф-повар: Бостон победитель Мэй Линь.

  • Победитель: Марджори (Обжаренный палтус с жареными и жареными овощами и соусом из зеленого карри)
  • Вылетел: Джейсон (Вареная форель с поджаренной свеклой, салат из весенних овощей и винегрет из козьего молока)
1968"Где мясо?"28 января 2016 г. (2016-01-28)

Quickfire Challenge: Конкурсантам было поручено Лакшми и Instagram звезда Жак Ла Мерд, позже выяснилось, что он псевдоним для шеф-повара Кристины Флинн, чтобы создать привлекательный еда порно с помощью нездоровая пища. Шеф-повар с блюдом, получившим наибольшее количество нравится на Instagram-аккаунте Браво получил иммунитет от исключения. Из-за характера соревнования победитель был проинформирован о своей победе только во время сегмента судейского стола в соревновании на выбывание.

  • Победитель: Карен

Вызов на выбывание: Повара, разделенные на три команды, должны были обслуживать черный галстук вакханалия мероприятие под названием «Бифштекс», где посетители отказываются от столового серебра и едят руками. Каждая команда отвечала за приготовление одного мясного блюда, одного блюда из морепродуктов и двух гарниров. Блюда были поданы Лакшми, Коликкио, Хью Ачесону, соучредителю Beefsteak и Симпсоны исполнительный продюсер Мэтт Селман, Рецепт обмана хозяин Макс Сильвестри, актер Колин Хэнкс, Лучшие повара-мастера победитель Крис Косентино, и другие покровители.

  • Красная команда: Карл, Карен, Кваме
  • Синяя команда: Чад, Исаак, Марджори
  • Зеленая команда: Амар, Джереми, Филипп
    • Победитель: Филипп (Новозеландская баранина с черносливовым вареньем)
    • Вылетели: Чад (Опаленный тунец с цитрусовыми, маринованной свеклой, редисом и черным кунжутом)
1979"Ресторанные войны, часть 1 "4 февраля 2016 г. (2016-02-04)

Испытание на выбывание (часть 1): Восемь оставшихся поваров соревновались в Лучший шеф-поварс традиционный Ресторанные войны испытание. Участники, разделенные на две команды, должны были превратить пустое пространство в полностью функционирующее всплывающий ресторан в течение 24 часов. Однако вместо обычного формата каждая команда должна была обслуживать как обед, так и ужин. Кроме того, каждый человек должен был занять очередь в качестве шеф-повар или же парадная во время любой службы. В состав жюри по обеим частям конкурса входили Лакшми, Количчио, Симмонс и ресторатор Билл Чайт.

  • Район LA: Амар, Джереми, Кваме, Филипп
    • Закуска: салат из рукколы с жареной спаржей, хрустящим яйцом и трюфельным винегретом (Джереми); Велюте из кукурузы и шалфея с панчеттой (кваме)
    • Entrée: жареный лосось с рататуй и греческим йогуртом (Филипп); Жареная куриная грудка с полентой и рагу из лесных грибов (Амар)
  • Вкус: Карл, Исаак, Карен, Марджори
    • Закуска: паштет из свинины и бекона с фарико-вертом, драгоценным салатом, прошутто, салуми и золотым изюмом (Carl); Маринованная свекла с маринованной цветной капустой, молодой зеленью и бритой гаррочкой (Марджори)
    • Вход: салат из стейка с морковью, дайконом, хикамой, капустой, папайей, арахисом и травами (Карен); Рагу из морепродуктов с треской, креветками, моллюсками и мидиями (Isaac)
19810"Ресторанные войны, часть 2 "11 февраля 2016 г. (2016-02-11)

Испытание на выбывание (часть 2): После обеда из предыдущего эпизода команды перешли на свои обеденные меню.

  • Район LA: Амар, Джереми, Кваме, Филипп
    • Аперитив: "Опасный Бангкок" (Филипп)
    • Amuse-bouche: Хамачи вяленый из свеклы с муссом из авокадо, осетровой икрой и эмульсией из сельдерея и лайма (кваме)
    • Первое блюдо: авокадо гаспачо с салатом из камчатского краба, лимонным пудингом и жареной тортильей (Амар); Клубника, маринованный огурец, жареная свекла, руккола и клубничный гаспачо с шампанским (Филипп)
    • Второе блюдо: жареное куриное бедро амишей с цветной капустой, соусом Сан-Марцано и миндалем маркона (кваме); Ризотто с артишоками с хрустящим луком-шалотом и оливковым маслом округа Марин (Джереми)
    • Третье блюдо: тушеная свиная грудинка с консоме с соусом барбекю, помидорами из семейной реликвии и стружкой из гороха (Amar); Рибай сухой выдержки с мисо-пюре из корня сельдерея, мисо-маслом и кабачком (Джереми)
  • Вкус: Карл, Исаак, Карен, Марджори
    • Закуска: Хлеб с пармезаном, петрушкой и чесноком (Марджори)
    • Первое блюдо: консоме из бычьего хвоста с рубцом, тортеллини и грибами (Карл и Карен); Snapper Crudo с огурцом, имбирем и виноградом (Carl)
    • Второе блюдо: фаршированная форель с кокосовым рисом и помидорами семейной реликвии (Карен); Тушеная лопатка ягненка с кус-кусом, маринованным фенхелем и апельсином (Isaac)
    • Третье блюдо: сыр с голубым сыром, финики, орехи пекан и сливы (Марджори); Калифорнийский ягодный суп с пахтой, панна-коттой, ванилью и орехами макадамия (Марджори)
      • Победитель: Исаак
      • Вылетел: Филипп
19911"Время Молота »18 февраля 2016 г. (2016-02-18)

Quickfire Challenge: Повара отправились в Окленд для следующего раунда, где они встретились с Лакшми и приглашенным судьей MC Hammer. Конкурсантам предстояло придумать собственные имена рэперов, а затем создать блюдо, визуально и концептуально выражающее их альтер-эго.

  • Победитель: Исаак (Toups Legit: гребешки с соусом барбекю и крупой)

Вызов на выбывание: Соревнования переместились в свое последнее место в Калифорнии, Сан-Франциско, место проведения первый сезон из Лучший шеф-повар. Поваров попросили приготовить блюда, вдохновленные важными международными кулинарными периодами в истории. Им было дано два часа на изучение выбранных ими периодов времени в Публичная библиотека Сан-Франциско. Блюда подавались в Бентли Резерв Лакшми, Коликкио, Симмонсу, Джошуа Скенес, Мурад Лахлу, Томас Макнотон, Мелисса Перелло, Кристофер Костоу, Джеймс Сихабут и Лучшие повара-мастера участник Джонатан Ваксман.

  • Победитель: Амар (Париж Belle Époque: Жареный кашу, обжаренная фуа-гра, сладкое печенье, овощи турне и трюфельный соус)
  • Вылетела: Карен (Японская империя: Лапша соба в грибном бульоне даши с говядиной вагю и маринованными грибами)
20012"Wok This Way "25 февраля 2016 г. (2016-02-25)

Quickfire Challenge: Поварам пришлось приготовить лучшее Chop Suey блюдо для Лакшми и приглашенного судьи Мартин Ян. Каждому участнику было предоставлено 30 минут и свое. вок станции. Вместо иммунитета победитель получил преимущество во время испытания на выбывание.

  • Победитель: Марджори (Суэй из лобстера с имбирем, тайским перцем чили, апельсином и свежими овощами над рисом)

Вызов на выбывание: Поварам предстояло создать блюдо, отражающее концепцию ресторан быстрого питания. Каждому из них была оказана помощь су шеф, состоящий из шести последних выбывших участников: Анджелина, Чад, Джейсон, Карен, Филип и Уэсли. Как победитель Quickfire, Марджори смогла выбрать своего су-шеф-повара и назначить су-шеф-повара своих противников. Она решила работать с Анджелиной и выбрала Джейсона для Джереми, Чада для Карла, Карен для Амара, Уэсли для Исаака и Филиппа для Кваме. Блюда были поданы в зоне проведения мероприятий The Village для 150 посетителей и потенциальных инвесторов. В судейскую бригаду вошли Лакшми, Коликкио, Блейс и приглашенный судья. Адам Флейшман.

  • Победитель: Карл (Несладкий Med: Рагу из баранины и перца пикильо с кус-кусом, йогуртом, сыром фета и салатом из свежих трав)
  • Вылетел: Кваме (Waffle Me: цельнозерновые вафли с жареной курицей, кленовым соком, семенами горчицы, красным луком и зеленым луком)
20113"С чего все началось "3 марта 2016 г. (2016-03-03)

Внезапная смерть Quickfire Challenge: Конкурсанты встретились в ресторане Commissary, принадлежащем бывшему Лучшие повара-мастера участник Трэйси Де Жардин, где им было предложено сделать лучшее из тост. Вместо иммунитета победитель получил Rational AG печь оценивается в 16 000 долларов США.

  • Победитель: Джереми (Мусс из куриной печени, маринованная вишня, белая малина, халапеньо и руккола на Чиабатте)
    • Испытание внезапной смерти: Два нижних участника, Амар и Карл, должны были соревноваться друг с другом в приготовлении пищи внезапной смерти, создавая любое блюдо, которое они хотели. Шеф-повар с наименьшим количеством голосов судей будет немедленно исключен из конкурса.
      • Победитель: Карл (Тайский окунь Crudo, кукуруза, нектарины, перец чили, желтые помидоры и рисовый винный уксус)
      • Вылетели: Амар (Жареный морской лещ, арбузный редис, сливовое коричневое масло юдзу и маринованные грибы)

Вызов на выбывание: Поварам пришлось приготовить блюдо в честь проводов ресторана. Флер де Лис, место проведения Лучший шеф-поварс самый первый Quickfire Challenge. Блюда были поданы до 40 VIP гости, включая владельца и Лучшие повара-мастера участник Хуберт Келлер, Лучшие повара-мастера победитель Крис Косентино, и Лучший шеф-повар: Сан-Франциско победитель Гарольд Дитерле.

  • Победитель: Джереми (Филе Лу де Мер, трюфельное картофельное пюре, суфле с помпонами и помидоры семейной реликвии)
  • Вылетел: Карл (Фуа-гра в желе с черным перцем, клубникой и зеленью)
20214"Волшебный час »10 марта 2016 г. (2016-03-10)

Quickfire Challenge: Три оставшихся конкурента прибыли на MGM Grand в Лас-Вегасе, штат Невада, к финалу сезона. Там победитель Кухня последнего шанса, Амар, был восстановлен в соревновании. В начале испытания каждому шеф-повару была роздана случайная игральная карта, отображающая одну из четырех костюмы. Исторически сложилось так, что каждая масть соотносилась с определенным классом общества: пики для знати, червы для духовенства, бриллианты для торговцев и трефы для крестьян. В зависимости от карты, которую им раздали, повара должны были создать блюдо, используя ингредиенты, доступные для их конкретного класса. Кроме того, повара с картами более высокого класса могли использовать предметы из кладовых более низкого класса. Чтобы помочь им с приготовлением пищи, повара были объединены с ранее выбывшими участниками. Марджори выбрала Карен, Исаак выбрал Карла, а Джереми выбрал Кваме, оставив Амара с Филипом. Блюда были поданы 150 гостям, в том числе их приглашенный судья. Рик Мунен. Победитель автоматически получает место в финале.

  • Победитель: Джереми (Продавец: Цыпленок-пашот с пюре из цукини, Куриные трески с маринованным сладким и горячим виноградом)

Вызов на выбывание: Поварам пришлось устроить развлекательное представление, готовя для Лакшми, Коликкио, Симмонса и приглашенных судей. Джулиан Серрано и Дэвид копперфильд.

  • Победитель: Амар (Сваб, ганаш с трюфелем из белого шоколада, взбитый бальзамик, кротовый соус и картофельное "луковое" кольцо)
  • Вылетает: Марджори (Жареная утка в апельсине с тушеным эндивием, карамелизированным ромеско и пюре из фенхеля) и Исаак («Жареный стейк с курицей» Рибай сухой выдержки с хрустящей куриной кожей, пюре из четырех частей фенхеля и юзу по-голландски)
20315"Финал"17 марта 2016 г. (2016-03-17)

Вызов на выбывание: Финалисты должны были составить меню из четырех блюд, выделяя один конкретный ингредиент на каждое блюдо. Участникам конкурса помогли два су-шефа по своему выбору и их бывшие наставники. Амару помогали Марджори, Кваме и Чарли Палмер, а Джереми помогали Анджелина, Карл и Жан-Жорж Вонгерихтен. Блюда были поданы в полный обеденный зал ресторана Colicchio's Craft.

  • Амар:
    • Первое блюдо: татаки с обжаренным тунцом, кокосовая заправка Habanero, прессованный ананас и жареный арахис
    • Второе блюдо: ризотто с морским ежом с лобстером, запеченным в сливочном масле, пальмовыми лаймами, хикамой и пеной из моллюсков
    • Третье блюдо: натертая харисса баранина с тушеной пастилой из баранины, пюре из финикового имбиря и йогуртовой эмульсией
    • Четвертое блюдо: кокосовый сок, манговый сорбет, творог из маракуйи, салат из тропических фруктов и безе Брюле
  • Джереми:
    • Первое блюдо: два вида фуа-гра с чили, маракуйей и маршмеллоу
    • Второе блюдо: Бранзини медленного приготовления, винегрет из травяного лайма, кабачки и помидоры
    • Третье блюдо: утка с жареными грибами майтаке, копченым перцем чили, пахтой и лимоном
    • Четвертое блюдо: цилиндр с рикоттой и сыром моцарелла с пряным инжирным джемом, тостами из пумперникеля и медом
      • Победитель: Джереми
      • Второе место: Амар

Кухня последнего шанса

Основная статья: Лучший шеф-повар § Кухня последнего шанса

Эпизоды

Нет.ЗаголовокДата выхода в эфир
1«Победа из проигрыша»3 декабря 2015 г. (2015-12-03)

Испытание: Первые два исключенных шеф-повара должны были создать выигрышное блюдо, используя ингредиенты проигравшего блюда их оппонента.

  • Чердак: Тофу с кокосом и тушеной зеленью горчицы, жареными кешью и лимонным винегретом
  • Рене: Жареный цыпленок, обжаренная зелень одуванчика и хрустящее яйцо-пашот
    • Победитель: Гаррет
2"Fresh Veggie Challenge"10 декабря 2015 г. (2015-12-10)

Испытание: Поварам нужно было создать отличное блюдо из одного овоща целиком и приготовить его тремя разными способами. По крайней мере, один из их препаратов должен был продемонстрировать Ранчо Скрытой Долины заправка для салата и смесь приправ. Количество пищевые отходы При оценке также учитывались повара, приготовленные из своих блюд.

  • Фрэнсис: Жареная брокколи с пюре из брокколи, сушеным чили и маринованными стеблями брокколи
  • Чердак: Зелень свеклы с маринованными стеблями свеклы, винегрет Crème Fraîche Ranch, жареная свекла и жареная свекольная кожица
    • Победитель: Гаррет
3"Сюрприз ингредиенты!"17 декабря 2015 г. (2015-12-17)

Испытание: Повара были вынуждены выйти за рамки своей зоны комфорта, включив в свои блюда экзотические ингредиенты. Каждый участник должен был выбрать с витрины два ингредиента, которые были упакованы в таинственные коробки; повара узнают об идентичности своих ингредиентов только после того, как начнется назначенное время приготовления. Гаррет получил томатильо и хрустящие бобы, а Грейсон получил кокос и Орехи гинкго.

  • Чердак: Бранзино в бобовой корке с топленым фенхелем, чоризо и сальсой из томатилло
  • Грейсон: Свиная вырезка с кисло-сладкими кокосовыми креветками, свежими травами и засахаренными орехами гинкго
    • Победитель: Грейсон
4«Решения, решения, решения»7 января 2016 г. (2016-01-07)

Испытание: Поварам было дано 20 секунд, чтобы посмотреть на дисплей с различными ингредиентами и придумать два разных блюда, которые можно было приготовить за 20 минут. Затем Коликкио выбрал, какую из двух идей каждый участник должен создать.

  • Жизель: Курица, летняя полента с салатом из кукурузы и помидоров
  • Грейсон: Жареный ягненок с инжиром и соусом из портвейна и картофелем алиго
    • Победитель: Грейсон
5«Вкусный бургер»14 января 2016 г. (2016-01-14)

Испытание: У поваров было 15 минут, чтобы приготовить свои лучшие гамбургеры.

  • Анджелина: Бургер из говядины и свинины с авокадо, помидорами семейной реликвии, маринованными хабанеро и рукколой
  • Грейсон: Бургер из говядины и свинины с грибами, маринованным красным луком и сыром чеддер по-Висконсински
  • Уэсли: Бургер из баранины с Рас-эль-Ханаутом, козьим сыром и фенхелем, луковая лепешка халапеньо
    • Победитель: Анджелина
6«Скучные ингредиенты, потрясающее блюдо»21 января 2016 г. (2016-01-21)

Испытание: У поваров было 30 минут на то, чтобы приготовить вкусное блюдо из скучных и пресных ингредиентов.

  • Анджелина: Креветки терияки с картофельным и луковым паштетом, сельдереем и апельсиновым салатом
  • Джейсон: Лосось терияки, мягкое вареное яйцо, брокколи и салат из сладкого картофеля
    • Победитель: Джейсон
7"Говядина!"28 января 2016 г. (2016-01-28)

Испытание: У поваров было 25 минут, чтобы приготовить сытное блюдо из говядины. Однако им разрешалось использовать свои ножи для разделки мяса и других подготовительных работ только в течение первых пяти минут отведенного им времени приготовления.

  • Чад: Говяжья щека с пюре из уитлакош, без фасоли и чили языка и коровьего глаза
  • Джейсон: Кость "Chuletón" в рибай, жареном луке и тушеных травах
    • Победитель: Джейсон
8"Только один повар может бросить вызов"11 февраля 2016 г. (2016-02-11)

Испытание: Новому участнику, Филиппу, было сказано установить условия испытания, включая основной ингредиент и распределение времени. В итоге обоим поварам пришлось приготовить блюдо с сладкая выпечка через 20 мин.

  • Джейсон: Фрикассе из сладкого хлеба-пашот и жареного на сковороде, артишока и шафрана
  • Филипп: Жареный сладкий хлеб, лосось, чипсы из сладкого картофеля, бритое яблоко и редис с йогуртом, имбирем и морковным соусом
    • Победитель: Джейсон
9"Время теппаньяки!"18 февраля 2016 г. (2016-02-18)

Испытание: У поваров было 10 минут на приготовление ингредиентов и еще 10 минут на то, чтобы устроить развлекательное шоу в ресторане. теппаньяки стол.

  • Джейсон: Обжаренный стейк Вагю Нью-Йорк с грибами шиитаке, спаржей и перепелиным яйцом
  • Карен: Жареный рис с лобстером с перепелиным яйцом, грибами и спаржей
    • Победитель: Джейсон
10"Завтрак, детка!"25 февраля 2016 г. (2016-02-25)

Испытание: У поваров было 15 минут, чтобы приготовить выдающееся блюдо для завтрака.

  • Джейсон: Яйцо-пашот на оливковом масле во фритюре с мигасом
  • Кваме: Яичный бурджи, бриошь и кинза
    • Победитель: Джейсон
11"Сан-Франциско Staple"3 марта 2016 г. (2016-03-03)

Испытание: У поваров было 30 минут, чтобы приготовить блюдо из закваска. Два лучших участника продолжили соревноваться в Кухня последнего шанса финал.

  • Амар: Говядина Веллингтон с жареной спаржей, красным вином и соусом Беарнез
  • Карл: Гаспачо из зеленого яблока и зеленых помидоров с жареными креветками и гренками на закваске
  • Джейсон: Брускетта с копченым лососем и эгрелет из лесных орехов, фриттой из артишоков и бритой редькой
    • Победители: Амар и Карл
12"Рыбный финал"3 марта 2016 г. (2016-03-03)

Испытание: Для их окончательного Кухня последнего шанса Задача, у поваров было 12 минут, чтобы приготовить любое рыбное блюдо.

  • Амар: Хрустящий Loup de Mer с луковым субисом и коричневым маслом Yuzu Caper
  • Карл: Красный окунь на гриле с абрикосово-имбирным мармеладом
    • Победитель: Амар

Рекомендации

  1. ^ а б "'13-й сезон Top Chef приближается к ... " Ежедневное блюдо. 14 апреля 2015 г.. Получено 19 октября, 2015.
  2. ^ Вена, Джоселин (12 февраля 2016 г.). «Лучший шеф-повар бросит кости в Лас-Вегасе для финала сезона, состоящего из двух частей». Ежедневное блюдо. Получено 4 марта, 2016.
  3. ^ а б Брайант, Джейкоб (19 октября 2015 г.). "'Top Chef 'устанавливает дату премьеры 13-го сезона, знаменитости ". Разнообразие. Получено 19 октября, 2015.
  4. ^ Вена, Джоселин (19 октября 2015 г.). "Сезон 13 лучших поваров начнется в декабре с камео от Крисси Тейген и MC Hammer". Ежедневное блюдо. Получено 19 октября, 2015.
  5. ^ «Лучший шеф-повар Bravo Media» возвращается к своим истокам в Калифорнии с двухдневной премьерой сезона в среду, 2 декабря, и в четверг, 3 декабря ». Футон критик. 19 октября 2015 г.. Получено 19 октября, 2015.
  6. ^ «Джереми Форд победил на вершине шеф-повара:» Судя по моему выражению лица, это было полной неожиданностью"". Майами Нью Таймс. 23 марта 2016 г.. Получено 10 марта, 2017.
  7. ^ «ОБНОВЛЕНИЕ: Исаак Тупс стал фаворитом поклонников Top Chef». KATC. 18 марта 2016 г.. Получено 10 марта, 2017.
  8. ^ "Знакомьтесь с шеф-тестантами Top Chef Season 13: Часть 1". Браво. 25 ноября 2015 г.. Получено 23 ноября, 2019.
  9. ^ "Знакомьтесь с шеф-тестантами Top Chef Season 13: Часть 2". Браво. 25 ноября 2015 г.. Получено 23 ноября, 2019.
  10. ^ "Знакомьтесь с шеф-тестантами Top Chef Season 13: Часть 3". Браво. 25 ноября 2015 г.. Получено 23 ноября, 2019.
  11. ^ "Знакомьтесь с шеф-тестантами Top Chef Season 13: Часть 4". Браво. 25 ноября 2015 г.. Получено 23 ноября, 2019.
  12. ^ Розенфельд, Лаура (29 ноября 2017 г.). «Что ?! Лучшие выпускники шеф-повара могут вернуться на соревнования в 15-м сезоне». Браво. Получено 30 ноября, 2017.
  13. ^ Хафф, Лорен (12 декабря 2019 г.). «Распакуйте свои ножи: Top Chef объявляет звездный состав на 17-й сезон». Entertainment Weekly. Получено 12 декабря, 2019.
  14. ^ Фальконе, Дана Роуз (2 декабря 2015 г.). "Лучший шеф-повар: Гейл Симмонс и Падма Лакшми о главном повороте 13 сезона". Entertainment Weekly. Получено 8 января, 2016.
  15. ^ Петерсон, Карла (6 января 2016 г.). "Местный шеф-повар получает свадьбу в реалити-шоу". Сан-Диего Юнион-Трибьюн. Получено 8 января, 2016.

внешняя ссылка