WikiDer > Лучший шеф-повар: Нью-Йорк - Википедия

Quickfire Challenge: Хозяин приветствовал поваров в Большом Яблоке. Падма Лакшми и главный судья Том Коликкио с фирменным ингредиентом: яблоки. Вызов представлял собой турнир навыков, состоящий из трех раундов. Шеф-повар, занявший первое место в конкурсе Quickfire Challenge, получит иммунитет в следующем вызове, а шеф-повар, который финиширует последним, немедленно покинет шоу.

• 1 тур: Поварам нужно было как можно быстрее очистить 15 яблок от кожуры, используя только нож для очистки овощей. Первые девять финишировавших прошли благополучно. Остальные восемь прошли во второй раунд.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Стефан
  • БЕЗОПАСНО: Ариан, Карла, Фабио, Осия, Джейми, Джефф, Мелисса, и Ричард
• Раунд 2: Повара бруночный яблоки, пока они не заполнят две чашки. Первые четыре финиша прошли благополучно. Последние четыре оставшихся шеф-повара были отправлены в третий раунд.
  • БЕЗОПАСНО: Алекс, Даниэль, Евгений, и Джилл
• 3 тур: Каждому из оставшихся поваров было дано по 20 минут на то, чтобы «приготовить что-нибудь, что [убедило бы] [Тома Количчио], что [они] должны остаться здесь, чтобы решить эту задачу в Нью-Йорке». Им дали конфорку, сотейник, выбор белков и специй, а также приготовленные ими яблоки. После дегустации Коликкио выбирает одного участника, которого исключают из конкурса.
  • БЕЗОПАСНО: Лия, Патрик, и Радхика
  • УДАЛЕНО: Лорен

Вызов на выбывание: Каждый из поваров вытащил нож из ножевого блока, на котором был отмечен один из восьми районов Нью-Йорка. Повара парами готовили блюда национальной кухни этих районов: Astoria (Греческий), Брайтон Бич (Русский), Лонг-Айленд-Сити (Ближневосточный), Озоновый парк (Латинский), Ямайка (Ямайский), Маленькая Италия (Итальянский), Чайнатаун (Китайский), Маленькая Индия / Карри Хилл (Индийский). Два блюда из каждого района оценивались на равных. Повара с выигравшими блюдами были в безопасности, а повара с проигравшими блюдами могли быть исключены. Имя шеф-повара, победившего в каждом матче, выделено жирным шрифтом. Затем судьи выбрали свои любимые и наименее любимые блюда из числа допущенных к конкурсу.

• Ближний Восток: Ариана vs. Стефан
• Греческий: Ричард vs. Джейми
• Ямайский: Джилл против Радхики
• Латинский: Fabio vs. Джефф
• Русский: Осия против Карлы
• Итальянский: Лия против Мелиссы
• Китайский: Даниэль против Патрика
• Индеец: Alex vs. Евгений
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Стефан (Бараньи отбивные с Табули Шашлык из салата и говядины с луком)
  • ИСКЛЮЧЕНО: Патрик (Обжаренный лосось, Бок Чой с лапшой из черного риса)

Quickfire Challenge: Поваров попросили создать свою версию классического, всеми любимого нью-йоркского блюда: хот-дог. Они соревновались с Анджелиной ДиАнджело из Hot Dog Truck Доминика в Королевы. У участников было 45 минут и доступ к Лучший шеф-повар кладовая, чтобы приготовить и представить свое блюдо хозяину Падма Лакшми и приглашенный судья Донателла Арпая, успешный ресторатор и кулинар. Победитель получил иммунитет от исключения в следующем испытании.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Radhika (Кебаб-Стиль колбасы с Карамелизированный Лук, огурцы и томатный джем)

Вызов на выбывание: Поваров попросили открыть "Лучший шеф-повар ресторан "на Манхэттене и создайте ресторан из трех блюд. Новый американец обеденное меню на 50 человек. Каждый шеф-повар отвечал за создание своего блюда. Участникам было дано 30 минут на покупки в Whole Foods Market и бюджет в 2500 долларов на всю группу. Во время двухчасовой подготовки Том Коликкио вошел на кухню, чтобы объявить: ресторан, в котором повара будут готовить обед, был Craft, собственным флагманом Коликкио в Нью-Йорке. Кроме того, все 50 посетителей были поварами Нью-Йорка, которые прошли прослушивание на Лучший шеф-повар: Нью-Йорк и не попал.

• Командная закуска: Фабио, Осия, Джейми, Лия, Мелисса
• Вход в команду: Алекс, Юджин, Джефф, Джилл, Стефан
• Командный десерт: Ариан, Карла, Даниэль, Радика, Ричард
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Fabio (Говядина Карпаччо с Руккола Салат, пармезан, бальзамический винегрет и сферические оливки)
  • УДАЛЕНО: Джилл (Страус Яйцо Киш с рисово-ореховой корочкой, спаржей и выдержанным сыром)

Quickfire Challenge: Падма Лакшми объявил, что задачи на этой неделе были о «катании с ударами». Поваров попросили нарисовать ножи. Каждый нож был отмечен номером, который относился к определенной странице в Лучший шеф-повар: Поваренная книга. Участникам был предоставлен час на то, чтобы по-своему разобраться в рецептах, приготовленных поварами из прошлых сезонов. Однако через десять минут после начала работы Quickfire, Лакшми и гостевой судья Грант Ахатц велел всем превращать свои блюда в супы. Поварам пришлось потратить оставшиеся 50 минут на создание новых блюд, используя SwansonДля них предусмотрены суповые бульоны. Победитель получил иммунитет от исключения в следующем испытании.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Leah (Охлажденный Белая спаржа Суп с Бриошь, Тунец и оливки Тапенада)

Вызов на выбывание: Как победительница Quickfire Challenge, Лия получила возможность выбрать шесть товарищей по команде для следующего испытания. Она выбрала Фабио, Осию, Джейми, Мелиссу, Радхику и Стефана. Оставшиеся участники составили вторую команду. Поваров попросили приготовить праздничный ужин для рок-группы. Foo Fighters и весь его антураж из более чем 60 гостей, включая нескольких вегетарианцев. Они приготовили свой ужин в следующем месте встречи группы, на летней кухне в Blue Cross Arena в Рочестер, Нью-Йорк. Не было ни холодильников, ни морозильников, ни плит; только подготовительные столы, микроволновые печи и тостеры. Участникам было дано 15 минут на создание своего меню, час и 1 200 долларов США на каждую команду на покупки и три часа на приготовление еды. Команда-победитель была приглашена на концерт Foo Fighters в тот вечер, а проигравшая команда была вынуждена убирать на кухне после службы. Один член проигравшей команды был исключен.

• Командные сексуальные брюки: Фабио, Осия, Джейми, Лия, Мелисса, Радика, Стефан
• Team Cougar: Алекс, Ариан, Карла, Дэниел, Юджин, Джефф, Ричард
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Team Sexy Pants
  • УДАЛЕНЫ: Ричард (Банан S'mores с ванильным кремом и шоколадом Ганаш)

Quickfire Challenge: На приготовление завтрака поварам дали 30 минут. забавный. Блюда оценили Падма Лакшми и Рокко ДиСпирито, автор кулинарной книги и знаменитый шеф-повар. Победитель получил иммунитет от исключения в следующем испытании и копию последней книги ДиСпирито, Рокко становится реальным.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Leah (Бекон, Перепела Яйцо и сыр с жареным хлебом)

Вызов на выбывание: Повара были проверены как на кулинарные, так и на телегенические способности. Их попросили создать блюдо, которое можно было бы приготовить и подать для 2,5-минутной телевизионной презентации, которая будет записана на пленку внутри Лучший шеф-повар кухня. У каждого шеф-повара был бюджет в 100 долларов, 30 минут на покупки в магазине. Все продуктыи час на приготовление блюда. Судьи выбрали три любимых блюда и три наименее любимых. Позже тройку лучших поваров разбудил главный судья. Том Коликкио в 2 часа ночи на поворот; они должны были быть доставлены в Рокфеллер-центр готовить свои блюда для хозяев NBCс Сегодняшнее шоу. Во время прямой трансляции ведущие определили победителя конкурса. Шеф-повар-победитель получил изготовленный на заказ набор из двух десятков поварских инструментов, собранных Рокко ДиСпирито, а также возможность преподнести блюдо вживую. Сегодняшнее шоу на следующее утро после выхода серии в эфир.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Ariane (Бифштекс, томатный салат с арбузом и Сыр фета)
• УДАЛЕНО: Алекс (Настоянная на розе Крем-брюле)

Quickfire Challenge: Повара прибыли в Лучший шеф-повар кухню найти Падма Лакшми один, без гостя судьи. Повара рисовали ножи, чтобы выбрать себе соперников. Каждую пару отвели в затемненную кухню и дали 15 секунд, чтобы попробовать определенный соус. Затем участники должны были сделать ставку на количество ингредиентов, которые, по их мнению, они могли правильно назвать. Ставки передавались вперед и назад, пока один шеф-повар не предложил другому соответствовать последней сделанной ставке. Если был дан полный список правильных ингредиентов, бросивший вызов повар переходил к следующему раунду. Неверное название ингредиентов завершило раунд, и претендент двинулся дальше. В финальном туре соревновались три шеф-повара, которые прошли в формате орфографии пчелы. Победитель получил иммунитет от исключения в следующем испытании.

• 1 тур: Креветки и омары Буйабес
• Раунд 2: Тайский зеленый карри
• 3 тур: Мексиканский соус кротов
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Hosea

Вызов на выбывание: Повара приготовили ужин из четырех блюд для Лучший шеф-повар судить Гейл Симмонс' свадебный душ. Каждый курс должен был быть вдохновлен одной из строк традиционной свадебной рифмы: «что-то старое, что-то новое, что-то заимствованное, что-то синее». Повара рисовали ножи для определения команд. Каждой команде было дано 30 минут и бюджет в 800 долларов на покупки в Все продуктыи 2,5 часа на приготовление блюд в Лучший шеф-повар кухня. На следующий день у поваров был один час, чтобы закончить приготовление и представить свои блюда гостям свадебного душа в 24 Пятая авеню. Победитель получил новый комплект Calphalon. нержавеющий посуда и кухонная электрика.

• Старая команда: Осия, Джефф, Стефан
• Новая команда: Карла, Даниэль, Юджин
• Заимствованная команда: Ариан, Джейми, Радика
• Синяя команда: Фабио, Лия, Мелисса
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Ariane (Индийский ягненок с пряностями на моркови Пюре с Raita & Увядший Капуста)
  • УДАЛЕНЫ: Даниил (Темпура Креветки, шашлык из говядины с персиком-Мисо Соус барбекю и Юзу Сорбет)

Quickfire Challenge: Повара приехали, чтобы найти Лучший шеф-повар кухня, украшенная к Рождеству, и Падма Лакшми ждет, чтобы представить свой следующий вызов; они должны были создать «чудо из одного горшка», праздничную еду, которую можно было приготовить в одной посуде. У поваров было 45 минут, чтобы приготовить и представить свои блюда Лакшми и приглашенному судье, американскому судье. значок Марта Стюарт. Призом, помимо иммунитета в испытании на выбывание, была копия последней книги Стюарта с автографом: Кулинарная школа Марты Стюарт.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Ariane (Цветная капуста Пюре с травой Филе Миньон)

Вызов на выбывание: Повара устроили праздничную вечеринку на 250 человек, организованную амфар, Американский фонд исследований СПИДа, в бальном зале принца Джорджа в Нью-Йорке. В числе приглашенных судей был повар. Мишель Бернштейн и актриса Наташа Ричардсон. Намек на то, что вдохновляет их блюда, поварам дали с приходом Гарлем Евангелие Хор, напевая исполнение Двенадцать дней Рождества. Затем Лакшми попросила поваров нарисовать ножи. Поварам дали 45 минут на покупки в Whole Foods Market и бюджет в 800 долларов на создание блюда, вдохновленного их стихами. У них было три часа на подготовку в тот вечер, один час на подготовку и сбор вещей на следующее утро и один час на то, чтобы приготовить свои блюда на месте следующей ночью. Все четыре избранных жюри получили копии последней кулинарной книги Мишель Бернстайн, Латинская кухня.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Hosea (Eleven Pipers Piping: копченая свиная корейка с Chipotle Картофельное пюре и яблоко бренди Jus)
• ИСКЛЮЧЕНО: Нет
  • Примечание: Судьи не смогли исключить ни одного из поваров из-за неисправности холодильника, из-за которой основные белки Осии и Радхики были непригодны для использования, создавая неравномерное игровое поле.

Quickfire Challenge: Повара прибыли в Лучший шеф-повар кухня, чтобы увидеть Падму Лакшми, к которой присоединился Мишлен звездный шеф-повар, Жан-Кристоф Новелли. В Диета Dr Pepper- Вдохновленный вызов, у поваров было 45 минут, чтобы приготовить такой вкусный десерт без сахара, что судьи подумали бы, что «в нем нет ничего диетического». Победитель получил иммунитет от исключения в следующем испытании.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Radhika (Персиково-лавандовый пудинг с обжаренным белым персиком и жареным Кешью)

Вызов на выбывание: Том Коликкио посетили поваров в их квартире, чтобы разделить их на две группы с помощью ножа. Победив в Quickfire, Радхика смогла выбрать свою команду. Участникам сказали, что два шеф-повара будут исключены после соревнования, поэтому им разрешили приготовить любое блюдо, которое, по их мнению, могло бы выразить их индивидуальность. Им дали 100 долларов и 30 минут на покупку обеда для примерно 10 человек, включая четырех судей и неопределенное количество экспертов по тайной еде. В своих группах поварам было дано два часа на приготовление еды в центре Astor, где они подавали свои блюда судьям по-семейному. Однако были некоторые изюминки: конкурс представлял собой слепую дегустацию (судьи не знали, кто какое блюдо готовил), а тайными судьями выступали участники из другой группы. Повара также наблюдали за дегустацией через скрытую камеру и телевизор, установленный на кухне, после того, как они подали свои блюда. Это дало поварам возможность увидеть честную оценку своих коллег по конкурсу и их нового постоянного судьи, британского кулинарного критика. Тоби Янг.

• Группа A: Юджин, Фабио, Осия, Джейми, Мелисса, Радика
• Группа B: Ариана, Карла, Джефф, Лия, Стефан
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Джейми (Опаленный Гребешки с Фенхель, Чеснок, апельсины и оливки)
  • ИСКЛЮЧЕНО: Евгений (Хрустящий Красный окунь с помидорами, базиликом и Дайкон Феттуччине) и Мелисса (Ахи Тунец Crudo Тако)

Quickfire Challenge: Повара прибыли в Лучший шеф-повар кухню, чтобы увидеть Падму Лакшми, стоящую с Hung Huynh, победитель Лучший шеф-повар: Майами. Она заявила, что у поваров такого уровня не должно возникнуть проблем с приготовлением отличных блюд, используя самые свежие и сезонные ингредиенты. Однако затем она сняла тряпку, чтобы увидеть выставку консервов, а также другие предметы для буфета и кладовой. Затем у поваров было 15 минут на то, чтобы приготовить вкусное блюдо, используя только эти ингредиенты. Победитель получил иммунитет от исключения в следующем испытании.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Стефан (Запеченная фасоль & Спам Суп с Жареный сыр, Spam Sandwich и Velveeta)

Вызов на выбывание: Поваров попросили нарисовать ножи и разделились на три команды. Команды должны были приготовить вкусный сезонный обед для 16 человек на основе назначенного им белка. Их меню должно было быть семейным и включать десерт. Они провели ночь, составляя меню. На следующее утро вместо того, чтобы Whole Foods Market, они были вынуждены Каменный амбар Центр продовольствия и сельского хозяйства, ферма в Покантико-Хиллз, Нью-Йорк принадлежит шеф-повару Дэн Барбер. Поварам были предоставлены куски свежего мяса из запасов фермы и разрешено выбирать свежие продукты, выращенные на территории. Им было дано три часа, чтобы приготовить обед для фермеров и шеф-поваров из Stone Barns и их семей на кухне ресторана Barber's на территории отеля. Blue Hill в Stone Barns.

• Цыпленок в команде: Карла, Джейми, Стефан
• Team Lamb: Ариана, Осия, Лия
• Команда Свинина: Фабио, Джефф, Радика
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Team Chicken
  • ИСКЛЮЧЕНО: Ариан

Quickfire Challenge: Повара прибыли в Лучший шеф-повар кухня, чтобы увидеть, как Падма Лакшми стоит с успешным ресторатором Стивен Старр. Лакшми и Старр объяснили, что часть открытия ресторана заключалась в проведении дегустации для потенциальных инвесторов. Поэтому повара устроили для Стивена дегустацию. После этого у поваров было 30 минут и полный доступ к Лучший шеф-повар кладовая, чтобы создать одно блюдо, которое продемонстрировало их концепцию потенциального ресторана. Два лучших шеф-повара были выбраны лидерами команд в следующем испытании на выбывание. С этого момента победители Quickfire Challenge больше не получали иммунитета от исключения.

• ПОБЕДИТЕЛИ: Radhika (Треска, тушеная в масле кукуруза, шпинат и Чоризо со сливочным соусом) и Лия (Темпура Пуссен с Даши, Соевый соус и рисовый винный уксус)

Вызов на выбывание: В «Ресторанных войнах» у поваров, разделенных на команды, было 24 часа, чтобы создать ресторан и открыть его на одну ночь. Каждой команде было выдано по 5000 долларов на покупки в Пирс 1 Импорт на декор и 3000 долларов на еду в Whole Foods Market и Restaurant Depot, склад продуктов для ресторанов. У них было 6 часов, чтобы подготовиться к ужину в ресторане Bridgewater's, где они позже будут обслуживать 60 человек в течение 5 часов. Радика и Лия, победители Quickfire, должны были выбрать и возглавить свои команды. Победитель конкурса получил новый набор GE Вензель техника.

• Сахана: Карла, Джейми, Джефф, Радхика
  • Закуска: из цельной пшеницы Наан Хлеб с чесночным маслом; Карри-суп из моркови с копченостями Паприка Масло & Raita; Нута Торт с опаленным гребешком, Масала Томатный соус и салат из рукколы
  • Entrée: Белая чечевица Табули, Опаленный окунь, томатная вода и побеги гороха; Корица & Шафран Тушеная голень ягненка с Израильский кускус
  • Десерт: Пряный шоколадный торт, Крем Фромаж & Кешью Хрупкий; Инжир и чеканка Замороженные йогурты, Пахлава Сигары
• Зал ожидания на закате: Фабио, Осия, Лия, Стефан
  • Amuse-bouche: Овощной рулет с грибами, морковью, капустой и сладким соусом чили
  • Закуска: тунец и лосось Сашими, Салат из редиса и Юзу Винегрет; Кокосовое карри Биск с пельменями с креветками
  • Entrée: тушеная говядина Короткие ребра с имбирем, овощами и говядиной Demi-Glace; Обжаренная черная треска, свежие овощи и Китайская капуста
  • Третье блюдо: шоколадный рис Парфе, Грейпфрут Желе & Ананас; Лемонграсс & Имбирь Панна Котта, Персиковое пюре и имбирный мед
  • Средство для очистки неба: замороженное манго, Горький шоколад и мята Леденец
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Стефан
    • ИСКЛЮЧЕНО: Радхика

Quickfire Challenge: Повара прибыли в Лучший шеф-повар кухня, чтобы увидеть Падму Лакшми, стоящую с поваром Скотт Конант. Затем она представила таблицу с набором скрытых секретных ингредиентов в верхнем ряду и скрытые пищевые группы в левом столбце. Участники должны были выбрать квадраты в разных строках и столбцах, после чего Лакшми показала соответствующую группу продуктов. Затем она раскрыла секретные ингредиенты, сообщив, что все повара будут работать с овес. Для них Quaker Oats Quickfire Challenge, им было дано 45 минут на создание уникального блюда, в котором цельнозерновой овес сочетается с выбранными ими группами продуктов. Победитель не получил иммунитета, но вместо этого получил преимущество в испытании на выбывание.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Стефан (Молочные продукты: банан Мусс с овсяными хлопьями Quaker, овсяно-миндальными хлопьями и овсяно-миндальными хлопьями Petit Four)

Вызов на выбывание: За свое выбывание повара, объединившись в одну команду, соревновались в первом в истории турнире «Top Chef Bowl» против «звездных» участников прошлых сезонов шоу. Каждый участник пятого сезона соревновался со звездным шеф-поваром в личном кулинарном мастерстве, отмечая региональную кухню одного из семи НФЛ команды (см. ниже) и используя набор ингредиентов назначенного им региона, предоставленный для них в «загадочной коробке». Стефану, как победителю Quickfire, было разрешено выбирать, какое блюдо для команды он будет готовить, и звездного шеф-повара, против которого он будет готовить. У других поваров в своих командах было 5 минут, чтобы решить, кто будет готовить блюда региональной кухни. Затем им дали 2 часа на то, чтобы поэкспериментировать со своими ингредиентами и подготовиться к готовке. На следующий день им было дано 20 минут, чтобы приготовить свои блюда, лицом к лицу в Институт кулинарного образования, перед аудиторией, включая студентов ICE и ранее исключенных участников. В каждом раунде, если шеф-повар получал большинство голосов судей, он получал приземление на 7 очков. Если они получали большинство голосов пяти студентов-кулинаров, дегустирующих их блюдо, они получали мяч с игры, равный 3 очкам. Если судьи распределялись поровну, чья еда была лучшей, дегустаторы студентов решали, кто получил все 10 баллов. Победитель конкурса получил два билета на Суперкубок XLIII.

• Нью-Йорк Джайентс: Лия против Никки (4-й сезон)
• Сиэтл Сихокс: Осия против Мигеля (1-й сезон)
• Новый Орлеан Сэйнтс: Карла против Эндрю (4-й сезон)
• Даллас Ковбойз: Стефан vs. Андреа (Сезон 1)
• Сан-Франциско 49ers: Джейми против Камиллы (3-й сезон)
• Майами Дельфинс: Джефф vs. Джози (Сезон 2)
• Грин Бэй Пэкерс: Фабио vs. Шип (Сезон 4)
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Карла (Рак & Andouille Гамбо над каменной землей Крупа)
  • УДАЛЕНЫ: Джефф (Каменная креветка Севиче с Сангрия Сорбет)

Quickfire Challenge: Повара вошли в Лучший шеф-повар кухню, чтобы увидеть Падму Лакшми, стоящую с Эрик Риперт, удостоенный множества наград шеф-повар и владелец знаменитого ресторана морепродуктов, Le Bernardin. Повара были проверены на точность и скорость своей техники на турнире по разделке рыбы из трех раундов. Повара с худшим филе в каждом туре выбывали, пока один не остался стоять. Победитель не получил иммунитета, но вместо этого получил преимущество в испытании на выбывание.

• 1 тур: У поваров было 5 минут на уборку и две бабочки. сардины.
• Раунд 2: У остальных поваров было 5 минут на то, чтобы очистить и филе Арктический голец.
• 3 тур: У двух последних поваров было 10 минут на то, чтобы снять шкуру, очистить и филе. пресноводный угорь.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Стефан

Вызов на выбывание: Эрик Риперт пригласил поваров на обед из шести блюд в свой ресторан Le Bernardin с Томом Коликкио и им самим. После еды Том рассказал, что их задача на устранение заключалась в воссоздании меню из шести блюд, которое им только что подали. Стефан, победивший в Quickfire, должен был выбирать, какое блюдо он будет готовить, а другие повара должны были нарисовать ножи. У них было 2 часа, чтобы приготовить блюда на главной кухне ресторана с использованием ингредиентов по рецептам, которые им предоставили. Затем у них было 15 минут на то, чтобы приготовить еду на кухне частной столовой, после чего они подавали свои блюда судьям. Победитель получил экземпляр книги Эрика Риперта. На линии, возможность следить за Рипертом в трех его ресторанах в течение одной недели, начиная с Le Bernardin, с комнатой в отеле Ritz-Carlton и поездкой на фестиваль еды и вина в Галечный пляж.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Стефан (Запеченный лобстер со спаржей и Голландский соус)
• УДАЛЕНО: Джейми (Обжаренный Черный окунь И тушеный сельдерей с Серрано Хэм Соус из кукурузы)

Quickfire Challenge: Повара вошли в Лучший шеф-повар кухня, чтобы увидеть Падму Лакшми рядом с Уайли Дюфрен, кулинарный новатор и шеф-повар ресторана wd ~ 50 в Нью-Йорке. У поваров был час на приготовление блюда из яиц. Победитель не получил иммунитета, но вместо этого получил преимущество в испытании на выбывание.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Карла (Зеленые яйца и ветчина с Зеленый помидор Сальса и Халапеньо Масло)

Вызов на выбывание: Лакшми попросила поваров нарисовать ножи, и они вытащили имена пяти разных светил кулинарного мира: знаменитых поваров. Лидия Бастианич, Маркус Самуэльссон, Уайли Дюфрен, Жак Пепен, и Фонд Джеймса Берда президент Сьюзан Унгаро. Поскольку это была последняя трапеза на соревнованиях в Нью-Йорке, этих «суперзвезд» попросили выбрать свой «последний обед» (см. Ниже). Карле, как победительнице Quickfire, разрешили поменять звездочки и связанные с ними блюда с другим участником; в конце концов она предпочла не делать этого. Повара должны были приготовить ужин из пяти блюд для этих звезд, а также судей, причем каждый шеф-повар готовил блюдо, выбранное шеф-поваром, имя которого они выбрали. У них было 300 долларов и 30 минут на покупки в Whole Foods Market, а затем два часа на приготовление блюд в Капитале в Нижнем Манхэттене, где проходил ужин. Победитель получил бутылку вина Terlato Angel's Peak Wine и трехдневную двухдневную поездку на виноградник Terlato.

• Дюфрен: Лия
• Самуэльссон: Стефан
• Унгаро: Осия
• Bastianich: Фабио
• Пепен: Карла
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Fabio (Жареный цыпленок с жареным картофелем и карамелизацией Чиполлини)
  • УДАЛЕНО: Лия (Яйца Бенедикт с яйцом-пашот и беконом на Хале)

Quickfire Challenge: Через шесть месяцев после записи предыдущего эпизода повара прибыли в Плантация и сады дома Хумаса в Новый Орлеан, Луизиана. Здесь они увидели ведущую Падму Лакшми, главного судью Тома Коликкио и знаменитого шеф-повара. Эмерил Лагассе, телеведущий и владелец ресторана, известный как "Король Креольская кухня. »Лакшми сказал оставшимся поварам, что они могут расслабиться перед этим вызовом, потому что они не будут соревноваться; вместо этого сделают это трое других поваров. Джейми, Джефф и Лия, трое выбывших последними участниками, прибыли из Лучший шеф-повар жилой дом. Коликкио объяснил, что в духе возрождения Нового Орлеана трем поварам была предоставлена ​​возможность вернуться на соревнования. В рамках Quickfire Challenge у них был один час, чтобы приготовить блюдо из одного из самых знаменитых ингредиентов Нового Орлеана: раков. Победитель присоединится к четырем финалистам в соревновании на выбывание, но ему нужно будет выиграть это соревнование, чтобы выйти в финал сезона. Кроме того, они также получили копию новой книги Эмерила, Эмерил в гриле.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Джефф (Раки & Крупа с Andouille & Пиво)

Вызов на выбывание: Пятеро финалистов отправились на Mardi Gras World, Вторник на масляной неделе склад, где они встретились с Лакшми и Лагассе. Она объяснила, что их задача на устранение заключалась в том, чтобы обслужить Креве Орфея Бал-маскарад на Музей искусств Нового Орлеана, примерно на 100 гостей. Каждый из них приготовил коктейль и два блюда, одно из которых должно было быть креольским. Как объяснил Эмерил, Креольская кулинария - это городская версия кулинарии Луизианы, созданная под влиянием французской, испанской и афроамериканской культур. У них было пять часов на подготовку и готовку в Дельмонико Эмерила, с доступом ко всем ингредиентам, хранящимся там, и один час на то, чтобы устроиться в музее и встретиться с соответствующим барменом, который поможет им подать коктейль. Победитель получил новый 2009 год. Toyota Venza.

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Карла (Клюква и лайм Spritzer; Креветки и Андуй Beignet с креольским Айоли; Рагу из устриц с картофелем, беконом и зеленым луком)
• УДАЛЕНЫ: Джефф (Огурец Мохито; Жареные устрицы с колбасой и рукколой; Раки Pot de Crème) и Фабио ("Тринитини: "Красный перец с ромом; колбаса и кролик. Maque Choux с крупой; Казереччи Паста с рагу и крабами)

Вызов на выбывание: После завтрака на Креольская королева, последние три повара прибыли на Историческая коллекция Нового Орлеана встретиться с Лакшми и Коликкио. Им было приказано приготовить лучший обед из трех блюд в своей жизни без ограничений для двенадцати судей. Как и в прошлых сезонах, каждому участнику было разрешено выбрать су шеф, в который вошли финалисты предыдущих сезонов: Марсель Виньерон (2-й сезон), Кейси Томпсон (3-й сезон) и Ричард Блейс (Сезон 4). Повара рисовали ножи, чтобы выбрать порядок, в котором они будут выбирать своих су-поваров. Осия получил первый выбор и решил работать с Ричардом. У Стефана был второй выбор, и он выбрал Марселя, оставив Карлу работать с Кейси. У поваров и их су-шеф-поваров было два часа на приготовление в чайной Audubon и еще три часа на приготовление блюд в Командорский дворец, где будет проходить ужин. В день трапезы им сказали создать дополнительный закуска используя одно из трех видов мяса: Красная рыба, краб или аллигатор. А король торт использовался, чтобы определить, какое мясо будет использовать каждый шеф-повар; Повар, нашедший куклу, получил свой выбор протеина, а затем назначил остальные протеины двум другим поварам. Осия нашел его и выбрал в качестве протеина морского окуня. Он поручил Карле использовать краба, а Стефану - работать с аллигатором.

• Карла:
  • Закуска: Шисо Суп с синим крабом и Чайот Тайская сальса
  • Первое блюдо: опаленное Красный окунь над шафраном Айоли, Тушеный фенхель и жареные моллюски
  • Второй курс: Sous-Vide Стейк из Нью-Йорка с картофельной палочкой и Мерло Соус
  • Третье блюдо: яблочный пирог с голубым сыром и ореховой крошкой
• Осия:
  • Закуска: Черненая Красная рыба на кукурузном пироге с креольской Ремулад И микро кинза
  • Первое блюдо: тунец, Хамачи И черный окунь Сашими с маслом фенхеля, цитрусовыми и жареными Темпура Биты
  • Второе блюдо: опаленный гребешок с Фуа-гра на Боль Перду, Яблочное варенье и пена из фуа-гра
  • Третье блюдо: жареный на сковороде Оленина, Каштан & Корень сельдерея Пюре с лесными грибами
• Стефан:
  • Закуска: Суп из аллигатора с Селериак, Листья петрушки и Слоеное тесто
  • Первое блюдо: копченый лосось и палтус Карпаччо с зеленью, цитрусовым винегретом и Икра
  • Второе блюдо: жареный на сковороде Кушетка, Тушеная капуста, Schupfnudeln, Фуа-гра и виноград Jus
  • Третье блюдо: Страчателла Мороженое, шоколадный мусс, ванильный сироп и банан Леденец
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Hosea
    • УЧАСТНИКИ: Карла и Стефан