WikiDer > Торронтес

Torrontés
Торронтес
Виноград (Vitis)
Torrontes.JPG
Цвет ягодной кожурыBlanc
РазновидностьVitis vinifera
Также называемыйТорронтес-Риохано, Торронтес-Санхуанино, Торронтес-Мендосино, Торронтел и другие синонимы
Известные регионыАргентина

Торронтес белый сорт винограда, в основном производятся и известны в Аргентинское вино, производящие свежие, ароматный вина с умеренным кислотность, гладкая текстура и ощущение во рту а также характерные ароматы персика и абрикоса в носу.[1] В Аргентине существует три разновидности Торронте: Торронтес-Риохано, самый распространенный, Torrontés Sanjuanino, и Torrontés Mendocino. В первую очередь, именно Торронтес Риохано привлек внимание к качеству своих вин, и именно этот сорт используется для большинства аргентинских вин, просто маркированных Торронтес.[2]

Эти три сорта винограда относительно похожи, но имеют некоторые заметные различия. Торронтес Риохано и Торронтес Санхуанино, как правило, имеют большие рыхлые грозди светлого винограда, в то время как Торронтес Мендосино имеет более мелкие и плотные грозди более темных желтых сортов винограда. Торронтес Риохано - самый ароматный из трех, с ароматами, напоминающими Маскат и Гевюрцтраминер вина. Наименее ароматным и наименее широко выращиваемым является Torrontés Mendocino с ароматическими добавками и посадками Torrontés Sanjuanino.[3] Все три сорта аргентинского торронтеса относятся к Criollas группа сортов винограда, этот термин используется для предположительно американского происхождения сорта европейской виноградной лозы Vitis vinifera.[4]

Около 8700 гектаров (21 000 акров) в Аргентине было засажено Торронтес Риохано, а 4850 га (12 000 акров) - Торронтес Санхуанино. Посадки на очень больших высотах (1700 м +) Долины Кальчакиес на крайнем севере Аргентины недавно добились успеха. Виноградная лоза высокопродуктивна и составляет чуть менее десяти процентов всех насаждений белого винограда, однако как сортовой, на его долю приходилось почти 20 процентов всего белого вина, проданного в Аргентине в 2008 году. Сальта регион на северо-западе Аргентины особенно известен своим Торронтесом, так как виноград хорошо растет в холодных, сухих и продуваемых ветрами условиях.

История и связь с другими сортами винограда

Данные ДНК свидетельствуют о том, что виноград Миссии (на фотографии конца XIX века, растущей в Калифорнии) является одним из родителей Торронтеса.

Недавние исследования с использованием ДНК-профилирование показал, что различные сорта Торронте генетически тесно связаны, но отличаются друг от друга сортами винограда, и что Торронтес Риохано, Торронтес Санхуанино и Торонтел (также известный как Москатель Амарилло) являются отдельными пересечениями Миссия (первоначально сообщалось как Криолла Чика) и Мускат Александрийский.[5][6][7] Было обнаружено, что Торронтес Мендосино, вероятно, был результатом скрещивания Муската Александрийского и другого, до сих пор неустановленного сорта винограда.[8] В то время как Маскат-подобные качества сортов Торронтес означали, что родство с Мускатом Александрийским было ожидаемым, присутствие в родословной Миссион или Криолла Чика было неожиданным для исследователей.[9]

В течение многих лет считалось, что южноамериканский сорт Торронтес - это тот же сорт, что и сорт Торронтес из Галиция в Испания, также известный как Альбильо Мэр. Это широко распространенное мнение было отчасти связано с частыми волнами миграции галицких рабочих, которые иммигрировали в Аргентину на протяжении всей ее истории.[2] Действительно, даже винный эксперт Дженсис Робинсон, отметила это в своей книге 1986 года о мировых сортах винограда.[1] Однако недавние исследования ДНК показывают, что, вероятно, нет прямой связи между аргентинскими и испанскими сортами Торронте.[10] и более поздние выпуски винных книг Робинсона признают новые открытия.[2]

Существует также менее распространенный сорт красного вина под названием Торронтес, который также известен под синонимами Таррантес и Туррундос.[11]

Винные регионы

Провинции Аргентины, в которых растет больше всего Торронте. Торронтес-Риохано наиболее широко выращивают в Ла-Риохе (красный) и Сальта (оранжевый). Торронтес Санхуанино наиболее широко выращивается в провинции Сан-Хуан (желтый), а Торронтес Мендосино наиболее широко выращивается в провинции Рио-Негро (синий).
Аргентинский Торронтес.

Торронтес выращивают по всей Аргентине, и его площадь постоянно увеличивается. Частично его увеличение числа связано с увеличением экспорта аргентинского вина, где виноград нашел значительный успех в Соединенные Штаты, объединенное Королевство и за рубежом, но также благодаря лучшему пониманию и идентификации различных сортов Торронте, что позволяет лучше учитывать посевы. На протяжении большей части своей истории (в том числе до конца 20 века) Торронтес отставал Педро Хименес и Ugni Blanc среди белых сортов винограда в Аргентине.[2] Но к началу 21 века сокращение посевов этих двух сортов и растущая популярность Торронте позволили ему превзойти их и стать самым широко выращиваемым белым сортом в Аргентине, где он продолжал оставаться по состоянию на 2008 год.[4]

Различные сорта торронтеса заняли нишу в разных регионах Аргентины. Торронтес Риохано широко выращивают в Ла-Риоха и провинции Сальта на севере Аргентины, и, по сути, это единственный наиболее широко выращиваемый сорт (красный и белый) в Ла-Риохе. В Сальте виноград часто высаживают на высокогорных песчаных виноградниках, которые зачастую находятся на высоте более 1600 метров (5200 футов) над уровнем моря. Здесь суровые условия выращивания позволяют сорту достигать высокой кислотности и яркого вкуса.[4]

В засушливом Сан-Хуан провинции Торронтес-Санджуанино находится, но засажено гораздо менее значительным количеством, чем Торронтес-Риохано. Торронтес Мендосино, безусловно, наименее широко выращиваемый сорт, который в основном встречается в южной провинции Рио-Негро.[2]

За пределами Аргентины

Торронтес выращивают в Чили. Однако точное количество посадок (и их разновидностей) полностью не известно. В 1996 г. Дженсис Робинсон отметил, что было несколько сотен гектаров из Торонтел выросли, но некоторые из этих насаждений действительно могут быть галицкими. Кроме того, Торронтес часто известен в Чили под синонимом Москатель де Австрия, которым, как полагают, является Торронтес Санджуанино.[2]

По мнению винного эксперта Оз Кларк, большинство посадок Торронтеса в Чили - это Торронтес Риохано, и виноград в основном используется для выращивания чилийских бренди, писко.[3]

Торронтес также выращивают в Самайпата, Боливия.[12]

Испанский Торронтес

Хотя данные ДНК показывают, что, вероятно, нет никакой связи между галисийским сортом Торронтес и южноамериканским сортом, потребители все еще могут видеть испанское вино с маркировкой Torrontés из галисийского винодельческого региона Рибейро а также другие Denominación de Origen такой как Гран-Канария из Канарские острова (скорее всего Террантез Разновидность Мадейра[4]), Монтилья-Морилес и Мадрид.[3]

Винный стиль

Торронтес растет в Кафаяте виноградник провинции Сальта.

По словам винного эксперта Дженсиса Робинсона, Торронтес может производить вина высокого качества, но его успех зависит от навыков и заботы виноделие процесс, особенно в поддержании подходящего уровня кислоты, чтобы сбалансировать вино. Робинсон отмечает, что в идеале Торронте - это "вина для раннего употребления, не слишком тяжелые, с высокой кислотностью и интригующе ароматные, напоминающие, но не идентичные Маскат."[2] Но примеры более бедных людей могут показаться горькими и чрезмерно алкогольными.[4]

Винный эксперт Оз Кларк также отмечает зависимость качества Торронте от тщательной винификации, но также отмечает, что размер вина урожай урожай также может сыграть существенную роль. Хотя аромат Torrontés часто ассоциируется с мускатом, Кларк отмечает, что многие образцы могут быть очень похожи на Gewürztraminer с тонкими нотками специй, смешанными с цветочным букетом вина. Кларк также отмечает, что вино не возраст очень хорошо и часто употребляется в течение года после винтаж Дата.[3]

Синонимы

Три аргентинских сорта Торронтес известны под следующими названиями:

  • Торронтес Риохано также известен как Мальвазия (ср. мальвазия), Torrontel и Torrontel Riojano.[5]
  • Торронтес-Санжуанино также известен как Москатель Романо, Москатель Санхуанино и Торронтел.[6]
  • Торронтес-Мендосино также известен как Чичера, Лока-Бланка, Палет, Торронтел, Ува-Чичера.[8] и Торронтес Мендозино.[2]

В Чили этот сорт также известен как Torontel и Moscatel de Austria.[2]

Рекомендации

  1. ^ а б Робинсон, Дженсис Вина, виноград и вина pg 47, 246 Митчелл Бизли 1986 ISBN 1-85732-999-6
  2. ^ а б c d е ж грамм час я Дж. Робинсон Путеводитель по винному винограду Дженсис Робинсон стр. 187-188 Oxford University Press, 1996 г. ISBN 0-19-860098-4
  3. ^ а б c d Оз Кларк Энциклопедия винограда стр. 267 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4
  4. ^ а б c d е Дж. Робинсон (редактор) Оксфордский компаньон вина Третье издание, Oxford University Press, 2006 г., стр. 703, г. ISBN 0-19-860990-6
  5. ^ а б Торронтес Риохано, Международный каталог сортов Vitis, дата обращения 14.07.2010.
  6. ^ а б Torrontes Sanjuanino, Международный каталог сортов Vitis, дата обращения 14.07.2010.
  7. ^ Торонтел, Международный каталог сортов Vitis, дата обращения 14.07.2010.
  8. ^ а б Torrontes Mendocino, Международный каталог сортов Vitis, дата обращения 14.07.2010.
  9. ^ Идентичность и происхождение сортов Торронтес в Аргентине, Сесилия Б. Агуэро, Хосе Г. Родригес, Лилиана Э. Мартинес, Джеральд С. Дангл и Кэрол П. Мередит, Являюсь. J. Enol. Витич. 54: 4: 318-321 (2003).
  10. ^ Альбильо Майор, Международный каталог сортов Vitis, дата обращения 14.07.2010.
  11. ^ Торронтес, Международный каталог сортов Vitis, дата обращения 14.07.2010.
  12. ^ «Обзор региона | Вина Боливии». www.winesofbolivia.com. Получено 30 августа 2017.