WikiDer > Вин Грис

Vin gris

Вин Грис (Французский:[vɛ̃ gʁi]) является вариантом Роза вино из красного винограда, в частности Пино-Нуар. Пино нуар черный виноград, но также может использоваться для создания Роза или белое вино. Когда виноград приносят в винодельня и измельченный, сок стекает и удаляется от контакта с кожей, оставляя цвет и ароматические соединения из кожи сзади. Затем сок обычно ферментируется в нержавеющая сталь резервуаров перед розливом в бутылки вскоре после этого, без выдержки в дубовые бочки.

Приготовление небольшого объема вина гри (или розового вина) также может быть использовано в качестве метода улучшения Пино нуар. Удаление прозрачного сока увеличивает концентрацию красителей и ароматических соединений кожицы в оставшемся соке, предназначенном для приготовления красного вина; получившееся розовое вино известно как Saignée (кровоточил).

Сорта винограда

Еще один сорт винограда, используемый для производства Вин Гри, - это Гаме, особенно в Lorraine, где Кот-де-Туль зона производит легкий и восхитительный Vin Gris. Винификация такая же, как и с Пино Нуар (короткий контакт белого сока с красной кожицей во время давящий), но фруктовый аромат Гаме сильно меняет вкус вина.

шампанское часто делается с использованием этого процесса, когда он известен как Blanc de Noirs.

В Moschofilero, местный сорт винограда Аркадия, Греция это виноград с розовой / пурпурной кожицей и белой мякотью, Blanc de Gris вина "Мантинея" наименование места происхождения товара.

Смотрите также