WikiDer > Ростки пшеницы

Wheat sprout
Ростки пшеницы

Ростки пшеницы (Персидский: جوانه‌ گندم) - продукт прорастания пшеница семена во влажной и относительно теплой среде в процессе, называемом прорастание. Он широко известен и используется в Иранское плато. Однако иногда его используют вместо ячменя в виде солод (ростки ранней стадии) для приготовления пива.

Он используется в многочисленной персидской выпечке, блюдах и десертах. Также его традиционно использовали в новогодних праздниках. Haft-Seen украшение стола в виде Sabzeh (пырей) и восхитительный десерт под названием Саману как символы благословения от Ахура-Мазда.[1] Этот обычай соблюдается большинством людей на Иранское плато и некоторые популяции за ее пределами (например, некоторые части Индии, Йемена, Ливана, России и Китая) в течение тысяч лет, возможно, столь же стары, как и возникшие из Зороастр.

Одно из кондитерских изделий называется Сохан состоит в основном из муки проростков пшеницы. Это традиционный персидский шафран хрупкий ириска и сделано в святом городе Кум.

Мелкий порошок сушеных ростков широко используется в Иране и некоторых других странах в качестве средства по уходу за кожей (например, масок для лица), что еще не одобрено научными ресурсами.

Самани

Səməni.jpg
Эта статья о Новруз традиции в Азербайджане. Для города в Японии см. Самани, Хоккайдо.
Не путать с Саману.

В Азербайджане рост Самани (Азербайджанский: sməni) - зеленая прорастающая пшеница - самая священная Новруз церемония как вестник весны.[2][3][4] Прорастание самани символизирует посев и богатый урожай, оно олицетворяет зерно, хлеб, рост и изобилие. Зерно и изобилие - залог жизни, существования, важнейшая материальная необходимость для жизни.[5] Люди всегда выращивали самани из пшеницы, ячменя, гороха, чечевицы или других зерен в медной посуде; они всегда почитали его и радовались его прорастанию.

Рекомендации

  1. ^ Исследования, Здоровье (1996-09-01). Чему учат великие религии. Книги медицинских исследований. ISBN 9780787313104.
  2. ^ Тюрк Митоложиси Ансиклопедик Сёзлюк, Джелал Бейдили, Юрт Яйневи (Сайфа - 492)
  3. ^ «Səməni nəğməsi» (русский: «Песня сэмэни»), стихотворение. Автор - поэт, публицист Абульфат Мадатоглу. Баку, 1988, изд. «Гянджлик», 61 стр.
  4. ^ PEDAQOJİ VƏ BƏDİİ DÜŞÜNCƏNİN VƏHDƏTİNDƏ YARANAN SƏRLƏR «Сэмэни», стихотворение. Автор - поэт, доктор педагогических наук, профессор, действительный член Российской Академии педагогических и социальных наук Аждар Агаев.В архиве 2015-08-10 на Wayback Machine
  5. ^ Тюрк Митолоджи Сёзлюгю, Пынар Караджа - "Семени" (по турецки)

Внешние ссылки для Самани