WikiDer > Виски Wigle

Wigle Whiskey
Виски Wigle
Основан2012
Штаб-квартира
Питтсбург
Интернет сайтhttp://wiglewhiskey.com

Виски Wigle (произносится как «покачивание») - ремесленник небольшая партия виски винокурня в Стрип район окрестности Питтсбург. Виски Wigle - это флагманская продукция компании Pittsburgh Distilling Company, LLC, которая полностью принадлежит семье и управляется ею.[1]

История

Завод по производству виски Wigle
Wigle Whiskey находится в Питтсбурге.
Виски Wigle
Винокурня и дегустационный зал Wigle
Производство виски и история Питтсбурга
Место расположения2401 Smallman St, Питтсбург, Пенсильвания 15222
Координаты40 ° 27′16 ″ с.ш. 79 ° 58′54 ″ з.д. / 40,454542 ° с.ш. 79,981584 ° з.д. / 40.454542; -79.981584
Интернет сайтвиглвиски.com/туры/

Wigle начала свою деятельность в 2011 году и открыла свои двери для публики в марте 2012 года.[2][3] Wigle была первой винокурней, открывшейся в Питтсбург с тех пор, как винокурня Джозефа С. Финча, расположенная на улицах South Second и McKean, закрылась в 1920-х годах.[1] В то время в остальной части Пенсильвании существовало только два других завода.[4] Основатели Wigle Whiskey сыграли важную роль в принятии Закона Пенсильвании № 242 в декабре 2011 года, установившего новую лицензию на винокурню, позволяющую ремесленным винокурням продавать свою собственную продукцию на месте, что привело к росту ремесленных винокурен в Пенсильвании.[5][3] Законопроект позволял Wigle продавать спиртные напитки клиентам.[6] Вигл приобрел здание винокурни и соседнее здание в начале 2019 года, чтобы предоставить больше места для дегустаций, туров, производства виски и общественных программ.[7][6]

Основатели Wigle Марк Мейер, Мэри Эллен Мейер, Мередит Мейер Грелли, Эрик Мейер, Александр Грелли и Джефф Мейер назвали завод в честь Филип Вигл, человек, осужденный за измена в 1794 г. и приговорен к вешать за его действия в Виски Rebellion, при этом Александр Гамильтон ввел первый акцизный налог - на виски.[1][8] Вигл ударил сборщика налогов, помогая спровоцировать четырехлетние протесты и беспорядки, которые впоследствии стали известны как Восстание виски.[9] Позже Вигл был помилован Джордж Вашингтон.[1] Вашингтон опасался, что повешение Вигла вызовет гражданскую войну в молодой стране.[10]

Виски Wigle был в центре «Возрождения Пенсильвании ржи».[11] и рост туризма наследия виски Питтсбурга.[12][13][примечание 1] Винокурня предлагает туры, которые включают в себя историю Восстания виски.[14][15] Владельцы Марк Мейер и Мередит Мейер Грелли являются авторами Восстание виски и возрождение ржи (Belt, 2017), в котором описывается происхождение ржи и история Питтсбурга, а также приводится руководство по приготовлению ржаного виски и рецепты коктейлей.[16]

В 2018 году Вигл стал партнером компании Pittsburgh's Центр истории Хайнца о запрете на использование ржаного виски для сопровождения выставки «Американские духи: подъем и падение». Запрет" выставка.[17] Вигле также сотрудничает с другими музеями, включая Матрасная фабрика и Научный центр Карнеги в Питтсбурге, музей Аллегейни в Камберленд, Мэриленд, а Смитсоновский Национальный музей американской истории в Вашингтон, округ Колумбия.[3] Вигл также участвует в разработке маршрута Whisky Rebellion после Большой проход Аллегейни, тропа, которая простирается от Питтсбурга через Пенсильванию и Мэриленд до горы. Вернон.[3] Вигл стал партнером отеля Omni Bedford Springs в Бедфорд, Пенсильвания, город примерно в 100 милях к юго-востоку от Питтсбурга, где Вашингтон возглавлял свои войска во время восстания виски.[3][12] Ежегодная вечеринка Вигла «деготь и перья» (часть фестиваля наследия Whisky Rebellion) собирает деньги для некоммерческих организаций.[3][18][19]

В 2013 году семья Мейер открыла новый завод в районе Нортсайд в Питтсбурге, Wigle Whisky Barrelhouse and Garden. Бывший склад продуктов, бочонка служила местом для дегустаций и экскурсий. Семья также приобрела два пустыря рядом с бочкой для садов для растений, используемых в спиртных напитках.[20]

В апреле 2017 года Wigle открыл коктейль-бар и магазин бутылок Wigle Whisky Tasting Room в отеле Omni William Penn.[21][22][23] В 2018 году Вигл открыл дегустационный зал и магазин бутылок в торговом центре Ross Park.[24][25] Во время сезона праздничных покупок Wigle также использует всплывающие киоски в торговом центре South Hills Village в Питтсбурге.[23] Каждый вторник Wigle проводит вечеринки по этикетированию, на которых гости маркируют бутылки в обмен на напитки.[26]

Процесс

Производство виски Wigle до расширения

Wigle - это органический дистиллятор с технологией "зерно в стекло", что означает, что винокурня получает ингредиенты с близлежащих ферм в Округ Вашингтон, Пенсильвания и восточный Огайо, перемалывает зерно на месте, где оно перегоняется, и подает его на винокурню.[4][3][27] Семья Мейер работала с программой Artisan Distilling Program в Университет штата Мичиган на протяжении всего пуска завода.[1] Wigle производит виски с нуля.[4]

Вигл провел двухлетнее исследование региональных терруар путем производства партий ржаного виски из зерна ржи, полученного с ферм в Саскачеване, Миннесоте и Пенсильвании.[28] Винокурня обнаружила различия во вкусе и составе получаемого виски, которые можно проследить до региональных зерновых культур, использованных в процессе.[29]


Товары

Пилотная рожь и глубокая нарезка

Wigle Whisky производит органические стрейт-ржаные виски, органические стрейт-бурбоны, голландский джин, ром и биттеры.[30] Бурбон Wigle был первым бурбоном, произведенным в Пенсильвании более чем за 40 лет.[31] В марте 2020 года Wigle начала производство дезинфицирующего средства для рук для первых респондентов Питтсбурга, чтобы облегчить дефицит, вызванный коронавирусом.[32]


Виски
  • Однобочковая прямая рожь
  • Пенсильвания Рожь
  • Терруар Рожь
  • Пенсильвания Deep Cut Rye
  • Deep Cut в бутылках с рожью из облигаций
  • Килленая рожь
  • Оахака Рожь[заметка 2]
  • Пенсильвания Бурбон
  • Однобочковый Straight Bourbon
  • Пенсильвания Пшеница
  • Пенсильвания прямая пшеница
  • Прогулка по яблочному виски
  • Виски с имбирем Afterglow
  • Виски с корицей
  • O’Zapft - это виски
  • Аль Сентро
  • Реки и горы Виски
  • Питтсбург Харвест
  • Охмеленный виски

Ограниченные розлива

Ром

  • Дандер Ром
  • Пряный ром без выхода к морю
  • Дубовый
  • Пряный и дубовый без выхода к морю
  • Абахо

Спиртные напитки

  • Джиневер Джин
  • Водка Trope
  • Абсент без ума
  • Дзинн! Джин в бочках
  • Рассольная вода[примечание 5]

Ликеры

  • Яблочный ликер
  • Кленовый ликер
  • Кофейный ликер
  • Ликер из ревеня
  • Миксер для коктейлей №1 «Вермут»

Горечи

  • Моле Биттерс
  • Ароматические биттеры
  • Розмарин Лавандовый Биттер
  • Помандрово-апельсиновый биттер

Дезинфицирующее средство для рук

  • Дезинфицирующее средство City of Champions

Награды

Названы имена соучредителей Wigle Алекса Грелли и Мередит Мейер Грелли. Премия Джеймса Бирда Полуфиналисты 2018 года.[33][34][35][36] В 2018 году Wigle Whiskey's Organic Ginever был удостоен награды Best in Class Gin от Американской ассоциации крафтовых спиртных напитков.[37] Его бурбон получил золотую медаль, а винокурня была награждена еще 16 медалями по всему своему портфелю, что делает ее второй год подряд самой награждаемой ремесленной винокурней в стране Американской ассоциацией ремесленных спиртных напитков.[38]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Przybylek (2017) описывает, как исторические взгляды на Виски Rebellion изменилось со временем. Историки и организаторы гражданских мероприятий, посвященных восстанию виски, были склонны рассматривать восстание в негативном свете до 1960-х годов, когда прогрессивные исторические исследования дали более позитивные взгляды на инакомыслие. К 2008 году маркетинговая фирма Brandmill смогла провести кампанию «Whisky Rebellion II» против налога на напитки, введенного правительством округа Аллегейни на рестораны, таверны и банкетные залы Питтсбурга (см. «Виски Rebellion II». brandmill.com. Бренд Mill. 2008 г.. Получено 3 января, 2019. и Янг, Крис (25 октября 2007 г.). «Виски Rebellion II». Pittsburgh City Paper. Питтсбург, Пенсильвания. Получено 3 января, 2019.). Wigle Whisky привел к росту туристического направления виски и ржи в западной Пенсильвании.
  2. ^ Рожь Wigle Oaxaca Rye производится путем доводки ржаного виски Monongahela двухлетней выдержки в бочках из сорта Мескаль. Ржаной виски хранится в бочках из мескаля еще год (см. Маркетти, Нино (12 декабря 2018 г.). "Виски Wigle от Пенсильвании представляет ржаной виски, приготовленный в бочках из-под мескаля". Мытье виски. Получено 21 декабря, 2018.)
  3. ^ Wigle произвел 250 бутылок ржаного виски Prohibition для Центр истории Хайнца и "Американские духи: взлет и падение" Смитсоновского института Запрет"выставка. (см. "Центр истории и виски Wigle выпустят" запрет на рожь"" (PDF). Центр истории Хайнца. Питтсбург, Пенсильвания. 2018 г.. Получено 26 января, 2019.)
  4. ^ В честь праздника компания Wigle произвела около 200 бутылок Phil's Shadow. день сурка в 2018 году. Виски был разлит в бочках из кленового сиропа и назван в честь Панксатони Фил, сурок, который может видеть или не видеть свою тень. (Видеть Каммингс, Шинейд (22 января 2018 г.). "Винокурня PA выпускает виски, вдохновленные Панксатони Филом". Philly Voice. Филадельфия, Пенсильвания. Получено 26 января, 2019.)
  5. ^ Eau de Pickle получил награду за инновации от Американской ассоциации ремесленных спиртных напитков (см. «Награда American Craft Spirits Awards 2019». americancraftspirits.org. Американская ассоциация ремесленных спиртных напитков. 2019 г.. Получено 10 апреля, 2020.). Его получают путем мацерации укропа, семян укропа, чеснока, булавы, горчицы, тмина и кориандра в спирте, а затем, после дистилляции спирта и растительных веществ, уменьшения стойкости духа с помощью домашнего водного раствора, уксуса и т. соль и сахар.

Рекомендации

  1. ^ а б c d е Толанд, Билл (22 мая 2011 г.). «В Питтсбурге появляется первая винокурня еще до сухого закона». Pittsburgh Post-Gazette. Получено 14 ноября, 2016.
  2. ^ «Съезд Американской ассоциации производителей спиртных напитков посещает растущую сцену Питтсбурга». Pittsburgh Post-Gazette. Получено 2018-12-06.
  3. ^ а б c d е ж грамм Przybylek, Лесли (2017). «Возвращение мятежного духа: дистилляция виски и исторический туризм в юго-западной Пенсильвании». В Клайн, Кэрол (ред.). Ремесленные напитки и туризм, Том 1: Рост пивоварен и ликероводочных заводов в Соединенных Штатах. Пэлгрейв Макмиллан. С. 119–138. ISBN 978-3-319-49851-5.
  4. ^ а б c Толанд, Билл (9 мая 2012 г.). "Виски Wigle, первый завод в Питтсбурге со времен Сухого закона, скоро откроется". Pittsburgh Post-Gazette. Получено 12 июня, 2012.
  5. ^ Ингл, Лаура (3 апреля 2012 г.). "Питтсбург, от" стального города "до" города виски "'". Fox News. Получено 12 июня, 2012.
  6. ^ а б Скули, Тим (25 января 2019 г.). "Виски Wigle обязуется отказаться от покупки здания". Pittsburgh Business Times. Питтсбург, Пенсильвания.
  7. ^ Бац, Боб (25 января 2019 г.). «Виски Wigle для расширения возможностей производства и подачи большего количества выпивки». Pittsburgh Post-Gazette. Питтсбург, Пенсильвания. Получено 26 января, 2019.
  8. ^ Редакторы, История ком. «Восстание виски». ИСТОРИЯ. Получено 2019-01-06.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (связь)
  9. ^ Хогеланд, Уильям (2006). Восстание виски: Джордж Вашингтон, Александр Гамильтон и пограничные повстанцы, бросившие вызов новообретенному суверенитету Америки. Нью-Йорк: Scribner. п.238. ISBN 0-7432-5490-2.
  10. ^ "Восстание виски | Encyclopedia.com". www.encyclopedia.com. Получено 2019-01-06.
  11. ^ Томас, Ричард (19 марта 2018 г.). "Возрождение ржи в Пенсильвании". Whkeyreviewer.com. Черное золото СМИ. Получено 3 января, 2019.
  12. ^ а б Браун, Райан (6 февраля 2016 г.). "'Туризм Whisky Rebellion в округе Пенсильвания ». (Алтуна) Зеркало и AP. Алтуна, Пенсильвания. Получено 3 января, 2019.
  13. ^ Кертис, Уэйн (24 апреля 2017 г.). «Самый старый ржаной виски в Америке вернулся от исчезновения». Ударить кулаком. Бруклин, Нью-Йорк: удар. Получено 3 января, 2019.
  14. ^ Миллман, Китай (9 мая 2012 г.). «Винокурня Wigle предлагает экскурсии по работе в районе Стрип». Pittsburgh Post-Gazette. Получено 12 июня, 2012.
  15. ^ Стены, Кэтлин (2016). «Бурбон: это не только из Кентукки». Американские дороги и глобальные шоссе. Миддлбург, Флорида: ARGH. Получено 3 января, 2019.
  16. ^ Мейер, Марк; Грелли, Мередит Мейер (2017). Восстание виски и возрождение ржи: история Питтсбурга. Пояс. ISBN 9780998904160.
  17. ^ Харроп, Джоан Климович (22 февраля 2018 г.). "Приветствуем запрещенную рожь Wigle Whisky's". Trib. Получено 21 декабря, 2018.
  18. ^ "Wigle Whisky Hosting Tar & Feather Party". KDKA Pittsburgh (телевизионные новости CBS). Питтсбург, Пенсильвания. 20 июня 2017 г.. Получено 6 января, 2019.
  19. ^ Бут, Кэти (3 июля 2014 г.). «Кто хочет натравить сборщика налогов?». Pittsburgh Magazine. Питтсбург, Пенсильвания. Получено 26 января, 2019.
  20. ^ Cercone, Джейсон (22 июня 2017 г.). «СЕССИОННЫЙ: Бочка для виски Wigle и сад виски». Местный Питтсбург (журнал). Питтсбург, Пенсильвания. Получено 3 января, 2019.
  21. ^ Робертс, Ларри (21 апреля 2017 г.). «Wigle открывает магазин в вестибюле Omni William Penn». Pittsburgh Post-Gazette. Получено 22 августа, 2017.
  22. ^ Отель Омни Уильям Пенн (реклама). «Виски: четвертая река Питтсбурга». Вашингтон Пост. Получено 23 декабря, 2018.
  23. ^ а б Кристи, Локлин (14 ноября 2018 г.). «В новом дегустационном зале Wigle Whiskey в Ross Park Mall продаются авторские коктейли и продаются бутылки». СЛЕДУЮЩИЙПиттсбург. Питтсбург, Пенсильвания. Получено 23 декабря, 2018.
  24. ^ Локлин, Кристи (14.11.2018). «В новом дегустационном зале Wigle Whiskey в Ross Park Mall продаются авторские коктейли и продаются бутылки». СЛЕДУЮЩИЙПиттсбург. Получено 2019-01-06.
  25. ^ "Виски Wigle откроет магазин в торговом центре Ross Park | TribLIVE". triblive.com. Получено 2019-01-06.
  26. ^ roxyru92 (26 марта 2014 г.). "Вигл Виски". Ведущий список Питтсбурга. Получено 2019-01-06.
  27. ^ "Однобочка, ржаной виски". flaviar.com. Получено 3 января, 2019.
  28. ^ Ризен, Глина (21.08.2018). «Может ли ликер иметь местный вкус? Они на него рассчитывают». Нью-Йорк Таймс. ISSN 0362-4331. Получено 2018-12-06.
  29. ^ Ризен, Глина (21.08.2018). «Может ли ликер иметь местный вкус? На него рассчитывают». Нью-Йорк Таймс. ISSN 0362-4331. Получено 2018-12-06.
  30. ^ "Вигл духи". wiglewhiskey.com. Виски Wigle. 2018 г.. Получено 3 января, 2019.
  31. ^ «Экспертные обзоры алкогольных напитков, отслеживайте свою коллекцию ликеров». Дистиллятор. Получено 2018-12-06.
  32. ^ Мачоски, Михаил (6 апреля 2020 г.). «Как компании Питтсбурга решаются противостоять кризису с коронавирусом». Nextpittsburgh. Питтсбург, Пенсильвания. Получено 6 апреля, 2020.
  33. ^ Чиолетти, Джефф (22 февраля 2018 г.). «Соучредители Wigle Whisky назвали полуфиналистов премии James Beard Award». Получено 2018-12-06.
  34. ^ Дэвис, Кэтлин Дж. «Питтсбургские повара и рестораны среди полуфиналистов премии Джеймса Бирда 2018». www.wesa.fm. Получено 2018-12-06.
  35. ^ «Полуфиналисты премии Джеймса Бирда 2018 года». Фонд Джеймса Берда. Получено 2018-12-06.
  36. ^ «Съезд Американской ассоциации производителей спиртных напитков посещает растущую сцену Питтсбурга». Pittsburgh Post-Gazette. Получено 2018-12-06.
  37. ^ "Винокурни из родного города выигрывают шик Американской ассоциации производителей спиртных напитков". Pittsburgh Post-Gazette. Получено 2018-12-06.
  38. ^ Бац, Боб младший (7 марта 2018 г.). «Винокуренные заводы в родном городе получают награды Американской ассоциации производителей спиртных напитков». Pittsburgh Post-Gazette. Получено 2018-12-06.