WikiDer > Груша Вильямса

Williams pear

Груша 'Вильямс'
Уильямс Бон Кретьен 1822.png
Груша Вильямса. Гравюра 1822 года Лондонского садоводческого общества.
РодPyrus
РазновидностьPyrus communis
Сорт'Уильямс'
ИсточникAldermaston, Великобритания между 1765 и 1770 годами

В Бон кретьен Уильямса груша, обычно называемая Груша Вильямса, или Груша Бартлетт в США и Канаде это наиболее часто выращиваемый сорт груши в большинстве стран за пределами Азия.

Это сорт (культурный сорт) вида Pyrus communis, широко известный как Европейская груша. Плод имеет форму колокола, считающуюся традиционной. форма груши на западе, и его зеленая кожица становится желтой при более позднем созревании, хотя существуют производные разновидности с красной кожицей. Считается летней грушей, не такой выносливой к холоду, как некоторые сорта. Его часто едят сырым, но он хорошо держит форму при запекании и является обычным выбором для консервированных или других обработанных груш.

История

Груша Бартлетт, от Груши Нью-Йорка (1921) автор Улисс Прентисс Хедрик

Происхождение этой разновидности неизвестно. "Bon Chrétien" (Добрый христианин) назван в честь Франциск Паола, святой человек, которого Король Людовик XI Франциск призвал к смертному одру в качестве целителя в 1483 году. Франциск предложил королю семя груши из его родной Калабрии с инструкциями по посадке и уходу. Отсюда груша получила название «Добрый христианин». Считается, что груша Вильямса датируется 1765-1770 гг. Aldermaston, Англия, учитель по имени мистер Джон Стэр,[1] породив ныне малоизвестные синонимы «груша Альдермастон» и груша «Лестница». Позже питомник по имени Уильямс приобрел этот сорт, и после того, как он был завезен в остальную часть Англии, груша стала известна как Груша Вильямса.[2] Однако полное название груши - Бон Кретьен Уильямса, или «добрый христианин Уильямса».[2]

В 1799 году Джеймс Картер импортировал несколько деревьев Вильямса в Соединенные Штаты, и они были посажены на территории Томаса Брюэра в Роксбери, Массачусетс.[2] Поместье Массачусетса позже было приобретено Енох Бартлетт Дорчестера, Массачусетс. Не зная об их происхождении, Бартлетт назвал груши своим именем и ввел сорт в Соединенные Штаты. Не было известно, что груши Бартлетта и Уильямса были одинаковыми до 1828 года, когда из Европы прибыли новые деревья.[2] К тому времени сорт Бартлетт стал очень популярным в Соединенных Штатах, и они все еще широко известны как груши Бартлетта в США и Канаде, хотя во всем мире существует около 150 других синонимов.[3]

Физическое описание

Французские красные и зеленые сорта

Груша имеет грушевидную «грушевидную форму» с закругленным колокольчиком на нижней половине плода, а затем определенную лопатку с меньшей шейкой или концом стебля.[2] Уильямс - ароматные груши, и у них много[ВОЗ?] рассмотрим окончательный "грушевый аромат".[2] Цвета груши варьируются от зеленого (незрелая) до желтого (спелая) и красного. Red Bartletts или Williams очень похожи на традиционные сорта Williams, за исключением того, что при созревании приобретают красноватый цвет, а не желтый. Популярность краснокожих мутантных клонов (т. Е. «Спортивных») Уильямсов растет, в том числе в США три основных разновидности: Макс Ред Бартлетт, Сенсация Ред Бартлетт и Розиред Бартлетт. Одно исследование нескольких макросателлитных локусов в 63 грушах европейской (Pyrus communis L.) не отличали Max Red Bartlett и Sensation Red Bartlett от стандартного сорта Williams, чего и следовало ожидать, поскольку красные мутанты произошли от Williams путем мутации.[4] Десятки других сортов и гибридов были созданы из Уильямса, созданного с учетом таких свойств, как устойчивость к холоду, время созревания, окраска кожуры и совместимость с прививками.[5]

Лучше всего собирать грушу с внутренним давлением от 18 фунтов на квадратный дюйм (120 кПа) до 16 фунтов на квадратный дюйм (110 кПа), груша должна оставаться зеленой и относительно твердой при сборе. Оптимальные условия для созревания - в сухих тенистых местах, и созревание обычно занимает от 7 до 10 дней с момента сбора груши. По мере созревания груша ее цвет будет постепенно меняться до нежно-желтого, а груша станет мягче. Коммерчески производимые груши обычно собираются и отправляются в магазины еще зелеными.[6]

Дерево

Грушевые деревья обычно плодоносят от 50 до 75 лет, хотя некоторые из них все еще дают плоды через 100 лет.[6]

Высота: 4,5–6 метров (15–20 футов) с немного меньшим разбросом
Цветы: Белые цветы сгруппированы в щиток
Время цветения: Апрель – май (в Северное полушарие)
Фрукты и семена: Крупная, золотисто-желтая кожица, коричневато-красный румянец, классической формы с гладкой белой мякотью. Урожай с середины августа до середины сентября (Северное полушарие).
Листья: Листья простые, глянцевые зеленые листочки, чередующиеся на веточке. Они вырастают до 8 сантиметров (3,1 дюйма) в длину, толстые, с небольшими изгибами средней жилки, загибающими края внутрь. По краю у них прекрасные зубцы.
Высота: 300–1 500 метров (980–4 920 футов)
Среда обитания: Сады и ландшафтный дизайн[6]

Производство и использование

бренди

Производство груш в США

В 1985 году на этот сорт приходилось 80% производства груш в США, а в 2004 году на него приходилось 50% зарегистрированного производства груш, которое было вытеснено в основном продолжающимся ростом производства груш. д'Анжу и Bosc груши, обе зимние груши более терпимы к холоду, чем Bartlett.[3][7]

Хотя в США продается больше свежих груш, чем переработанных, груши Bartlett являются основным выбором для консервированных половинок, пюре и большей части грушевого сока и нектара в США, составляющих около двух третей производства Bartlett. Бартлеттс традиционно известен как консервирование груши из-за их «окончательного вкуса и сладости», что делает их подходящими для многих форм обработки.[2]

Именованные мутанты

Несколько «спортивных» или мутантов груши Вильямса получили патенты на растения в США:

ДатаАвторНазвание рынкаМутировал изПравопреемникПривычкаВкусТекстураЦветНомер патента завода
1 июля 1947 г.МорицМакс-Ред БартлеттБартлеттМакКелвистандартслащетоньшекрасныйПатент на растение США 741
27 декабря 1977 г.CrisafulliБартлеттполукарликхорошийкрасный румянецПатент на растение США 4169
14 апреля 1998 г.BiehnКорицаБартлеттстандартслащекрасновато-коричневыйПатент на растение США 10325
26 февраля 2008 г.ЛоуриКаролина ГолдБартлеттAssociated Fruitстандартболее терпкийкрасновато-коричневыйПатент на растение в США 18515

Потомство

В течение нескольких десятилетий груша Вильямс активно использовалась в качестве родительской при производстве новых сортов:

ДатаАвторПродаетсяРодительДругой родительНомер патента завода
27 августа 1974 г.ГриггсКалифорнияМакс Ред Бартлетт741ComiceПатент на растение в США 3599
9 августа 1988 г.РеймерРеймерМакс Ред Бартлетт741ComiceПатент на растение США 6245
30 января 2007 г.белыйPrem2PМакс Ред Бартлетт741NijisseikiПатент на растение в США 17387
17 апреля 2007 г.ХартПрем1ПМакс Ред Бартлетт741NijisseikiПатент на растение США 17624

Ликеры

Груша Вильямса используется для приготовления обоих Пуар Уильямс, бесцветный бренди[нужна цитата], и Belle de Brilletнастоянный коньяк.[8]

Груша также очень популярна на западных Балканах, где из нее производят бренди, известный как Вильямовка, похожий на Poire Williams, но часто с более высоким содержанием алкоголя. Некоторые производители Вильямовки включают в каждую бутылку целую грушу. Это достигается путем прикрепления бутылки к бутону груши, чтобы груша росла внутри нее.

Примечания

  1. ^ Валери Эйрес, "Под звездами?" Информационный бюллетень Семейной группы Джона и Фрэнсис Уэст, февраль 2005 г.
  2. ^ а б c d е ж грамм США груши. (2008). [1]. (интернет сайт). Желтые груши Бартлетта.
  3. ^ а б Яник, Жюль. (2000 г.) Классические статьи по садоводству. The Blackburn Press, "Вступительное эссе Жюля Яника", страница 404. Проверено 3 октября 2007 г.
  4. ^ Wünscha, A., and I. Hormaza. (5 июня 2007 г.). «Характеристика изменчивости и генетического сходства европейской груши с использованием микросателлитных локусов, разработанных в яблоке». Scientia Horticulturae, т. 113 (1), стр. 37–43, Дои:10.1016 / j.scienta.2007.02.002. Проверено 3 октября 2007 г.
  5. ^ Национальный клональный репозиторий зародышевой плазмы. "Каталог NCGR-Corvallis Pyrus". (Интернет сайт). Информационная сеть по зародышевым ресурсам (GRIN). Проверено 2 октября 2007 года.
  6. ^ а б c Деланж. (2007). [2]. (интернет сайт). Бартлетт Груша.
  7. ^ Министерство сельского хозяйства США. (Сентябрь 2004 г.) "Pyrus Комитет по зародышевой плазме сельскохозяйственных культур: отчет и заявление о генетической уязвимости, сентябрь 2004 г. ". (Веб-сайт) Сеть информации о зародышевых ресурсах (GRIN), страница 5. Проверено 2 октября 2007 г.
  8. ^ Клейнман, Джефф (3 июня 2013 г.). «Обзор: ликер Belle de Brillet - крепкие напитки».

внешняя ссылка