WikiDer > Зигосахаромицеты
| Зигосахаромиес | |
|---|---|
 | |
| Клетки пищевых дрожжей Zygosaccharomyces bailii . Изображение в светлом поле было получено при 100-кратном увеличении с использованием эпифлуоресцентного микроскопа Zeiss Axiovert 135 TV. Клетки суспендировали в среде Сабуро при комнатной температуре. | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| Разделение: | |
| Учебный класс: | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | Зигосахаромицеты Барнет и др., 1983 г. |
| Разновидность | |
Z. bailii | |
Зигосахаромицеты это род из дрожжи в семье Saccharomycetaceae. Впервые описан под родом Сахаромицеты, но в 1983 году ему было присвоено нынешнее название в работе Барнетта. и другие.[1] Дрожжи имеют долгую историю как хорошо известные портовые дрожжи в пищевая промышленность, потому что некоторые виды этого рода обладают значительной устойчивостью ко многим обычным консервирование продуктов питания методы. Например, биохимические свойства Z. bailii обладает для достижения этого, включая высокие сахар толерантность (50-60%), высокая этиловый спирт толерантность (до 18%), высокая уксусная кислота толерантность (2,0-2,5%), очень высокая сорбиновый и бензойная кислота толерантность (до 800–1000 мг / л), высокомолекулярная ТАК2 толерантность (более 3 мг / л) и высокая ксеротолерантность.[2]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Барнетт, Дж. А., Пейн, Р. В., Ярроу, Д., 1983. Дрожжи: характеристики и идентификация. Издательство Кембриджского университета, Кембридж.
- ^ К.С. Fugelsang, «Zygosaccharomyces, дрожжи для порчи, выделенные из виноградного сока» В архиве 7 сентября 2006 г. Wayback Machine
 | Этот дрожжи-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |