WikiDer > Адам Маурицио - Википедия

Адам Маурицио был швейцарцем ботаник, специалист по пищевой технологии и истории культуры, родилась 26 сентября 1862 г. в г. Краков умер 4 марта 1941 г. в г. Либефельд возле Берн. Он получил международное признание за свои работы по истории питания растений.

биография

Адам Маурицио происходил из известной кантонской семьи. Граубюнден. Как и многие швейцарские граждане в 19 веке, его отец эмигрировал в Польша около 1850 г. У него была кондитерская в Кракове. Адам Маурицио родился здесь в 1862 году как гражданин Швейцарии. Он ходил в государственную школу в Кракове, но позже был исключен из-за политических проблем. С 1883 года он живет в Швейцарии, где учится в колледжах в Chur и Винтертур. Затем он изучает естественные науки, особенно ботанику, с 1888 г. Цюрих, Женева и Берн университеты. В 1894 году он получает диссертацию в Бернском университете по Сапролегния. В то же время он получает лицензию на среднее образование.

Получив диплом, Маурицио преподавал естественные науки в нескольких школах. В 1896 г. он становится ассистентом-исследователем физиологии и патологии растений на научно-исследовательской станции г. Wädenswil. Он посвящает свои исследования, прежде всего, растительному сырью, хлебобулочным изделиям и кормовым растениям. В своих работах он постоянно пользовался поддержкой берлинского ботаника. Людвиг Виттмак, чьим помощником он был в то время.

В 1900 году Маурицио становится ассистентом ботанических исследований в исследовательском центре агрохимии в Цюрихе. Благодаря своим уже опубликованным научным работам он получил степень абилитации в Цюрихском университете в 1903 году и Venia Legendi (право преподавать) в технической ботанике. Как Приватдозент, он читал курсы и делал его известным на многих конференциях по сельскому хозяйству Швейцарии.

Осенью 1907 года Маурицио был назначен профессором ботаники и технологии растений в Высшую техническую школу Лемберга (Львов), где он проработал до выхода на пенсию в 1923 году. Свои первые пенсионные годы он провел в Бромберге (Быдгощ). В 1927 году он был назначен почетным профессором фармацевтического факультета Варшавского университета. Но он мог выполнять свои обязанности учителя лишь ограниченно, так как у него были проблемы с глазами. Он вернулся в Швейцарию в 1935 году, где жил до своей смерти в Либефельде недалеко от Берна.

Области исследований

Вскоре после учебы в студенчестве Маурицио сменил ориентацию, переключившись с научной ботаники на прикладную. С 1900 года он сосредоточил свою исследовательскую деятельность на технологии и физиологии злаков и продуктов из них. Особенно полезными для хлебопечения оказались результаты его экспериментов, когда он попытался количественно оценить пригодность пшеничной муки для выпечки хлеба, которая долгое время была эмпирической. Первый синтез его произведений был опубликован в 1903 году под заголовком «Getreide, Mehl und Brot"(Пауль Парей, Берлин). В 1909 году последовал"Die Müllerei und Bäckerei "а в 1917/199 г. его двухтомник"Die Nahrungsmittel aus Getreide"(2-е издание 1924/1926 г.).

Его интенсивная работа над технологическими аспектами переработки зерновых побудила Маурицио уделять все больше и больше внимания исторической эволюции пищевых продуктов. В своей книге 1916 г. "Die Getreide-Nahrung im Wandel der Zeiten", он описывает то, что до этого было профессиональной сферой, с точки зрения истории культуры и этнография. Плодом многих исторических исследований и полевых данных стала его мастерская работа »,Die Geschichte unserer Pflanzennahrung von den Urzeiten bis zur Gegenwart", изданная в 1927 году. Это единственная книга, переведенная на французский язык в 1932 году, с названием Histoire de l'alimentation végétale depuis la prehistoire jusqu'à nos jours. На английский он никогда не переводился. Эта первая научно обоснованная глобальная панорама мировой истории продуктов питания принесла Маурицио международную репутацию историка технологий. Своим центральным тезисом о том, что каждый этап сельского хозяйства включает определенную форму продовольственной системы, и своей междисциплинарной точкой зрения, он открыл новые направления исследований в области этнографии, истории и географии сельского хозяйства. Одно из лучших изданий этой книги и ее значение для сельскохозяйственной географии было издано историком. Ричард Кшимовски в 1929 г. в "Landwirtschaftlichen Jahrbüchern".

Маурицио полностью посвятил свои последние пятнадцать лет жизни культурной истории человеческой еды. Среди публикаций этого периода работы процитируем "Geschichte der gegorenen Getränke«опубликовано в 1933 году. Библиография Маурицио включает более 120 публикаций, многие из которых на польском языке. В качестве одного из его тщательно задокументированных и хорошо написанных обобщений отметим его последнюю публикацию в 1939 году»Die pflanzliche Ernährung in Hungerszeiten, auf Grund von eigenen Erfahrungen в Остеуропа".

Дочь Маурицио, Анна Маурицио (1900–1993) был всемирно признанным исследователем пчеловодства.

Публикации

• 1894. Zur Entwickelungsgeschichte und Systematik der Saprolegnieen. Дисс. Фил. Univ. Берн. [Развитие и систематика Сапролегния].
• 1902. Die Backfähigkeit des Weizens und ihre Bestimmung. В: Landwirtschaftliche Jahrbücher, том 31, стр. 179–234, 3 таблицы. Tiré à part. [Пригодность пшеницы для выпечки хлеба и ее оценка].
• 1903. Getreide, Mehl und Brot. Ihre botanischen, chemischen und Physikalischen Eigenschaften, hygienisches Verhalten, sowie ihre Beurteilung und Prüfung. Handbuch zum Gebrauche in Laboratorien und zum Selbstunterricht für Chemiker, Müller, Bäcker, Botaniker und Landwirte. Берлин, Пол Парей. [Крупы, мука и хлеб. Их ботанические, химические и физические характеристики, содержание питательных веществ, а также их оценка и анализ. Пособие для лабораторий и личных исследований химиков, мельников, пекарей, ботаников и земледельцев.
• 1908. Крафтфуттермиттель. Verlag Jänecke Hannover = Bibliothek der gesamten Landwirtschaft vol. 51. [Энергетические корма]. онлайн в университете Дюссельдорфа.
• 1909. Die Müllerei und Bäckerei. Ганновер, Янеке. Bibliothek der gesamten Landwirtschaft vol. 41. [Мукомольное и хлебопечение].
• 1916. Die Getreide-Nahrung im Wandel der Zeiten. Цюрих, Орелл Фюссли. [Злаковые продукты в истории].
• 1917-1919. Die Nahrungsmittel aus Getreide. Verlag Paul Parey Берлин, т. 1, 1917 г .; т. 2, 1919 г .; 2е изд. ebd. т. 1, 1924, т. 2 1926. [Зерновые продукты питания].
• 1926. Pożywienie roślinne i rolnicstwo w rozwoju dziejowym [Растениеводство и сельское хозяйство в ходе истории]. Варшава.
• 1927. Die Geschichte unserer Pflanzennahrung von den Urzeiten bis zur Gegenwart. Берлин, Пол Парей. [История нашей растительной пищи с доисторических времен до наших дней].
• 1931. Маурицио (так в оригинале) A., Histoire de l'alimentation végétale chez l'Homme. Revue de botanique appliquée et d'agriculture coloniale, 11(115): 159-168. DOI: 10.3406 / jatba.1931.4968 онлайн на Персее
• 1932. Histoire de l'alimentation végétale depuis la prehistoire jusqu'à nos jours. Trad. par Ф. Гидон. Пэрис, Пайо. 664 с. Онлайн-версия на Pl @ ntUse.
• 1933. Geschichte der gegorenen Getränke. Verlag Paul Parey. - Перепечатка Сэндиг, Висбаден / Вадуц: 1970, 1982 и 1993 гг. [История ферментированных напитков].
• 1939. Die pflanzliche Ernährung in Hungerszeiten, auf Grund von eigenen Erfahrungen в Остеуропа. В: Mitteilungen der Berner Naturforschenden Gesellschaft für das Jahr1939. С. 50–68. [Сажайте пищу во время голода, на основе личных экспериментов в Восточной Европе].
• 2019. Histoire de l'alimentation végétale depuis la prehistoire jusqu'à nos jours. Trad. par Ф. Гидон. Preface de Claude Aubert. Введение и комплименты Мишеля Шове. Перепечатка издания 1932 года. Пэрис, Ульмер (Сборник: Vieilles Racines et Jeunes Pousses). 688 с. ISBN 9782841389148

Систематик

Стандарт аббревиатура автора Маурицио используется для обозначения этого человека как автора, когда цитируя а ботаническое название.^[1]

Рекомендации

• R. Krzymowski. Das Werk von A. Maurizio "Die Geschichte unserer Pflanzennahrung von den Urzeiten bis zur Gegenwart" (1927). В: Landwirtschaftliche Jahrbücher Bd. 68, 1929: 525-536 (с краткой биографией).
• R. Krzymowski. Адам Маурицио †, seine Bedeutung für die Landwirtschaftsgeographie, insbesondere für die Geschichte der Getreidenutzung. В: Zeitschrift für Erdkunde Jg. 9, 1941: 688-690.
• R. Krzymowski. Адам Маурицио †. В: Jahrbuch der Gesellschaft für Geschichte und Literatur der Landwirtschaft Bd. 41, 1942: 1-2.
• А. Волкарт. † Профессор д-р Адам Маурицио. В: Schweizerische Landwirtschaftliche Monatshefte Jg. 19, 1941: 155-156 (с портретом перед стр. 155).
• А. Волкарт: Адам Маурицио (1862–1941). В: Verhandlungen der Schweizerischen Naturforschenden Gesellschaft Bd. 121, 1941, S. 389–394 (с портретом перед стр. 389 и списком публикаций).
• Примечание: в основном переведено с немецкой и французской Википедии.