WikiDer > Агиоргитико
| Агиоргитико | |
|---|---|
| Виноград (Vitis) | |
 | |
| Цвет ягодной кожуры | Нуар |
| Разновидность | Vitis vinifera |
| Также называемый | Агиоргитико, Мавро Немеас, Святой Георгий, и другие синонимы |
| Источник | Немея |
| Известные регионы | Греция |
| VIVC номер | 102 |
Агиоргитико (Греческий: Αγιωργίτικο; также известный как Aghiorghitiko) красный Греческое вино сорт винограда который по состоянию на 2012 год был самым популярным сортом красного винограда в Греции, опередив Xynomavro. Виноград традиционно выращивали в Немея регион Пелопоннес но их можно найти по всей стране, включая Аттики (Аттика) и Македония (Македония).[1]
Один из наиболее коммерчески важных местный Греческие сорта, он может демонстрировать широкий спектр характеристик, от мягких до очень дубильный, в зависимости от факторов роста и виноделие процессы.[2] Виноград обычно делают в виде сортовой, хотя он заметно смешан с Каберне Совиньон в районе вокруг Мецово сделать столовое вино традиционно называется катои. В районе Немеи его часто превращают в розовое из дубвыдержанные красные вина. Вина известны своим высоким уровнем фруктовости, но им не хватает кислотности и тело.[3]
Красное вино, произведенное из винограда, имеет характерные пряные нотки. слива. У него низкий кислотность но хорошо фруктовость и раскраска.[4]
Агиоргитико обычно сажают в сухую неплодородную почву, чтобы стимулировать производство меньшего количества, но более концентрированного винограда, созревающего после середины сентября.[2]
История
Ампелографы считают, что Агиоргитико является коренным жителем Греции, вероятно, Арголида и Коринтия регионы Пелопоннеса, но пока апокрифический существуют сказки о виноградном существе культивируется в Древней Греции, нет никаких исторических или генетических свидетельств в поддержку этих сказок.[1] В Немее вино из Агиоргитико по прозвищу "Кровь Геркулес"[5][6] из-за легенды, что после того, как греческий герой убил Немейский лев, он употреблял местное немейское вино, сделанное из агиоргитико.[7] (В некоторых версиях этой истории Геракл пил вино перед тем, как убить льва.)[8] Другая легенда гласит, что вино было дворцовым фаворитом короля. Агамемнон который руководил греческими войсками во время Троянская война.[9]
Название Агиоргитико буквально означает "виноград Святого Георгия", что может быть ссылкой на часовню Святой Георгий в Немее или в День Святого Георгия который отмечается в ноябре около время сбора урожая в некоторых Восточные Православные Церкви. Однако во многих греческих регионах, где выращивают агиоргитико, День Святого Георгия отмечается в апреле или мае, что ставит под сомнение теорию о том, что название винограда связано с фестиваль. Другая теория гласит, что виноград назван в честь одного из многие греческие города назван в честь христианского святого.[1]
Основными землевладельцами в Немее была церковь, и монахи из монастыря Святого Георгия на Фенеосе ухаживали за виноградниками и собирали урожай, чтобы сделать вино в монастыре для причастия. Это еще одна теория наименования вина Святого Георгия в честь Георгиевского монастыря Фенеос.
Виноградарство
Агиоргитико имеет тенденцию производить небольшие грозди ягод с толстой кожицей. Виноградная лоза очень подвержен болезням с Мастер вина Дженсис Робинсон отмечая, что «практически все виноградные лозы Агиоргитико, посаженные в Греции, заражены вирусом». В зависимости от вируса и возраста лозы это может привести к проблемам с спелость и дает что может повлиять на качество вина.[1]
Виноград поздний подающий надежды и созревающий сорт, который может давать высокие урожаи, если не держать его под контролем зимой. обрезка или же зеленый урожай. В дополнение к своей восприимчивости к многочисленным вирусам виноградной лозы, агиоргитико также очень чувствителен к грибковой инфекции от ботритис гроздь гниль, пушистый и мучнистая роса. Лоза также отрицательно реагирует на водный стресс что может потребовать некоторых орошение в регионах, где практика разрешена. Чтобы ограничить урожайность, агиоргитико часто густо сажают в бедных почвы виноградников но производители должны помнить о чувствительности сорта к дефицит калия.[1]
Винный эксперт Том Стивенсон отмечает, что в то время как лозы агиоргитико хорошо переносят жару, виноград, как правило, дает лучше урожай на более высоких виноградниках, где немного прохладнее, но все же достаточно теплый, чтобы гарантировать полное созревание винограда. В частности, высота виноградника, кажется, влияет на то, насколько "пряный Примечание "проявляется во вкусе полученных вин.[10]
Новые клоны
На протяжении большей части 21-го века производители работали с греческими винными властями над созданием новых безвирусных клонов Agiorgitiko, которые обладают потенциалом противостоять большинству болезней винограда, включая гниль гроздей ботритиса, и дают маленькие ягоды с более толстой кожицей, которые могут созревать до более высокий уровень сахара с наиболее стабильной урожайностью. В 2012 году несколько из этих новых клонов были переданы греческим виноделам, которые постепенно начали пересаживать свои виноградники Агиоргитико.[1]
Винные регионы
В 2012 году Агиоргитико был самым широко выращиваемым красным сортом винограда в Греции с 5 202 га (12850 акров) в Аттике, 3 204 га (7920 акров) на Пелопоннесе и дополнительными посадками в Македонии и Эпир. Виноград наиболее широко ассоциируется с сухой и сладкий красные вина Немеи на северо-востоке Пелопоннеса. Здесь виноград допускается только сорт, разрешенный в Оэни Ономасиас Proelefseos Anoteras Poiotitas (OPAP) (обозначенный винный регион, похожий на французский Appellation d'origine contrôlée (AOC) система).[11] В Немее виноград используется только для производства красного вина с его использованием в производстве Роза стили вина запрещены. Вокруг города Мецово в Эпире виноград часто смешивают с Каберне Совиньон.[1]
По словам мастера виноделия Дженсиса Робинсона, некоторые из «наиболее серьезных образцов» Агиоргитико происходят из высокогорных виноградников (до 900 метров (3000 футов)). Плато Аспрокампос вокруг Немеи и на холмах (от 500 метров (1600 футов) до 600 метров (2000 футов)) вокруг Коутси в Коринтия.[1]
Стили
Агиоргитико - очень универсальный сорт винограда, который может быть изготовлен в широком диапазоне стилей от светлого розового до мягких, фруктовых красных оттенков. углекислая мацерация в стиле, похожем на Французские вина из Божоле, до очень танинных вин с пряными красными фруктами ароматы и потенциал к старению. В самом крайнем случае вина из агиоргитико могут иметь очень низкую кислотность, высокую алкоголь и высоко в фенольные смолы В обоих случаях винодел должен принимать решения о том, как обращаться с этими компонентами, чтобы получить сбалансированное вино.[1]
Маленькие ягоды и толстая кожица винограда способствуют высокому уровню фенольных соединений Агиоргитико, что приводит к тому, что вино требует очень мало мацерация время, чтобы извлечь глубокий темный цвет, связанный с виноградом. Он также способствует повышению уровня танинов и способности винограда справляться с эффектами выдержка в дубе в бочке.[1]
По мнению винного эксперта Карен МакНил, некоторые образцы Agiorgitiko могут быть пышными и «почти Порт-подобный"с пряным, перечным вкусом.[9] Оз Кларк отмечает, что качество немейского вина, изготовленного из агиоргитико, в значительной степени зависит от индивидуальных навыков винодела и что «только пример, чья крепкая, прочная сила не была уменьшена окисление и ленивое виноделие состарится должным образом ».[7] Том Стивенсон отмечает, что некоторые образцы могут быть «испорчены засохшими или мертвыми фруктами», которые собраны слишком поздно, со слишком низкой кислотностью и чрезмерно спелыми.[10]
Согласно Фонд образования в области вина и спиртных напитков (WSET), лучшие образцы Agiorgitiko, как правило, имеют кислотность от умеренной до низкой, с глубоким рубиновым цветом, ароматом красных фруктов и сладкой пряной ноткой. Эти примеры, как правило, происходят из виноградников, посаженных в средней части склонов холмов вокруг Немеи, где виноград, собранный на вершине 900-метровых холмов (3000 футов), является чрезмерно кислым, в то время как виноград, собранный с очень теплого дна долины, часто бывает слишком "забитым". ". Различия в качестве Agiorgitiko с разных виноградников вокруг Немеи побудили некоторых греческих производителей вина исследовать вопрос о разработке кру система классификации.[11]
в отличие от Ксиномавро- вина из других регионов OPAP Науса, винные эксперты WSET отмечают, что вина Немеи на основе агиоргитико, как правило, имеют более «международный стиль», что может повысить потенциал греческих вин на международном рынке.[11]
Синонимы
На протяжении многих лет Агиоргитико был известен под различными синонимами, включая: Агиоргитико, Айгеоргитико, Мавро (Черный или Темный), Мавро Немеас (в Немее), Мавронемеас, Мавростафило Мавраки, Мавроуди Немеас, Немеас Мавро, Немеас Георгий Мавро.[12]
Рекомендации
- ^ а б c d е ж грамм час я j Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйламоз Виноградные сорта винограда - полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус. стр.10-11 Аллен Лейн 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ а б Константинос Лазаракис (2005). Вина Греции. Издательство "Стерлинг". С. 69–70. ISBN 1-84000-897-0.
- ^ Дж. Робинсон, изд. (2006). Оксфордский компаньон вина (3-е изд.). Издательство Оксфордского университета. п.7. ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Оз Кларк (2001). Энциклопедия винограда. Книги Харкорта. п. 34. ISBN 0-15-100714-4.
- ^ Дэвид Розенгартен "ВИНО НА СТОЛЕ Новый греческий смол: без смолы" Newsday, 16 октября 1991 г.
- ^ Дерек Гатопулос "Популярное греческое вино года выпадает дождем" Los Angeles Times, 24 ноября 2002 г.
- ^ а б О. Кларк Энциклопедия вина Оз Кларк стр. 261 Time Warner Books, Лондон, 2003 г. ISBN 0-316-72654-0
- ^ Нестор Импортс "Греческие сорта винограда В архиве 2014-06-04 в Wayback Machine" Дата обращения: 15 июня 2013 г.
- ^ а б К. МакНил Библия вина стр. 611 Издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
- ^ а б Т. Стивенсон, изд. Энциклопедия вин Sotheby's (5-е издание) стр. 46-47, 502 Дорлинг Киндерсли (2011) ISBN 9780756686840
- ^ а б c Образовательный фонд по вину и спиртным напиткам «Вино и спиртные напитки: понимание качества вина» стр. 135, Второе исправленное издание (2012 г.), Лондон, ISBN 9781905819157
- ^ Агиоргитико В архиве 2011-07-19 на Wayback Machine, Международный каталог сортов Vitis, доступ 21 июня 2010 г.
внешняя ссылка
| |||||||||||||||||||
.svg){kind=small}