WikiDer > Алоксе-Кортон вино
Алоксе-Кортон вино производится в коммунах Алоксе-Кортон и Ладуа-Серриньи в Кот-де-Бон из Бургундия. В название d'origine contrôlée (AOC) Алоксе-Кортон можно использовать для красный и белое вино с соответственно Пино-Нуар и Шардоне как основной сорт винограда. Производство состоит из почти только красного вина, около 98 процентов, и только около двух процентов белого вина. Южная и восточная сторона холма Кортон находится в коммуне Алоксе-Кортон, включая виноградники всех трех Гран Крю AOC холма; Кортон, Кортон-Шарлемань и Карл Великий, и его северо-восточная часть в коммуне Ладуа-Серриньи. Большая часть холма Кортон расположена в пределах Алоксе-Кортон. АОС был создан в 1938 году.
В 2008 году было выращено 117,78 гектара (291,0 акра) виноградников для производства вина Aloxe-Corton на уровне Village и Premier Cru, и было произведено 4382 гектолитра вина, из которых 4301 гектолитр красного вина и 81 гектолитр белого вина.[1] В 2007 году только около 1,40 га (3,5 акра) этой площади использовалось для производства белых вин.[2] Общий объем производства составляет около 600 000 бутылок, из которых около 10 000 бутылок белого вина.
Для белых вин правила AOC разрешают использовать как Шардоне, так и Пино-блан, но большинство вин на 100% состоят из Шардоне. Правила AOC также разрешают употребление до 15% Шардоне, Пино Блан и Пино Гри как дополнительный виноград в красных винах,[3] но это не очень часто практикуется. Допустимая базовая урожайность составляет 40 гектолитров с гектара красного вина и 45 гектолитров с гектара белого вина. Виноград должен достичь зрелости не менее 10,5%. потенциальный алкоголь для красного вина уровня деревни, 11,0% для белого вина уровня деревни и красного вина Premier Cru и 11,5% для белого вина Premier Cru.
Алоксе-Кортон представлен в Башни Фолти эпизод Инспекторы отелей.[4]
Премьеры Крус
Всего 13 климат в Aloxe-Corton классифицируется как Премьер Крю виноградники. Эти виноградники расположены чуть ниже холма Кортон, на более плоской земле. Виноградники, расположенные в коммуне Ладуа-Серриньи, расположены недалеко от деревни Ладуа-Серриньи и в гору (на западе). Вина этих виноградников обозначены Алоксе-Кортон Премьер Крю + название виноградника, или может просто помечено Алоксе-Кортон Премьер Крю, в этом случае можно смешивать вино с нескольких виноградников Премьер Крю в пределах AOC.[2]
В 2007 году 38,08 гектара (94,1 акра) общей площади виноградников Алоксе-Кортон занимали виноградники Премьер Крю, причем все они предназначены только для красного вина. Ежегодное производство вина Premier Cru в среднем за пять лет составляет 1669 гектолитров красного вина и 738 гектолитров белого вина.[2]
В климат компании AOC, расположенной в коммуне Алоксе-Кортон и классифицированной как Премьер-Крус, являются:
|
|
|
В климат AOC, расположенного в коммуне Ладуа-Серриньи и классифицированного как Премьер-Крю, являются:
|
|
|
Гранд Крус
Три AOC Гран Крю холма Кортон частично перекрываются и расположены в трех коммунах; Pernand-Vergelesses, Алоксе-Кортон (большая часть) и Ладуа-Серриньи. Corton AOC может использоваться как для красного, так и для белого вина, а Corton-Charlemagne и Charlemagne - только белые наименования.
Максимальная и минимальная крепость спирта по объему
| AOC | Красный | Красный | Белый | Белый |
| Крепость алкоголя по объему | минимум | максимум | минимум | максимум |
| Деревня | 10,5 % | 13,5 % | 11 % | 14 % |
| Премьер Крю | 11 % | 14 % | 11,5 % | 14,5 % |
Вина Aloxe-Corton имеют довольно темный цвет, цвет рубиновый или гранатовый; нос и рот обычно отмечены красными и черными фруктами, крепкими и структурированными. Подавать при температуре от 15 до 17 ° C. Возраст от 5 до 15 лет.
использованная литература
- ^ BIVB: Les Appellations d’Origine Contrôlée de Bourgogne, доступ 15 ноября 2009 г.
- ^ а б c BIVB: Алоксе-Кортон
- ^ Правила AOC для Aloxe-Corton, последнее обновление 1998 г.
- ^ https://www.washingtonpost.com/archive/lifestyle/food/2002/06/26/waiter-theres-cork-in-my-wine/853f7480-a7b0-4add-83da-1db62f38fb02/