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EIN Aperitif (in dem ItalienischAperitif, von April = offen) ist ein (normalerweise alkoholisch) trinken die man vor dem Essen verzehrt. Dies kann zum Beispiel ein Sherry oder ein Martini sein, aber auch ein Cocktail wird regelmäßig verwendet. Als Aperitif kann auch ein Anislikör (verdünnt oder unverdünnt) serviert werden. Das Gegenteil ist a Verdauungs-, nach den Mahlzeiten serviert, um die Verdauung zu unterstützen (auf Italienisch digestivo, von digerire = verdauen) Aperitifs und Digestifs sind eine mediterrane Tradition; von Portugal bis in die Türkei gibt es lokale Varianten.Die Tradition stammt wahrscheinlich aus de Verdauung und der Speichelproduktion im Voraus zu ermutigen; wissenschaftliche Studien scheinen dies zu belegen. Ein Aperitif regt in der Regel den Appetit an, besonders Likörwein mit hohem Alkoholgehalt und wenig Zucker, und kann begleitet werden von a Vorspeise.
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