WikiDer > Бисин

Bisin
Эта статья про натуральный агент. О сирийской деревне см. Бисин, Сирия. Для короля Тюрингии см. Бисинус.
Не путать с зубр.

Бисин является естественным лантибиотик (антибактериальный пептид), обнаруженный микробиологом из Миннесотского университета Дэном О'Салливаном.[1][2] В отличие от ранее открытых лантибиотиков, таких как низин, бисин также убивает Грамотрицательные бактерии, в том числе Кишечная палочка, Сальмонелла и Листерия.

Свойства бисина как пищевого консерванта могут привести к появлению пищевых продуктов, устойчивых к порча годами.[3]

Смотрите также

  • Низин - соответствующий пищевой консервант, используемый в настоящее время

использованная литература

  1. ^ Ученые США обнаружили природный агент, убивающий бактерии в пище. Август 2011 г.
  2. ^ Новый природный консервант убивает бактерии пищевого происхождения - исследования. 2011 г.
  3. ^ Свежая еда может храниться годами. Август 2011 г.

внешние ссылки