WikiDer > Бобби Чинн

Bobby Chinn

Бобби Чинн
Родившийся
Роберт Чинн

(1964-04-03) 3 апреля 1964 г. (56 лет)
Окленд, Новая Зеландия
Альма-матерРичмонд Колледж (Бакалавр финансов и экономики, 1986 г.)[1]
Род занятийШеф-повар, телеведущий, ресторатор, автор

Роберт Чинн - международный шеф-повар, телеведущий, ресторатор и автор поваренной книги. Он - кулинарная знаменитость в Азии и на Ближнем Востоке, благодаря роли хозяина Дискавери ТСХс Мировое кафе,[2] и как судья MBC's Лучший шеф-повар Ближнего Востока.[3] Он открыл два отмеченных наградами ресторана во Вьетнаме - Ресторан Бобби Чинн в Ханое (2001) и Бобби Чинн Сайгон в Хошимине (2011), затем переехал в Лондон в 2014 году и открыл вьетнамский ресторан House of Ho.[4]

ранняя жизнь и образование

Бобби Чинн родился в Окленд, Новая Зеландия для Египтянин мать и Китайско-американский отец.[5] Его кулинарная история началась в 10 лет, когда он начал изучать азиатские и североафриканские рецепты на кухнях своих бабушек.

Чинн был выпускником Городская школа Сан-Франциско. Он также получил образование в Каире, Египте, и Лондоне, Англия, где он учился. Миллфилд, Сомерсет Великобритания с 1977 по 1980 год на спортивной стипендии. Он присутствовал на Колледж Марина, то Университет Невады, Лас-Вегас, Колледж Святой Марии в Морага, Калифорния и Ричмонд Колледж в Лондоне, где получил степень бакалавра финансов и экономики (1986).[1] В 2020 году он получил почетную степень доктора гуманитарных наук Ричмонд-колледжа.

После окончания университета Чинн работал аналитиком-исследователем в Бока-Ратон, Флорида, затем хедж-фонд в Сан-Франциско, прежде чем переехать в Нью-Йорк где он работал на этаже Нью-Йоркская фондовая биржа.[6]

В 1990 году он работал в Blue Shell, поставляя Остров Принца Эдуарда мидии и устрицы в лучшие рестораны Нью-Йорка. Чинн записался в Французский кулинарный институт в Нью-Йорк, но бросил учебу, чтобы изучать импровизационную комедию в Земляне, Лос-Анджелес. Затем он вернулся в Сан-Франциско, чтобы заняться стендап-комедией, выступая в Зоопарк Священного города.

Он может говорить по-английски и Египетский арабский.

Шеф-повар Бобби Чинн

Кулинарная карьера Чинна началась в ресторане Elka в отеле Miyako в г. Сан-Франциско, работающие под руководством известных поваров Элка Гилмор и Трэйси Де Жардин. Его большой прорыв произошел от Хуберт Келлер из Флер де Лис, где год работал кладовой. Он был частью команды открытия в Coconut Grove на Ван Несс-авеню, где он стал дерзкий, но скончался от травмы спины. Он постановочный во Франции, затем вернулся в Сан-Франциско для операции на спине.

В 1996 году Чинн переехал в Хошимин[7] и работал в ресторане La Camargue. В течение шести месяцев он открыл свой ресторан Saigon Joe's и переехал в Ханой открыть еще один ресторан, Миро. В 1997 году он открыл ресторан Red Onion с видом на печально известный "Ханой Хилтон".[8] Успех ресторана дал ему возможность в 2001 году открыть свой одноименный ресторан - Restaurant Bobby Chinn.[9]

В 2014 году Чинн переехал в Лондон и запустил современную вьетнамскую концепцию в The House of Ho, который занимает бывшее место Кафе-бар 2i's, Сохо.[10] Сейчас он продан группе частных инвесторов.

Роли посла

  • В 2012 году он был назначен послом Всемирного фонда дикой природы по экологически чистым морепродуктам.[11] Как посол устойчивого развития морепродуктов в Коралловом треугольнике, он помог WWF повысить осведомленность о важности ответственного потребления морепродуктов, особенно в регионе Кораллового треугольника, чтобы снизить нагрузку на прибрежную и морскую среду и сокращение популяций рыб.
  • В 2014 году он был назначен послом по туризму Вьетнама в Европе.[12]

Телевидение

Телевизионная карьера Чинна началась с его первого сольного телешоу, Мировое кафе Азия, на TLC[13][2] - также известный как Планета Еда на канале Discovery - представление азиатского вкуса в традиционных уличных киосках, уличных лотках, известных ресторанах и горячих точках. Он был удостоен звания «Лучший ведущий индустрии развлечений» на церемонии вручения премии Asia TV Awards в 2007 году.[14] Второй сезон, Мировое кафе на Ближнем Востоке, имел равный успех, и он был награжден премией Asia TV Awards 2010 как «Лучшая развлекательная программа». Шоу было переработано и продано Globe Trekker. Он принимал Globe Trekker Время еды: Ирландия в 2014 г. и Globe Trekker Время еды: Сицилия в 2015 году. После успеха своего первого шоу, Чинн организовал второе шоу с Discovery Network под названием Бобби Чинн готовит Азию, серия путешествий по кулинарии, в которой представлены азиатские рецепты с примесью местной истории и культуры.

Чинн в настоящее время является судьей MBC Лучший шеф-повар Ближнего Востока.[15]

Он работал с некоторыми из ведущих телеведущих в сфере кулинарии, включая Кейт Флойд, Марта Стюарт, Энтони Бурден, Энтони Уорролл Томпсон и Эндрю Циммерн.

Личная жизнь

Чинн - внук бывшего египетского военачальника. Саад Эль Шазли.[16]

Поваренная книга

  • Дикий Дикий Восток: рецепты и истории из Вьетнама, 2007 (перепечатано как Вьетнамская кухня в 2014). Вошел в шорт-лист лучшей азиатской кулинарной книги World Gourmand Food Awards Это как подлинный путеводитель по вьетнамской кухне с рецептами современной адаптации традиционных блюд, так и путешествие на американских горках о приключениях Чинна во Вьетнаме. В предисловии Энтони Бурден утверждает, что «то, что Бобби не знает о еде в Юго-Восточной Азии, не стоит и знать».[17]

Рекомендации

  1. ^ а б Липпольдт, Карен, «От Уолл-стрит до шеф-повара: Бобби Чинн» В архиве 19 августа 2013 г. Wayback Machine, Новости выпускников Ричмондского колледжа, октябрь 2013 г.
  2. ^ а б «Мировое кафе 2».
  3. ^ «Лучший шеф-повар - MBC 1 - MBC.net».
  4. ^ BigHospitality.co.uk. «Бобби Чинн направляется в Великобританию в новый вьетнамский ресторан в Лондоне».
  5. ^ >http://www.egyptindependent.com/news/ While-part-egyptian-chef-bobby-chinn-avoids-local-cuisine-kitchen<
  6. ^ Почта, Джакарта. «Бобби Чинн: Все выросли».
  7. ^ Хейтер, Селеста (4 августа 2003 г.). «Фараон изысканной кухни на Дальнем Востоке». thingsasian.com. Получено 22 апреля 2017.
  8. ^ «CNN-y:« Ханой Хилтон »теперь хранит только болезненные воспоминания - 27 апреля 2000 года».
  9. ^ "полная биография". Дебора МакКенна. Архивировано из оригинал 9 июля 2011 г.. Получено 30 июн 2011.
  10. ^ «ИСТОРИЯ КОФЕ-БАРА 2i's». 5 июня 2009 г.
  11. ^ «Содействие устойчивому производству морепродуктов». 1 ноября 2013 г.
  12. ^ «Бобби Чинн назначен послом Вьетнама по туризму в Европе». 18 июля 2014 г.
  13. ^ «Интервью со знаменитым египетским / китайским шеф-поваром Бобби Чинном». ахрамонлайн. 20 апреля 2013 г.. Получено 22 апреля 2017.
  14. ^ "Бобби Чинн". Архивировано из оригинал 6 июня 2014 г.. Получено 19 мая 2014.
  15. ^ Ахмад, Тарек (19 сентября 2016 г.). «Лучший шеф-повар Ближнего Востока готовится порадовать арабских талантов». Аль-Арабия английский. Получено 22 апреля 2017.
  16. ^ «Настоящий кулинар». insight-egypt.com. Insight Egypt. Получено 10 апреля 2019.
  17. ^ Бобби Чинн (2008). Дикий, Дикий Восток: рецепты и истории из Вьетнама. Баррона. ISBN 978-0-7641-6149-0.

внешняя ссылка