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Brouwerij
Eingang Brauerei Moninger in Karlsruhe
Die kleine, moderne Brauerei Nøgne Ø auf Norwegisch Grimstad
Bierbrauerei De Gekroonde Bel, Bredaseweg Oosterhout, Glasplattennegative um 1905-1910

EIN Brauerei oder vollständig Bierbrauerei ist ein Unternehmen, das Bier (und auch in Japan Sake) produziert. Früher befanden sich Brauereien meist in der Nähe einer geeigneten Wasserquelle, mit der Bier gebraut wurde. Heute wird häufig aufbereitetes Leitungswasser verwendet. Außerdem braucht es gute Transportmöglichkeiten, um die trockenen Zutaten in die Brauerei zu bringen und das produzierte Bier zum Kunden transportieren.

Die älteste noch in Betrieb befindliche Brauerei der Welt ist die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan im Freising, die seit 1040 existiert. Die älteste Klosterbrauerei, die Klosterbrauerei Weltenburg (seit 1050) befindet sich in der Kloster Weltenburg. Beide befinden sich auf Deutsch Bayern.

Manche Bierproduzenten sind keine Brauereien im eigentlichen Sinne des Wortes, sondern sogenannte Bierfirmen oder Brauereimieter. Der belgische Verband der Bierliebhaber Zythos vzw unterscheidet wie folgt:

  • Brauerei: ein Unternehmen, das über eine eigene Brauanlage verfügt und diese auch für die brauen besitzen Bier.
  • Bierfirma oder Brauereimieter: ein Unternehmen, das eines oder mehrere seiner eigenen Biere besitzt und selbst vermarktet, aber keine eigene Brauanlage hat und diese Biere im Auftrag brauen lässt oder in einer anderen Brauerei selbst braut. In Belgien nennt man das Bierunternehmen, in den Niederlanden Brauereipächter.[1] In der englischen Literatur wird es als a . bezeichnet Zigeunerbrauer (y).[2]

Belgien

BRASS, der Maschinenraum der ehemaligen Brauerei Wielemans-Ceuppens in Van Volxemlaan 364 in 1190 Wald.

Im Belgien brauen war anfangs a handwerkliche Tätigkeit, die als Nebentätigkeit zu einem landwirtschaftlichen Betrieb ausgeübt wurde. Fast jedes Dorf hatte seine eigene Brauerei.[3] Während der Industrialisierung konnten einige davon überleben und durch Expansion zu großen Brauereien heranwachsen. Die meisten jedoch verschwanden oder wurden von Industriebrauereien aufgekauft. Einige blieben aktiv, aber eher als Folklore oder Hobby, wie die Brauerei vonbrew Kerkom. Auch Bier brauen Abteien hat eine lange Tradition.

In Belgien, nach dem Erster Weltkrieg viele Brauereien schließen ihre Türen, weil alle because Kupfer der Brauanlagen war fortgeschritten.

1907 gab es in Belgien noch 3.387 Brauereien. Bis 2001 war diese Zahl auf knapp über 100 geschrumpft, davon etwa 20 in Wallonien. Anfang 2014 gab es 157 belgische Brauereien und ca. 50 Bierunternehmenist.[4]

Die Niederlande

In den Niederlanden befanden sich Brauereien ursprünglich in Städten und Dörfern. So war das Brauerei Amstel gelegen in Amsterdam Ost, und der Heineken Brauerei Bre im Alter Süden. Denn die Brauereien in den Städten verursachten viel Ärger in Form von Geruchsbelästigung und Lärmbelästigung durch den Verkehr wurden sie in vielen Fällen an Orte verlegt, an denen sie weniger störend wirken. Nach der Fusion mit Heineken 1968 wurde die Brauerei Amstel 1972 geschlossen. Die Produktion wurde zunächst nach Heineken in Oud-Zuid verlagert. 1975 wurde eine neue Brauerei eröffnet in Zoeterwoude geöffnet. Später wurde auch die Heineken-Brauerei in Oud-Zuid geschlossen, wobei die Produktion zwischen Zoeterwoude und . aufgeteilt wurde 's-Hertogenbosch. Es gibt über 600 aktive Brauereien und Brauereimieter in den Niederlanden (Stand August 2018).[5]

Siehe auch

Externe Links

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