WikiDer > Катоба (виноград)

Catawba (grape)
Катавба
Виноград (Vitis)
Pink Catawba Lonz.jpg
Бутылка вина Огайо Катоба
Цвет ягодной кожурыРуж
РазновидностьVitis labrusca × Vitis vinifera "Семильон"[1]
Также называемыйВидеть список синонимов
ИсточникСоединенные Штаты
VIVC номер2346

Катавба красный американец сорт винограда используется для вино а также сок, джемы и желе. Виноград может иметь ярко выраженный мускусный или «хитрый" вкус.[2] Выращенный преимущественно на восточном побережье США, этот лилово-красный виноград, вероятно, является гибридом коренных американцев. Vitis labrusca и Vitis vinifera сорт Семильон.[3][4] Его точное происхождение неясно, но похоже, что оно произошло где-то на восточном побережье от Каролина к Мэриленд.

Катавба сыграл важную роль в раннем история американского вина. В период с начала до середины 19 века это был самый широко выращиваемый сорт винограда в стране и уступал только ему. Николас Лонгвортзнаменитый Огайо игристые вина которые были распространены так далеко, как Калифорния и Европа.

Катавба - это позднеспелый сорт, который созревает через несколько недель после многих других. Labrusca разновидностей и, как и многие vinifera разновидности, может быть восприимчив к грибковым болезни винограда Такие как мучнистая роса.[5]

Происхождение

Джон Адлум

Точное происхождение и происхождение винограда Катоба неясны.[6] Хотя большинство источников согласны с тем, что Major Джон Адлум выращивал разнообразие в своем питомнике в Джорджтаун, Вашингтон, округ Колумбия по крайней мере к 1823 году, когда он получил черенки виноградной лозы неизвестно с двумя овдовевший Женщины Мэриленда приписываются разными авторами. Винный писатель Берн Рэми и Калифорнийский университет в Дэвисе виноградарство профессор Ллойд А. Лидер считает, что миссис Дж. Джонстон из Фредериктаун, Мэриленд которая написала Адлуму и сказала, что, хотя ее покойный муж всегда называл виноград «Катавба», она не знала, откуда он взял оригинальные лозы.[7] Историк Томас Пинни описывает похожую историю с Адлумом, получившим вырезки в 1819 году от миссис Шолль. Кларксбург, Мэриленд чей покойный муж выращивал виноград. Опять же, история гласит, что миссис Шолль сказала Адлуму, что, хотя ее муж всегда называл виноград «Катоба», она не могла вспомнить, откуда взялись лозы.[6] Вполне возможно, что источником винограда Катоба было поместье Роуз-Хилл в Роквилле, штат Мэриленд, которое в начале XIX века было приобретено Льюисом и Элизой Вуттон Билл в качестве приданого Элизы от ее отца Ричарда Вуттона. Именно во время их владения Rose Hill впервые на их территории выращивали виноград. Остатки этого винограда все еще видны в единственной сохранившейся виноградной лозе, которая тянется на восток со стороны сарая к особняку Роуз-Хилл. По словам Дж. Томаса Шарфа, присутствие виноградных лоз Катоба на Роуз-Хилл можно проследить до первых десятилетий XIX века.[8] Черенки винограда Катоба, впервые обнаруженные в западной части Северной Каролины около 1801 года, предположительно были перевезены в округ Монтгомери до 1816 года, когда их оставил путешественник с Джейкобом Шоллем, трактирщиком в Кларксбурге. Они появились в Роуз-Хилл вскоре после этого, когда Элиза Билл получила несколько вырезок от своего брата Синглтона Вуттона, который, в свою очередь, получил их от Шолля.[9]

Виноград Катоба - один из самых ранних сортов винограда коренных американцев, который использовался в производстве вина, но его также можно есть или превращать в виноградный сок, джем или желе. В Международный каталог сортов Vitis отдает должное Шоллам и описывает Катавбу как гибрид североамериканских видов Vitis labrusca с европейскими видами Vitis vinifera и укажите 1819 как его вероятное появление.[10] В Оксфордский компаньон для вина заявляет, что виноградная лоза была идентифицирована в Северная Каролина еще раньше, в 1802 году, но не указывается, кто открыл сорт.[11] Британский винный эксперт Оз Кларк также помещает происхождение лозы в Северную Каролину, но утверждает, что впервые она была идентифицирована в 1801 году.[12]

Возможное происхождение Каролины действительно соответствует косвенным подробностям об имени «Катоба». В Каролине есть Река Катоба, протекающий по территории Люди катавбы. В то время как Катавба Индийский народ в настоящее время сосредоточено в Южная Каролина, народ катавба исторически населял всю территорию, которая простиралась от западного Пьемонта. Северная Каролина через Южная Каролина граница.[7]

История

Николас Лонгворт

Из-за своего неясного происхождения виноград Катоба начал появляться в инвентарных списках питомников по всей территории Соединенных Штатов и вскоре стал одним из основных сортов винограда. Американское вино промышленность. С 1825 по 1850 год это был самый распространенный сорт винограда в Соединенных Штатах.[7] Один из первых последователей был Николас Лонгворт из Цинциннати, Огайо который основал первую коммерчески успешную винодельню в Америке.[13] После трудностей с выращиванием Александр, Лонгворт приобрел черенки катавбы у Major Adlum и посадил виноградник вдоль Река Огайо. Случайно наткнувшись на производство игристых вин на своей винодельне Лонгворт начал производить игристую катавбу по образцу вин шампанское.[7][14]

С 1830-х по 1850-е гг. Газированная и негазированная катавба Лонгворта распространялась из Калифорния к Европа где он получил многочисленные отзывы прессы. В 1850-х годах журналист из The Illustrated London News отметили, что все еще белая Катавба выгодно отличалась от закусочные вина из Рейн и сверкающая катавба "превосходит Шампанское из Франция".[7][15] Вина также были хорошо приняты дома в Соединенных Штатах, где Генри Уодсворт Лонгфелло опубликовал стих посвященный Николасу Лонгворту под названием Ода вину Катоба. Популярность вина Лонгворта вызвала бурный рост посевов вдоль побережья. Долина реки Огайо и на север до Озеро Эри и Finger Lakes регион Нью-Йорк.[7] Вино Катоба Лонгуорта было настолько влиятельным, что газеты стали называть его «основоположником винной культуры в Америке, автором игристого катоба».[16]

Лонгворт был ярым сторонником катобы, особенно выращиваемой в долине реки Огайо, как винограда, который, как он полагал, будет лидером американской винодельческой промышленности на долгие годы. До его игристого Catawba ни одно другое американское вино не получало такого уровня признания критиков в Европе, как его вина. В американском журнале Выращивание винограда и производство винаЛонгворт писал в 1847 году: «Недалек тот день, когда река Огайо будет соперничать с Рейном по количеству и качеству вина. Я отдаю катавбе предпочтение всем другим сортам винограда для общего урожая и для вина».[16]

1859 год стал для Катавбы пиком винодельческой промышленности Огайо, когда штат был крупнейшим производителем в Соединенных Штатах, производя более 568 000 галлонов США (2150 кл) вина с 2 000 акров (800 га) акров преимущественно виноградных лоз Катобы.[14] Но 1860-е положили конец энтузиазму, когда мучнистая роса уничтоженные посадки Катавбы и экономические потрясения американская гражданская война привело к тому, что многие виноградники были снесены или заброшены. Другой Labrusca разнообразие, Конкорд разработан в 1849 г. в Конкорд, Массачусетс к Эфраим Уэльский Бык вскоре затмил Catawba в посадках и положил конец ее господству в американской винодельческой промышленности.[7]

Описание и виноградарство

Как и многие Vitis labrusca сортов винограда Катоба имеет большие листья, которые могут быть однодольчатыми или умеренно трехлопастными, с немного меньшими листьями, которые расположены ближе к апикальная меристема побега виноградной лозы. Верхняя поверхность листьев имеет средне-зеленый цвет с кожистой текстурой, а нижняя сторона имеет плотный белый цвет. tomentum (шерстяные волосы). Лоза дает грозди среднего размера, почти цилиндрические и довольно компактные. Большие ягоды имеют овальную форму, которую Берн Рэми описывает как «тускло-пурпурно-красный с лиловым налетом». Катавба имеет характерную Labrusca «скользкая кожа», которая толстая, но легко соскальзывает между пальцами, оставляя мякоть неповрежденной.[7]

Как и многие vinifera разновидности, Catawba подвержены как ложной, так и мучнистой росе.

Катавба - выносливая виноградная лоза, способная переносить суровые континентальный климат из Восточная часть США который включает жаркое влажное лето и холодную зиму. Однако лоза - это позднее созревание разновидность, обычно на одну-две недели позже, чем другие Labrusca разновидности, подобные Конкорд и Делавэр что означает, что он восприимчив к время сбора урожая опасности, которые могут возникнуть в местах с короткими вегетационный период до наступления постепенной зимней погоды. Возможные vinifera отцовство также означает, что катавба имеет более высокую восприимчивость к различным болезни винограда, как пудра и ложная мучнистая роса, чем типичный сорта лабруска.[7]

Розовая катавба

В 1940-х годах французско-американский виноградарь Шарль Фурнье обнаружил клональная мутация Катавбы на его виноградниках Finger Lake, которые имели меньшую пигментацию кожи и могли производить более светлые Роза вино, чем обычный сорт Катоба. Фурнье решил использовать этот сорт, названный Розовая катавба, в его нью-йоркском игристом вине из Виноградники с золотой печатью.[7] В 1950 году эта искрящаяся розовая катавба была первой не-Калифорнийское вино выиграть золотую медаль на Дегустация вина конкуренция из Ярмарка штата Калифорния.[17]

Винные регионы

Фотографическая тарелка винограда Катоба из книги Виноград Нью-Йорка, 1908 по Улисс Прентисс Хедрик

Виноград Катоба до сих пор можно найти повсюду Средний Запад и восток США, хотя их количество не очень велико из-за преобладания более поздних Французско-американский гибрид сорта и увеличенные посадки Vitis vinifera на участке, подходящем для его выращивания. Районы с наибольшей концентрацией насаждений - это Озеро Эри и Finger Lakes винный регион, но Катоба также может быть найдена в Арканзас, Грузия, Мичиган, Миссури, Огайо, Пенсильвания, Северная Каролина, Южная Каролина и Вашингтон.[7]

Виноделие и стили вин

В благоприятных местах, которые подходят для позднего созревания винограда, Катоба может производить средней плотности вино с умеренным кислотность и достаточно сахара производить от сухого до сухого стили вина. Хотя этот сорт технически считается «красным вином», Катоба на самом деле производит розовое различных оттенков розовых и белых вин, потому что концентрация антоцианы в винограде очень низкое и они не придают цвету во время мацерация. Точно так же небольшое количество фенолы от кожуры также означает, что в винах Катоба очень мало дубильные вещества и извлекать.[7] Виноделы, желающие получить более темную катавбу, могут использовать термовинификация, когда тепло разрушает некоторые красящие соединения с кожицы, но это может повлиять на общий вкусовой профиль вина.[12]

Вкус катавбы может иметь различную степень "хитрость", который относится к землистым и мускусным ароматам, обычно связанным с Vitis labrusca разновидности.[7] А европейские дегустаторы, такие как Оз Кларк и Дженсис Робинсон,[18] часто описывают уровень хитрости как «особый»,[12] Американские писатели, такие как Рэми, отмечают, что вина Catawba обычно находятся где-то посередине между Concord и vinifera когда дело доходит до ароматов лисицы.[7]

Синонимы

Катавба также известна под синонимами Арканзас, Captraube Rot, Catawba Rosa, Catawampus, Catowba Tokay, Cher Kee, Cherokee, Fancher, Francher Kello White, Francher Kells White, Keller's White, Lebanon, Lebanon Seedling, Lichigan, Lincoln, Lincolun. Catawba, Meads Seedling, Mecleron, Merceron, Michigan, Muncy, Muncy Pale Red, Municipale Red, Omega, R'd Muncy, Red Muncy, Rose Of Tennessee, Rote Captraube, Sarato A, Saratoga, Singleton, Tekomah, Tokay, Virginia Amber , и Белая Катоба.[10]

Катавба (цвет)

Катавба
 
Об этих координатах Цветовые координаты
Шестнадцатеричный триплет#703642
sRGBB  (р, грамм, б)(112, 54, 66)
CMYKЧАС   (c, м, у, k)(0, 52, 41, 56)
HSV       (час, s, v)(348°, 52%, 44[19]%)
ИсточникМерц и Пол[20]
Дескриптор ISCC – NBSТемно-красный
B: Нормализовано до [0–255] (байт)
ЧАС: Нормализовано до [0–100] (сто)

Справа отображается цвет катавба.

Цвет катавба представляет собой цвет внешней кожицы винограда катавба.[21]

Первое зарегистрированное использование катавба как название цвета на английском языке было в 1916 году.[22]

Рекомендации

  1. ^ Хубер, Франциска; Рёкель, Франко; Швандер, Флориан; Мол, Эрика; Эйбах, Рудольф; Казинс, Питер; Тёпфер, Райнхард (2016). «Взгляд в историю виноградников Америки: сорт Vitis vinifera. 'Sémillon' является предком 'Catawba' и 'Concord'". Дои:10.5073 / vitis.2016.55.53-56. S2CID 87513053. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  2. ^ Дж. Робинсон, Вина, виноград и вина, стр. 228, Митчелл Бизли, 1986, ISBN 1-85732-999-6
  3. ^ Sawler J, Reisch B., Aradhya MK, Prins B., Zhong GY, et al. (2013). "Деконволюция предков винограда с помощью геномики". PLOS ONE. 8 (11): e80791. Дои:10.1371 / journal.pone.0080791. ЧВК 3823699. PMID 24244717.
  4. ^ Huber F и др. (2016). "Взгляд в историю американского виноградника: Vitis vinifera резюме. «Семильон» является предком «Катавба» и «Конкорд».'" (PDF). Vitis. 55 (11): 53–56. Дои:10.5073 / vitis.2016.55.53-56.[постоянная мертвая ссылка]
  5. ^ Выращивание винограда в домашних фруктовых посадках, Информационный бюллетень о расширении государственного университета штата Огайо, дата обращения 14 января 2011 г.
  6. ^ а б Т. Пинни, История вина в Америке от истоков до сухого закона, том 1, стр. 142, Калифорнийский университет Press, 1989, ISBN 0-520-06224-8
  7. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п Б. Рэми, Великий винный виноград, Запись в Катавабе (в книге нет номеров страниц), Калифорнийский университет в Дэвисе, 1977 г., ASIN B0006CZP4S
  8. ^ Шарф. Дж. Томас, История Западного Мэриленда, pg 722, Baltimore: Regional Publishing Company, 1968 (перепечатка издания 1882 г.)
  9. ^ Перечень исторических объектов из Исторического фонда Мэриленда, Приложение к инвентарной описи № M: 26/8, Ферма Роуз-Хилл / Исторический район особняка Буллард, стр. 4, Исторический фонд Мэриленда, 2003 г.
  10. ^ а б Катавба В архиве 2012-05-13 в Wayback Machine, Международный каталог сортов Vitis, дата обращения 14.01.2011.
  11. ^ Дж. Робинсон (ред.), Оксфордский компаньон вина, Третье издание, стр. 144, Oxford University Press, 2006 г., ISBN 0-19-860990-6
  12. ^ а б c Оз Кларк, Энциклопедия винограда, стр. 59, Harcourt Books, 2001, ISBN 0-15-100714-4
  13. ^ Т. Байоччи "Винтажная Америка: Краткая история вина в Америке", Едок журнал, 3 янв 2011 г.
  14. ^ а б Н. Барбер, Л. Хатчинс, Т. Додд, ИСТОРИЯ АМЕРИКАНСКОЙ ВИННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, стр. 25-28, Технический отчет, № 07-02, Техасский научно-исследовательский институт маркетинга вина, Техасский технический университет, июнь 2007 г.
  15. ^ К. Брюстер "Красный, белый и пузырьковый", Питтсбург Пресс, 15 декабря 1991 г.
  16. ^ а б Т. Килман, Дикая лоза: забытый виноград и нерассказанная история американского вина, стр.102, Кларксон Поттер, 2010 г., ISBN 0-307-40936-8
  17. ^ А. Смит, Оксфордский компаньон американской еды и напитков, стр. 629, Oxford University Press, США, 1-е издание, 2007 г., ISBN 0-19-530796-8
  18. ^ Дж. Робинсон, Путеводитель Дженсис Робинсон по винному винограду, стр. 45, Oxford University Press, 1996, ISBN 0-19-860098-4
  19. ^ web.forret.com Инструмент преобразования цвета установлен на шестнадцатеричный код # 703642 (Catawba):
  20. ^ Цвет, отображаемый в цветном поле выше, соответствует цвету, называемому катавба в книге Мерца и Пола 1930 г. Словарь цвета Нью-Йорк: 1930 Макгроу-Хилл; цвет катавба отображается на странице 123, пластина 56, образец цвета J10.
  21. ^ Изображение винограда Катоба с сайта знатоков вин Sedimentality.com: В архиве 2013-12-18 в Wayback Machine
  22. ^ Мерц и Пол, Словарь цвета Нью-Йорк, 1930, Макгроу-Хилл, стр. 123; Образец цвета катавбы: страница 135, пластина 56, образец цвета J10