WikiDer > Чамба Чух
 Чамба, препарат Химачилли Чух | |
| Место происхождения | Индия |
|---|---|
| Регион или штат | Химачал-Прадеш |
Чамба Чух это рецепт, приготовленный из местных перец чили а Сорт Capsicum в Чамба Долина штата Северная Индия Химачал-Прадеш. Рецепт - это старый традиционный рецепт, сделанный из сушеного на солнце красного или свежего зеленого перца. Смешанный с цитрусовые извлечения из местных фруктов, приготовление Чамба Чук соус чили и Паста из перца чили. Сделано женщинами на своих кухнях в разных частях Чамба район, препарат получил высокую оценку в своем регионе и в прилегающих районах. Чамба Чук постепенно выходит на более широкий рынок.
Подготовка и использование
Этот рецепт горячего перца чили готовится из местного перца чили, выращенного в районе Чамба.[1] смешанный с экстрактом местных цитрусовых и приготовленный с Индийские специи.[2] Обычно его готовят на горчичном масле, которое обычно используется в индийской кухне.[3] Вариант препарата с красным чили обычно готовится из сушеного на солнце перца чили и имеет аромат дыма. Чух обычно используют в качестве приправы к еде или закускам, но также используют в кулинарии. Он употребляется как острый соус, соленый огурец, и как пищевая добавка.
Последние достижения
Районное агентство сельского развития (DRDA) в Чамба с Правительство Химачал-Прадеша назначили офицеров для помощи женские группы в деревенских общинах, чтобы стандартизировать производство и помочь им производить этот соус чили по утвержденным рецептам.[нужна цитата] Некоторые из известных брендов Chamba Chukh, которые сейчас доступны, включают, среди прочего, Himachilli Chukh и Sago & Vales.
Некоторые варианты, такие как Ginger Chukh и Garlic Chukh, распространены среди большинства брендов, хотя некоторые производители также недавно начали производить свои собственные специфические рецептуры, такие как Honey Chukh, Dry Fruit Chukh и т. Д.[4][5][6]
Рекомендации
- ^ «Пламенный и пикантный подарок от Чамба-Чуха / Hot Red Chili Chutney». Аннапурназ. Получено 31 июля 2016.
- ^ Раджив К. Фулл. «Деликатесы Химачала нуждаются в продвижении». Дивья Химачал. Получено 31 июля 2016.
- ^ Атул Патания. "Чамба Чух и рассол". Thehimachal.com. Архивировано из оригинал 7 августа 2016 г.. Получено 31 июля 2016.
- ^ Городская Индия (Том 3-е изд.). Национальный институт городских дел. 1983. с. 53.
- ^ Bhalla, T.C .; Кумари, Анила; Ангмо, Кунзес; Савитри, Моника. «Традиционные соленья Химачал-Прадеша» (PDF). Индийский журнал традиционных знаний. 15 (2).
- ^ http://www.chambachukh.com/Chamba_Chukh/index/index.html
 | Этот Индийская кухня–Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |