WikiDer > Чанга (ресторан)

Changa (restaurant)
Эта статья о ресторане Changa в Стамбул, индюк. Для использования в других целях см. Чанга (значения).
Чанга, внешний вид знака
Чанга интерьер

Чанга это ресторан в Стамбул, индюк, основана в 1999 г. и расположена недалеко от г. Площадь Таксим. Он принадлежит рестораторы Тарик Баязыт и Саваш Эртунч,[1] и работала под руководством и контролем известных киви повар Питер Гордон.[2] В 2002 году Чанга был выбран 39-м 50 лучших ресторанов мира посредством Ресторан журнал.[3]

Названный в честь Язык суахили слово для "смешать",[2] Чанга расположен в отреставрированном доме Искусство модерн стиль построен в 1903 году, занимает все четыре этажа.[4] Интерьер представляет собой сочетание классического стиля с современными элементами. Ресторан может принять одновременно 90 человек, а бар - до 40 человек. Для частных мероприятий столовая на четвертом этаже может вместить от двенадцати до тридцати человек.[2]

Кухня представляет Турецкая кухня сочетается с блюдами современного стиля Тихоокеанский рубеж использование кулинария методом фьюжн что позволяет натуральным ингредиентам с интернациональным вкусом быть маринованный, приготовленные и поданные на одной тарелке.[2] Fusion food - это приготовление без границ, объединение двух или более ингредиентов из двух разных кухонь для создания нового единого блюда, которое дополняет отдельные ароматы и ингредиенты. Техника фьюжн многовековая и зародилась, когда Китайский люди переехали в Америка, американцы приняли Мексиканский еда, Африканцы пришли к Европа и Французский обнаружил Индокитайский кухня. Однако некоторые критиковали этот вид еды. гастрономы за отсутствие правил и определенных приемов без соблюдения традиционных рецептов.[5]

Помимо того, что он попал в список «50 лучших», в 2002 году он был удостоен награды «Общее превосходство» Тайм-аут журнал.[2]

ветви

Müzedechanga

Changa объединила усилия с известным отелем в Бодрум открытие пляжного ресторана и бара в 2002 году.[6]

В 2005 году ресторан открыл еще один филиал, "Müzedechanga" (буквально: "Чанга в музее"), в Музей Сакып Сабанджи в Стамбуле с видом на Босфор.[7]

В 2007 году Müzedechanga выиграл престижную премию в области дизайна обоев в номинации «Лучший новый ресторан».[нужна цитата]

Рекомендации

  1. ^ Чанга на личном сайте Питера Гордона В архиве 26 января 2008 г. Wayback Machine
  2. ^ а б c d е «Ресторан / бар / отдельная столовая Changa». Официальный сайт Changa. Получено 2008-02-17.
  3. ^ Ресторанный журнал - 50 лучших в мире в 2002 году В архиве 8 марта 2008 г. Wayback Machine
  4. ^ Цифровая библиотека Archnet-Ресторан Changa В архиве 12 июня 2010 г. Wayback Machine
  5. ^ Fusion Food: Готовим без границ 11 декабря 2007 г.
  6. ^ Рестораны Гёльтюркбюкю В архиве 12 марта 2008 г. Wayback Machine
  7. ^ "Рестораны Январь - Новости и знаменитости". Time Out Стамбул. 2005-09-15. Получено 2008-02-17.

внешняя ссылка

Координаты: 41 ° 02′09 ″ с.ш. 28 ° 59′05,3 ″ в.д. / 41,03583 ° с. Ш. 28,984806 ° в. / 41.03583; 28.984806