WikiDer > Грог - Википедия

Grog - Wikipedia

Эта статья про алкогольные напитки. Для использования в других целях см. Грог (значения).
Грог неизвестного состава и пропорции

Грог любой из множества Алкогольные напитки. Первоначально это слово относилось к напитку, приготовленному из воды и ром, который Британский Вице-адмирал Эдвард Вернон введен в военно-морскую эскадру, которой он командовал в Вест-Индии 21 августа 1740 года. Вернон носил пальто грограмм ткань и прозвали Старый Grogram или же Старый Грог. В Словарь Merriam – Webster Collegiate Dictionary, что согласуется с этой историей происхождения слова, утверждает, что слово грог впервые был использован в этом смысле в 1770 году, хотя другие источники ссылаются на 1749 год. В наше время термин грог имело множество значений в разных культурах.

Происхождение и история

Морякам требуется значительное количество пресная вода в длительных рейсах. С опреснение морской воды было непрактично, пресную воду брали на борт в бочки, но быстро развился водоросли и стал слизистым. Застойная вода был подслащен пиво или же вино чтобы сделать его аппетитным, потребовало больше бочек и подвергалось порче. По мере того как длительные рейсы становились все более распространенными, задача хранения становилась все труднее, и существенный дневной рацион моряков, состоящий из воды, пива или вина, начал расти.

Следующий Завоевание Англией Ямайки в 1655 г.пинта (2 жабры, или 284мл) из ром постепенно заменил пиво и бренди как любимый напиток. Учитывая матроса прямо, это вызвало дополнительные проблемы, так как некоторые моряки сохранили ром пайки в течение нескольких дней пить все сразу. Из-за последующей болезни и дисциплинарных проблем ром смешали с водой. Это как разбавило его последствия и ускорила его порчу, предотвратив накопление припасов. Приказ Вернона 1740 года о том, что ежедневный выпуск рома наполовину пинта рома смешать с одним кварта воды - соотношение воды к рому 4: 1 - и выдаваемое двумя порциями, до полудня и после окончания рабочего дня, стало частью официальных правил Королевский флот в 1756 году и длилась более двух столетий, до 1970 года.

Некоторые авторы утверждали, что Вернон также добавил сок цитрусовых, чтобы предотвратить порчу, и что было обнаружено, что он предотвращает цинга. Это не тот случай, и он основан на неправильном понимании приказа Вернона, в котором, поручив своим капитанам разбавлять дневную норму рома морякам водой, он говорит, что те члены команды, «которые ... являются хорошими земледельцами, могут экономя на соли и хлебе, покупайте сахар и лайм, чтобы сделать их более вкусными ».[1] Другими словами, в то время не было официального добавления сока лайма или другого вещества - любое добавление было результатом добровольного выбора, сделанного и оплаченного самими мужчинами и сделанного исключительно в том случае, если они хотели улучшить вкус. Кажется маловероятным, что многие мужчины потратили бы свою скудную зарплату таким образом.

Точно так же это не имело ничего общего с борьбой с цингой, которая была болезнью длительных океанских путешествий, а не эскадрилий, действующих между островами, где было изобилие фруктов и свежих продуктов питания, и рассматривалась медицинским истеблишментом (ошибочно) как следствие. плохого пищеварения и внутреннего гниения.[2] Стандартные лечебные средства направлены на то, чтобы "оживить" систему путем употребления разнообразных (неэффективных) газированных или ферментирующих напитков. До тех пор, пока в 1795 году Королевский флот не ввел в действие официальный ежедневный выпуск лимонного сока, цинга оставалась изнурительной болезнью, которая уносила людей, выводила из строя корабли и целые флоты. Моряки и хирурги на практике знали, что сок цитрусовых лечит цингу, но не знали причины, потому что Витамин С был обнаружен только в 1912 году. В 1795 году, вопреки мнению врачей, Адмиралтейство ввело лимонный сок и сахар в пищу военно-морского флота.[3] Когда несколько лет спустя Испания объединилась с Францией, и лимоны стали недоступны, на смену им пришли вест-индийские лаймы. Именно с этого времени британцы получили прозвище липовые.

Королевский флот грог

Название «грог», вероятно, произошло от прозвища адмирала Вернона, известного как «Старый Грог», потому что он носил грограмм плащ. Этот термин использовался в 1749 году, когда Вернон был еще жив.[4] Биограф Дэниел Дефо предположил, что происхождение от "Old Grog" неверно, потому что Дефо использовал этот термин в 1718 году,[5] но это основано на ошибочной цитате работы Дефо, в которой фактически использовалось слово «имбирь».[6]

Практика подачи грога два раза в день перенесена в Континентальный флот и ВМС США. Роберт Смит, тогда Секретарь военно-морского флота, экспериментировал с заменой родного ржаной виски для привозного отвара рома. Обнаружив, что это предпочитают американские моряки, он сделал изменение постоянным. Говорят, что его моряки следовали практике своих британских предков и стали называть его «Боб Смит» вместо грога.[нужна цитата].

Ванна грога Королевского флота, найденная на HMSКавалер

До тех пор, пока в 1970 году производство грога не было прекращено, ром Королевского флота стоил 95,5. доказательство, или 54,6%[7] спирт по объему; обычный рацион составлял одну восьмую пинты, разбавленный водой 2: 1 (3: 1 до Второй мировой войны). Дополнительные порции рома были предоставлены для особых торжеств, таких как Трафальгарский день, а моряки могут разделить свой рацион с поваром или однокашником, празднующим день рождения. Вплоть до начала 20 века «шестой водяной грог» (ром, разбавленный водой в соотношении 6: 1) иногда выдавался в качестве наказания морякам, виновным в пьянстве или небрежности.

Со временем раздача ромового пайка приобрела фиксированную форму. В 11 AM, помощник боцмана водопроводный "Поднять настроение", сигнал к Старшина дня, чтобы подняться на квартердек и забрать ключи от духовной комнаты у офицера, судовой Купер, и отряд Королевская морская пехота. Во время процессии они открыли дверь духовной комнаты и стали свидетелями перекачки в бочонок одной восьмой пинты рома на каждые рейтинг и старшина на судне в возрасте 20 лет и старше, не находящиеся под угрозой наказания. Двое морских пехотинцев подняли бочонок на палубу, стоя на страже, в то время как вереница поваров из сантехники протягивала кувшины. В сержант морских пехотинцев разливали пайку под руководством старшего стюарда, который объявлял количество пьющих, присутствующих в каждой унтер-офицерской столовой. Остальной ром был смешан в ванне с двумя частями воды, и стал грогом, предоставленным рейтингам.

В полдень помощник боцмана скомандовал: «Собирайтесь на ром», и поварам из каждой столовой преподносили жестяные ведра. Сержант морской пехоты разливал разрешенное количество малышей (полпинт) под присмотром старшины дня. Немногочисленные куски грога, оставшиеся в ванне ("плюшеры"), если таковые были, выливались в канализацию (шпигаты), заметно впадая в море.

Первыми обслужили старших офицеров, и они получили право принимать неразбавленный ром. Рейтинги часто пили грог одним длинным глотком, когда заканчивали работу около полудня.

В отличие от своих коллег из военно-морского флота, американских торговых моряков не поощряли пить грог. В своих показаниях перед парламентским комитетом в 1848 г. Роберт Минтурн из Гриннелл, Минтурн и Ко "заявил, что трезвенничество не только поощрялись американскими судовладельцами, но и фактически получали премию от андеррайтеров, которые предлагали возврат десяти процентов страховой премии за рейсы, совершенные без употребления спиртных напитков ... горячий кофеднем и ночью, в ненастную погоду, но на борту американских торговых судов грог был неизвестен ".[8]

Хотя 1 сентября 1862 года военно-морские силы США прекратили выпуск рома, рацион продолжался в Королевском флоте. В движения за воздержание В конце 19 века отношение к напиткам изменилось, и дни грога постепенно подошли к концу. В 1850 году размер малыша уменьшился вдвое до четверти пинты (140 мл) в день. Выдача грога офицерам закончилась в 1881 году, а прапорщикам - в 1918 году. 28 января 1970 года в городе прошли «Великие ромовые дебаты». палата общин, а 31 июля 1970 г., позже названный "День чёрного бота", практика, наконец, закончилась, хотя все рейтинги получали дополнительную банку пива каждый день в качестве компенсации.

На ранних этапах Британское поселение в Австралии, слово грог вошел в общий обиход для описания разбавленного, фальсифицированного и нестандартного рома, полученного из хитрые магазины. В первые десятилетия существования австралийских колоний такие напитки часто были единственным алкоголем, доступным для рабочего класса. В конце концов, в Австралии и Новой Зеландии слово грог стало использоваться как сленговое собирательное слово для обозначения алкоголя, например, поход в «магазин грога» за грогом.

В честь 18 века Британская армия историческое значение полковой каюты и грога в армии, ВМС США, Корпус морской пехоты США, ВВС США, и Армия США продолжать традицию в ее формальном обедать в церемонии, во время которых присутствующие, нарушающие формальный этикет, «наказываются» отправкой в ​​«грог» и публично выпивают из него на глазах у посетителей. Грог обычно состоит из различных алкогольных напитков, смешанных вместе, невкусных и содержащихся в унитазе. Безалкогольный вариант грога также обычно доступен для тех, кто не употребляет алкоголь, и может содержать что угодно, от острого соуса до майонеза, что также делает его непривлекательным.

Подобная практика продолжалась в Королевский флот до того как "День чёрного бота", 31 июля 1970 г.,[9] когда опасения по поводу того, что члены экипажа работают с механизмами под воздействием алкоголя, привели к отмене рациона рома.[10]

Различные рецепты

Хотя многие заявляют, что делают традиционный рецепт морского грога, существует несколько общепринятых форм. Рецепт грога Королевского флота включает лимонный сок, воду, ром и корицу. Часто встречающийся рецепт на Карибах включает воду, легкий ром, грейпфрутовый сок, апельсиновый сок, ананасовый сок, корицу и мед.

Современное использование

Современные версии напитка часто готовятся на горячей или кипящей воде, а иногда включают лимонный сок, Лайм сок, корицаили сахар для придания аромата. Кроме того, в США яблочный сидр иногда заменяют воду.[нужна цитата] Ром с водой, сахар, и мускатный орех был известен как бездельник и был более популярен среди пираты и купцы. Напротив, в Австралии и Новой Зеландии это слово стало обозначать любой алкогольный напиток.

В Швеции и некоторых субкультуры в англоязычном мире, грог - это общее описание напитков, приготовленных не по рецепту, а путем смешивания различных видов алкогольных и безалкогольных напитков, фруктовых соков или подобных ингредиентов. В Швеции смесь обычно составляет от 3: 1 до 1: 1. безалкогольный напиток и дух (в США это было бы хайбол без определенных пропорций). Разница между шведским грогом и длинные напитки, смешанные напитки или же удары количество ингредиентов. Количество ингредиентов в напитках может варьироваться, но в гроге обычно бывает только один вид спиртных напитков (чаще всего ром, водка или же Brännvin, виски, коньяк или же вода) и один вид безалкогольного напитка. Grosshandlargrogg ('оптовый грог') относится к смеси воды и Sockerdricka.

В других частях Европы, особенно Нидерланды, Бельгия и Франция[нужна цитата], грог используется для горячего напитка, обычно из черного чая, лимонного сока, меда и небольшого количества рома. Это популярный зимний напиток, который считается средством от простуда в Бельгии и Франции[11] или для грипп в Нидерландах.[12]

В Кабо-Верде, Grogue представляет собой дистиллированный спирт из сахарного тростника, похожий на ром.

На Фиджи термин грог относится к напитку, приготовленному из высушенных на солнце корень кавы в мелкий порошок и смешав его с холодной водой. Традиционно грог пьют из стриженной половинки кокосового ореха, называемого било.[13]

Грог также использовался как метафорический термин для обозначения пороков человека, как в старой ирландской песне "Все для меня грог". Напиток также дал свое название слову слабый.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Ранфт., Б. Л. (1958). Документы Вернона. Лондон: Военно-морское общество записей. С. 417–9.
  2. ^ Вейл, Брайан (2008). «Борьба с цингой в Королевском флоте 1793–1800: вызов современному православию». Зеркало моряка.
  3. ^ Вейл и Эдвардс (2011). Врач флота; Жизнь и времена Томаса Троттера 1760–1832 гг.. Вудбридж: Бойделл Пресс. С. 29–33. ISBN 978-1-84383-604-9.
  4. ^ Грог В архиве 4 декабря 2008 г. Wayback Machine (8 сентября 2008 г.).
  5. ^ Ричард Уэст, Жизнь и странные удивительные приключения Даниэля Дефо 227 (1998).
  6. ^ Даниэль Дефо, Семейный инструктор, Vol. 2, стр. 291 (1718).
  7. ^ Доказательство алкоголя и объем алкоголя: определения и объяснения
  8. ^ Кларк, Артур Х. (1910). Эпоха кораблей Clipper: воплощение известных американских и британских кораблей Clipper, их владельцев, строителей, командиров и экипажей, 1843–1869 гг.. Нью-Йорк: G.P. Сыновья Патнэма, издательство Knickerbocker Press. п. 109.
  9. ^ "Соединение основной балки". Королевский флот. 11 июля 2005 г. Архивировано с оригинал 27 сентября 2007 г.. Получено 5 ноября 2006.
  10. ^ Дан ван дер Ват (20 мая 2004 г.). "Некролог: адмирал флота лорд Хилл-Нортон". Хранитель. Получено 1 ноября 2006.
  11. ^ "Hoe maak ik de perfecte grog?".
  12. ^ "Помогло киппенсоп из грога écht als je griep hebt?".
  13. ^ «Фиджи -> Подробно -> Еда и напитки». www.frommers.com. Фроммерс. Получено 7 августа 2014.
  • Словарь фраз и басен Брюера, издание Millennium, отредактированный Адрианом Румом, 2001 г.
  • Констанс Латроп, "Грог", Труды военно-морского института США, Март 1935 г., стр. 377–380; письмо Роберта Смита Киту Спенсу, 11 ноября 1808 г., RG 45 (M209, Vol. 9), NARA
  • Тайрон Г. Мартин, «Боб Смит», Энциклопедия войны 1812 года., Нью-Йорк: Garland Publishing Co., 1998.
  • Джеймс Пак, Кровь Нельсона: История Naval Rum Naval Institute Press, 1982
  • Кристофер Макки, Трезвые люди и правдивые: моряк живет в Королевском флоте 1900–45, Гарвард, 2003.
  • Компьютерные игры: Тайна острова обезьян, Остров обезьян 2: Месть ЛеЧака и Проклятие острова обезьян пользователя LucasArts.