Guyuria традиционные Чаморро печенье. Они также известны как чаморро. челюсть печенье из-за его исторически твердой текстуры. Изначально Гуюрию готовили из муки, кокосовое молоко, и сахарная глазурь. В тесто сначала делается как одна твердая масса. Отщипывают небольшие кусочки теста. Каждую деталь раскатывают на деревянной доске гюриа или на тыльной стороне вилки. Как только печенья сформировано достаточно, партию обжаривают, охлаждают и, наконец, покрывают сахарной глазурью. Затем глазури дают высохнуть на печенье.
Некоторые рецепты включают масло сливочное в тесто. Это приводит к более мягкому cookie. Другие рецепты теста с гайурией включают сахар, порошок для выпечки, и яйца. Однако рецепты Гуюрии с разрыхлителем и яйцами приводят к тому, что печенье получается слишком надутым и мягким.
использованная литература
- Топпинг Д., Ого П., Дунгка Б. (1969). Словарь английского языка чаморро.
- Lepblon Fina'tinas Para Guam (кулинарная книга Гуама) (1977 год). Inetnon Famalaon.
- Lepblon Fina'tinas Para Guam (поваренная книга Гуама) (пересмотренное издание 1988 г.). Inetnon Famalaon.
- Quinene, P (2006). Вкус Гуама.
