WikiDer > Генриетта Стэнли Дулл - Википедия
Генриетта Стэнли Тупая | |
|---|---|
| Родившийся | Генриетта Селестия Стэнли 7 декабря 1863 г. Стэнли Милл, Laurens County, Джорджия, США |
| Умер | 29 января 1964 г. (в возрасте 100 лет) |
| Род занятий | Повар, кулинар |
| Супруг (а) | Сэмюэл Райс Тупой (женат 1887–1919) |
Генриетта Стэнли Тупая (7 декабря 1863 г. - 29 января 1964 г.) был американским поваром и писатель еды. Она была уважаемым авторитетом в кухня юга США, и ее книга 1928 года Южная кулинария рассматривается как окончательная работа по этому вопросу.[1]
В 2013 году она была введена в должность Достижения женщин Грузии Зал славы.[2]
Ранняя жизнь и карьера
Генриетта Стэнли по прозвищу «Хенни» родилась в Стэнли Милл, Laurens County, Джорджия, в 1863 году родителям Иры Эли и Мэри Траур Элизабет Бризил Стэнли.[3] Она вышла замуж за Вирджинии Сэмюэля Райса Дулла 15 июня 1887 года, и пара поселилась в Атланте. Когда в начале 1900-х ее муж серьезно заболел, Генриетта начала продавать домашнюю еду, чтобы прокормить семью.[4][5] Позже она подумала,
Внезапно я обнаружил, что должен быть кормильцем. Я умел готовить вкусные блюда ... Я освоил газовую плиту. Я заставил это работать и говорить за меня.[1]
Кулинария Дулл оказалась настолько популярной, что она смогла создать успешный общественное питание бизнес. Она читала лекции и уроки кулинарии, а компании, такие как Газовый свет Атланты, Macy's, и White Lily Flour начали нанимать ее, чтобы рекламировать и демонстрировать их продукцию.[1][3]
В 1920 году при содействии молодого Маргарет Митчелл,[1] Дулл начал вести еженедельную колонку под названием «Уроки кулинарии миссис Дулл» для Атланта Журнал. Изданный до 1945 года, он содержал иллюстрированные рецепты, советы и переписку с читателями.[3]
Южная кулинария
Генриетта Стэнли Дулл, писавшая как «миссис С. Р. Дулл», составила 1300 рецептов влиятельных поваренная книга Южная кулинария, впервые опубликовано в 1928 году.[3] Это представило Южная кухня для более широкой аудитории в Соединенных Штатах и адаптировали традиционные рецепты для приготовления с использованием современных газовых и электрических приборов.[1][3] Стиль письма Дулла был кратким и подчеркнутым прагматизмом.
Это день эффективности, и женщины, которые признают, что никогда не смогут пройти через кухню, остались в прошлом. Чтобы быть эффективной, она должна уметь управлять.[4]
Dull включил несколько новых рецептов и исправлений в издание 1941 года. Южная кулинария. Это и оригинал время от времени оставались в печати после смерти Дулла в 1964 году в возрасте 100 лет.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c d е Ошмути, Джим (21 января 1999 г.). «Она написала книгу о южной кухне». Атланта Журнал-Конституция. Получено 12 апреля, 2017 - через orlandosentinel.com.
- ^ "Зал славы женщин Джорджии". Достижения женщин Грузии. Получено 12 апреля, 2017.
- ^ а б c d е ж Фаулер, Дэймон Ли (2006). «Предисловие». Южная кулинария. UGA Press. стр. ix – xii. ISBN 9780820328539. Получено 12 апреля, 2017 - через Google Книги.
- ^ а б Феррис, Марси Коэн (2014). "Поваренные книги Старого Юга Нового Юга". Съедобный Юг: сила еды и создание американского региона. UNC Press. С. 201–204. ISBN 9781469617688. Получено 12 апреля, 2017 - через Google Книги.
- ^ Эдж, Джон Т. (1 сентября 2009 г.). «Скучно, Генриетта Стэнли». Новая энциклопедия южной культуры. ReadHowYouWant.com. С. 24–26. ISBN 9781458721969. Получено 12 апреля, 2017 - через Google Книги.
