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Hierbas (katalanisch: Kräuter, Niederländisch Bedeutung: Kräuter) ist ein Alkoholiker Anis trinken und ein typisches lokales Produkt der Inseln Ibiza, Formentera, Mallorca und Menorca, die gemeinsam Balearen werden genannt.
Hierbas Ibicencas ist ein Likör mit Anisgeschmack aus aromatischen Pflanzenextrakten, der sich durch unterschiedliche Süße auszeichnet. Dieser Likör ist auf den Balearen beliebt. Sie sind Teil der traditionellen Bräuche der Inseln und viele Familien haben hausgemachte Varianten nach ihrem eigenen Familienrezept. Diese Rezepte werden oft von Generation zu Generation weitergegeben und oft geheim gehalten.
Es ist bekannt, dass in der Vergangenheit viele der Inselbewohner vom Fischfang in Kombination mit Landwirtschaft und Viehzucht lebten. Allerdings in etwa 1880 Juan Mari Mayans lehrte das Destillieren und die Herstellung alkoholischer Getränke. Im selben Jahr kehrte er zurück und gründete eine kleine Fabrik auf Formentera, die Jahre später nach Ibiza umzog. Mari Mayans ist heute nicht nur der älteste, sondern auch der beste Produzent von Hierbas Ibicencas.
1997 erhielt Hierbas Ibicencas eine geografische Angabe, um einerseits den Namen zu schützen und andererseits die Qualität des Produkts zu garantieren und unlauteren Wettbewerb zu verhindern.