WikiDer > Холли Три Инн

Holly Tree Inn

В Отели Holly Tree Inn были системы недорогих заведения общественного питания в северо-восток Соединенные Штаты в 1870-х гг. Они были основаны Энни Адамс Филдс, жена бостонского издателя Джеймс Томас Филдс. Первый из них был основан в декабре 1870 года.[1]

Обзор

Эти учреждения, действовавшие как некоммерческие, подается еда, но нет спиртных напитков. Они были предназначены для того, чтобы «обеспечить работающими женщинами существенное питание по себестоимости». Из них один репортер написал, что «в среднем две трети тех, кто пользуется привилегиями, - это люди, которым на самом деле не нужно экономить, а одна треть, состоящая из модисток, продавщиц и т. Д., Живет в место из соображений экономии, и сохранить полностью две трети в правлении ". Он отметил, что они успешно конкурировали с бесплатные обеды предложено салоны.[2]

Первое из трех Holly Trees открылось в Чикаго в июне 1872 года, и Голлин говорит, что «в течение следующих нескольких лет десятки других Holly Trees открылись в других городах, многие из них после консультации с Энни».[1]

1874 г. Нью-Йорк Таймс статья относится к "Движению кофейни Holly-Tree".[3]

Название было данью Чарльзу Диккенсу. Это перекликалось с названием Чарльз Диккенс рассказ "Сапоги в таверне" Холли Три ". История просто называет трактир мимоходом; выпуск 1855 г. Домашние слова получил право Холли Три Инн и представлял собой сборник произведений и рассказов о вымышленной гостинице. Голлин отмечает, что Филдс слышал, как Диккенс читал эту историю во время своего визита в Бостон в 1867 году, и Филдс был тронут «веселой рождественской историей о теплых отношениях, которые пересекают классовые различия». В названии также была ссылка на «благотворное дерево падуба на могиле [Диккенса]».[1]

Рекомендации

  1. ^ а б c Рита К. Голлин (2002). Энни Адамс Филдс, писательница. Бостон, Массачусетс: Массачусетский университет Press. ISBN 1558493131.: основана Филдсом, стр. 163; первого декабря 1870 г., с. 164; вдохновленный рассказом Диккенса, стр. 164; три в Чикаго, стр. 164
  2. ^ «Holly-Tree Inns. Система дешевых кофеен - то, что предлагает сделать здесь общество объединенных рабочих, - хорошая еда по разумным ценам». Бостон Дейли Глоб, 14 декабря 1872 г., стр. 8
  3. ^ Движение кофейни Holly-Tree в Бруклине, 18 апреля 1874 г., стр. 4; однако конкретное усилие, которое они описывают, похоже, провалилось.