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Horeca
Filmclip von 1920: To the American Lunchroom.

Das Gaststättengewerbe ist der Industrie Dazu gehören alle gastronomischen Einrichtungen und Beherbergungsbetriebe. Das Wort Gaststättengewerbe ist ein Silbenwort, gebildet aus den Worten hoAnzahl, Restaurant und cafe.

Die Niederlande

Beispiel für ein Catering-Interieur.

Nach Angaben der Holländer Spirituosen- und Gastronomiegesetz nur ein Catering-Unternehmen darf alkoholische Getränke zum Verzehr vor Ort anbieten. Im Jahr 2010 gab es in den Niederlanden 42.828 Unternehmen in diesem Sektor.

Horeca ist auf Niederländisch Zielplan ein offizieller Bestimmungsort, d. h. eine gesetzlich erlaubte Tätigkeit in dem ausgewiesenen Gebiet. Der Bebauungsplan unterscheidet 5 verschiedene Kategorien der Gastronomie, die jeweils ihre weitreichenden Befugnisse im Betrieb haben:

Bitte beachten Sie, dass die folgende Einteilung je nach Bebauungsplan abweichen kann.

  • Catering 1: Schneller Service, u.a. Kantinen, Snackbars, Hamburger-Restaurants, gewerblich betriebene Schul-, Sport- und Betriebsrestaurants, Automaten, Strandpavillons, Pizzerien, Pizza-Take-Away- und Lieferbetriebe, Pfannkuchenrestaurants, Teestuben, Coffeeshops, Points Verkauf an Tankstellen und Bahnhöfen, Eisdielen, Sandwichläden, Bäckereien und Kantinen
  • Catering 2: Nachtlokale, Raumvermietung, Tanzlokale, Diskotheken, Nachtcafés und Gesellschaften
  • Catering 3: Cafés, Bars, Restaurants
  • Catering 4: Restaurants, Kaffeehäuser, Kantinen, Eisdielen
  • Gastfreundschaft 5: Hotels

Manchmal ist die Hospitality-Destination auch in der Destination „Mixed Purposes“ enthalten. In den Bebauungsplänen der Großstädte wurde in den letzten Jahren eine neue Gastronomiekategorie hinzugefügt: Horeca 6. Die rechtliche Umschreibung ist deutlich weniger eindeutig als bei den anderen fünf Kategorien. Horeca 6 ist eine Form der unabhängigen Gastronomie, die mit einer kulturellen Funktion verbunden ist. Für die Gastronomie 6 qualifizierende Gebäude sind Gebäude, in denen eine Kultureinrichtung angesiedelt ist, deren Programm aus einem Mix verschiedener Aktivitäten besteht. Horeca ist Teil dieser Aktivitäten. In diesen Gebäuden ist es sehr schwierig oder physikalisch unmöglich, die Gastronomiekomponente zu trennen, da die Gastronomietätigkeit in der Regel im Hauptraum stattfindet.

Gastgewerbe

Horeca- und Cateringunternehmen ist das Wissens- und Informationszentrum für das Gastgewerbe in den Niederlanden. Die Haupttätigkeit besteht darin, die Entwicklungen in der Branche und im Umfeld genau zu verfolgen. Eine weitere Aktivität ist die Förderung der Qualität der Branche durch die Entwicklung von Produkten und Dienstleistungen zur Verbesserung und Erleichterung der Geschäftstätigkeit von Unternehmen. Ende 2014 wird das Unternehmen in seiner jetzigen Form nicht mehr bestehen.[1]

Stiftung für professionelle Kompetenz im Gastgewerbe

Das Stiftung für professionelle Kompetenz im Gastgewerbe (bis 29. September 2008 unter dem Namen Institut für Gastgewerbe) ist das Exekutivorgan der Sozialpartner in der Gastronomie in den Niederlanden im Bereich Arbeit und Ausbildung. Die Horeca Professional Skills Foundation bietet Unternehmern und (zukünftigen) Mitarbeitern im Gastgewerbe Produkte und Dienstleistungen an. Im Mai 2013 kündigte Koninklijke Horeca Nederland (KHN) an, sich mit Wirkung zum 1. Januar 2014 aus der Organisation zurückzuziehen.[2]

Arbeitgeberorganisationen

Es gibt eine Reihe nationaler Organisationen für Unternehmen der Gastronomie, darunter der Verband chinesischer Horeca-Unternehmer. Nur die Koninklijke Horeca Nederland und die Niederländische Horeca-Gilde haben im Namen ihrer Mitglieder einen Tarifvertrag mit einer oder mehreren Gewerkschaften abgeschlossen.

Royal Horeca Niederlande

Ein Zeichen der Koninklijke Horeca Nederland, das von einem verbundenen Unternehmen in . verwendet wird Wellen.

Koninklijke Horeca Nederland, gegründet 1883, ist die größte unternehmerische Organisation in den Niederlanden im Gastgewerbe mit mehr als 20.000 angeschlossenen Mitgliedern.[3] Die Organisation versucht, das bestmögliche Geschäftsklima für den Catering-Unternehmer zu schaffen. Er vertritt sowohl die individuellen als auch die kollektiven Interessen seiner Mitglieder. Koninklijke Horeca Nederland ist ein Gesprächspartner für Regierungen auf lokaler, regionaler, sektoraler und nationaler Ebene.

Niederländische Catering-Gilde

Die niederländische Horeca Gilde (NHG) ist ein Zusammenschluss von Gastronomie-Unternehmern aus kleinen und mittleren Unternehmen. Die NHG wurde 1994 gegründet und hat 750 Mitglieder. Mitglieder der NHG können die Dienste des NHG-Wirtschaftsberaters in Anspruch nehmen.

Gewerkschaften

FNV Horecabond

FNV Horecabond ist die größte Arbeitnehmerorganisation im niederländischen Gastgewerbe, Freizeit und Catering. Die wichtigsten Aktivitäten der FNV sind: (Einzel-)Rechtshilfe bei Arbeitsstreitigkeiten, Abschluss von Tarifverträgen und Überwachung der Einhaltung, Förderung der Arbeitnehmerbeteiligung in Unternehmen, Verbesserung der Arbeitsbedingungen. FNV Horeca, FNV Catering und FNV Recreatie sind Teil von FNV Horecabond. Im Mai 2013 trat der FNV Horecabond dem erneuerten FNV-Verband als eigenständiger Verband mit zwei Sektoren (Horeca und Gastronomie/Erholung) bei.

CNV Horeca

CNV Horeca bietet Unterstützung und Informationen im Bereich Arbeit und Einkommen. Die CNV bietet verschiedene Kurse, Prozesskostenhilfe, Finanzberatung oder Unterstützung beim Abschluss der Steuer an.

Die Union

De Unie ist eine unabhängige Gewerkschaft, die mit Fachleuten zusammenarbeitet, die maßgeschneiderte Lösungen anbieten.

Tarifvertrag

Im April 2014 gelten drei verschiedene „Pakete“ von Beschäftigungsbedingungen. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) hat mit den verschiedenen Gewerkschaften (FNV Horeca, CNV Handwerker und De Unie) einen Tarifvertrag abgeschlossen, der jedoch nicht allgemeinverbindlich erklärt wurde und daher nur für Mitglieder von KHN mit mehr als 50% Lohnsumme gilt . Laufzeit bis April 2014. Ab April 2014 empfiehlt KHN den Mitgliedern, sich an die Musterarbeitsbedingungen der KHN (Stand 2017) zu halten. Für Mitglieder der NHG gilt der von diesem Arbeitgeberverband mit der ABGP abgeschlossene Tarifvertrag.[4] Anstellungsbedingungen bei Gastronomie-Unternehmern, die nicht der NHG oder KHN angeschlossen sind, werden ausschließlich nach den Vorschriften des Bürgerlichen Gesetzbuches geprüft.

Berufsverbände

  • Hospitality-Gilde
  • Zunft des Kochs

Siehe auch