WikiDer > Как обмануть при приготовлении пищи

How to Cheat at Cooking
Как обмануть при приготовлении пищи
Как обмануть на Cooking.jpg
АвторДелия Смит
Странаобъединенное Королевство
Языканглийский
ЖанрПоваренная книга
ИздательEbury Publishing
Тип СМИРаспечатать (Твердая обложка)
ISBN9780091922290
OCLC182663144

Как обмануть при приготовлении пищи это поваренная книга к телевизионный повар Делия Смит, опубликовано в 2008 г. Ebury Publishing. Это была ее первая книга после нее Как готовить сериал, и был телесериал, основанный на тех же рецептах на Би-би-си два. После публикации Смит подвергся критике со стороны других шеф-поваров из-за использования определенных ингредиентов, таких как консервированный фарш из баранины, и диетологов из-за уровня соли в некоторых рецептах. Книга увеличила продажи нескольких продуктов, названных «Эффектом Делии», и приписывалась увеличению продаж мясных консервов в течение следующих двух лет.

Описание

Оригинальная публикация 1971 г.

Британский телевизионный повар Делия Смитпервая опубликованная книга была озаглавлена Как обмануть при приготовлении пищи, опубликовано в 1971 году.[1] Это было руководство о том, как комбинировать готовые продукты, чтобы сократить время и усилия, необходимые для приготовления блюд дома.[2] Она временно вышла на пенсию на пять лет после успеха ее Как готовить цикл книг.[3][4] Но в 2008 году она стремилась воссоздать свою оригинальную книгу, включая повторное использование оригинального названия, и надеялась, что люди смогут сократить рецепты.[1][5]

До выпуска книги предсказывалось, что «эффект Делии» повторится на некоторых предметах, упомянутых в книге. Именно здесь ингредиент или товар, упомянутый Смит, резко вырастут в продажах - это произошло в 2001 году после того, как она продвинула клюкваи дополнительные продажи 54 миллионов яиц были начислены шеф-повару после того, как она продемонстрировала, как их варить в телешоу. СМИ пытались предсказать, какие элементы могут иметь эффект до выхода книги; эти предложения включали пасту от Fratelli Camisa, смеси специй от компании под названием Seasoned Pioneers, замороженные картофельное пюре к Тетя Бесси и бульонный порошок. Джоэл Рикетт, заместитель редактора Книготорговец сказала, что «она называет определенные продукты, а супермаркеты изо всех сил стараются найти ингредиенты. Это окажет огромное давление на производителей - будет пита Производитель где-то абсолютно заблокирован. "[1]

После выхода книги на экраны вышел телесериал из шести частей. Би-би-си два по тем же рецептам.[6][7] Представитель BBC сказал, что

Это будет то, чего мы раньше не делали с Делией, показывая, как срезать углы, но не срезать углы по качеству или вкусу. Мы также собираемся показать ее жизнь за пределами кухни. Это здорово, что она возвращается, и это показывает ее жизнь больше, чем когда-либо прежде.[8]

Прием

Только по предварительным заказам книга заняла 2-е место в рейтинге Amazon.co.uk список первой десятки продаж во вторник перед запуском.[1] Границы сообщили, что необходимо заказать дополнительные поставки книги, чтобы удовлетворить спрос, и Waterstone's предположил, что это самая продаваемая поваренная книга всех времен.[3] Смит обрадовался успешному уровню продаж, сказав: «Никогда не знаешь, на правильном ли ты пути, пока об этом не узнает общественность, так что я очень счастлив, поскольку есть большой интерес».[5]

Сеть супермаркетов ASDA сказал, что продажи замороженных на углях баклажан срезы увеличились на 150% за счет книги. Смит ответил на критику об именовании конкретных продуктов, говоря: «Мы обсуждали долго и трудно ли упомянуть продукты, но в конце концов эта книга для людей, которые либо в спешке или боятся готовить. Более подробную информацию вы можете дать им тем легче ".[3] Она объяснила, что никогда не проводила оплачиваемую работу по продвижению каких-либо продуктов, сказав, что «Я никогда не занималась рекламой, потому что чувствую, что мне доверяют, и это очень освобождает. Я помню, что если вы начать получать деньги, это иногда труднее ".[9]

Коллеги-повара возражали против рецептов в книге. Дэйв Майерс, половина Волосатые байкеры, сказал, что не может понять, как эта идея должна была помочь сэкономить время, сказав "

Зачем использовать банку фарша для приготовления пастушьего пирога, если на то, чтобы поджарить пачку свежего фарша, действительно не так много времени? И если речь идет об экономии времени, зачем вам ходить в три супермаркета, чтобы купить ингредиенты? Это немного безумно.[3]

Диетологи раскритиковали уровень соли в некоторых рецептах, но согласились с тем, что мясные консервы содержат такой же уровень белка, как и свежие версии, а также сохраняют исходное содержание железа.[10] Группа Консенсус в отношении соли и здоровья, сказал, что рецепт карбонара больше, чем суточная доза 6 г соли в день из-за использования Пекорино Романо и готовые бекон.[11]

Наследие

В добавок к Великая рецессия после финансовый кризис 2007-08 гг., Как обмануть при приготовлении пищи был зачислен[кем?] с увеличением продаж консервированной продукции, такой как запеченные бобы и мясные консервы, такие как фарш, в Великобритании в течение следующих двух лет.[нужна цитата]

Рекомендации

  1. ^ а б c d Гастингс, Кэти (11 февраля 2008 г.). "Как хитрить в кулинарии Делии вызывает переполох". Дейли Телеграф. Получено 16 сентября 2014.
  2. ^ «В 70-е Делия научила нас хитрить в кулинарии». Западная почта. Интернет-библиотека Questia. 12 июня 2007 г.. Получено 16 сентября 2014.
  3. ^ а б c d Уильямс, Рэйчел; Смитерс, Ребекка (23 февраля 2008 г.). "Святая Делия защищает свой обман". Хранитель. Получено 16 сентября 2014.
  4. ^ Рэндалл, Ли (23 февраля 2008 г.). "Ее мошенническое искусство". Шотландец. Исследование HighBeam. Архивировано из оригинал 8 марта 2016 г.. Получено 16 сентября 2014.
  5. ^ а б «Делия Смит: футбол, слава и обман в еде». BBC Norfolk. 15 февраля 2008 г.. Получено 16 сентября 2014.
  6. ^ «Делия готовится одолеть Нигеллу». Западная почта. Исследование HighBeam. 15 февраля 2008 г. Архивировано с оригинал 17 марта 2016 г.. Получено 16 сентября 2014.
  7. ^ «Новая серия Делии делает в точности то, что написано на жестяной банке». Ковентри Ивнинг Телеграф. Интернет-библиотека Questia. 1 марта 2008 г.. Получено 16 сентября 2014.
  8. ^ Бирн, Сиар (21 ноября 2007 г.). «Делия Смит возвращается с новым кулинарным шоу». Белфаст Телеграф. Исследование HighBeam. Архивировано из оригинал 16 ноября 2018 г.. Получено 16 сентября 2014.
  9. ^ «Дадли говорит Делии окунуть липкие пальцы в миску со сливками». Западная почта. Интернет-библиотека Questia. 15 ноября 2008 г.. Получено 16 сентября 2014.
  10. ^ Уоррен, Джейн (8 апреля 2008 г.). «Делия: От святой к грешнице». Daily Express. Получено 16 сентября 2014.
  11. ^ «Еда Делии слишком соленая для нашего блага, говорят врачи». The Birmingham Post. Интернет-библиотека Questia. 8 апреля 2008 г.. Получено 16 сентября 2014.

внешняя ссылка