WikiDer > Джеймс Петерсон (писатель) - Википедия

James Peterson (writer) - Wikipedia

Джеймс Петерсон является Американец писатель и учитель кулинарного искусства. Он изучал химию в Калифорнийский университет в Беркли.[1]

После путешествия по миру и переезда в Париж он учился в Париже. Кордон Блю. Он работал в Le Vivarois, затем переехал в Vonnas, чтобы работать в Chez La Mere Blanc (сейчас Ресторан Жорж Блан).[2]

В 1979 году вернулся в Нью-Йорк, став партнером в Деревня Гринвич'Le Petit Robert, всемирно известный своей кухней и картой вин. Начиная с 1984 года, он четыре года преподавал в Французский кулинарный институт, где написал продвинутый курс обучения.

Его первая книга «Соусы», написанная в 1990 году, получила награду за лучший отдельный предмет и премию «Поваренная книга года» от Фонд Джеймса Берда. Он написал еще 14 поваренных книг и выиграл еще пять потрясающих Джеймс Берд НаградыВсего семь штук. Джеймс отвечает практически за все фотографии в своих книгах.

С 2011 года Джеймс изучает парфюмерию в своей домашней лаборатории. В 2011 году он запустил Бруклинская парфюмерная компания. Его духи были признаны многими в этой области как произведенные безупречно.

Он проживает сегодня в Бруклин, Нью-Йорк, где он активно разрабатывает новую парфюмерию и ведет небольшой бизнес.[3]

Книги

  • Соусы (2-е изд.). Вайли. 1998 г. ISBN 978-0-471-29275-3.
  • Петерсон, Джеймс (1993). Великолепные супы. ISBN 978-0-553-07505-2.
  • Рыба и моллюски: незаменимый спутник повара. Поваренные книги Уильяма Морроу. 1996 г. ISBN 978-0-688-12737-4.
  • Петерсон, Джеймс; Шварц, Джастин (1998). Овощи. ISBN 0-688-14658-9.
  • Петерсон, Джеймс (1999). Основы кулинарии. ISBN 1-57965-236-0.
  • Великолепные супы: рецепты и основные методы приготовления лучших супов в мире. Вайли. 2000 г. ISBN 978-0-471-39136-4. Новая печать.
  • Просто лосось. Стюарт, Табори и Чанг. 2001 г. ISBN 978-1-58479-026-6.
  • Петерсон, Джеймс (2002). Сладкие вина: путеводитель по лучшим в мире рецептам. ISBN 1-58479-255-8.
  • Великолепная французская кухня: свежий подход к французской классике. Джон Вили и сыновья. 2002 г. ISBN 978-0-471-44276-9.
  • Петерсон, Джеймс (2003). Поваренная книга утки. ISBN 1-58479-295-7.
  • Креветки Simply: 80 рецептов, вдохновленных мировым сообществом. Стюарт, Табори и Чанг. 2007 г. ISBN 978-1-58479-585-8.
  • Что делать повару ?: Иллюстрированное руководство по 500 основным советам, методам и приемам. Ремесленник. 2007 г. ISBN 978-1-57965-318-7.
  • Готовка. Десятискоростной пресс. 2007 г. ISBN 978-1-58008-789-6.
  • Соусы: классическое и современное приготовление соусов (3-е изд.). Вайли. 2008 г. ISBN 978-0-470-19496-6.
  • Выпечка. Десятискоростной пресс. 2009 г. ISBN 978-1-58008-991-3.

Награды

  • Победитель Фонда Джеймса Берда в 1991 г. Соусы[4]
  • Номинант от Фонда Джеймса Берда 1994 года за Великолепные супы[4]
  • Победитель Международной ассоциации кулинаров 1997 г., за Рыба и моллюски[4]
  • Победитель, Фонд Джеймса Берда, 1999 г., за Овощи[4]
  • Номинант Международной ассоциации кулинаров 2000 г., за Основы кулинарии[4]
  • Номинант от Фонда Джеймса Берда 2000 г. за Основы кулинарии[4]
  • Победитель Фонда Джеймса Берда 2004 г. в номинации "Славная французская еда"[4]
  • Победитель Фонда Джеймса Берда 2006 года в категории "Выпечка"[4]
  • Победитель Фонда Джеймса Берда 2011 года в номинации «Мясо»[4]
  • Победитель Фонда Джеймса Берда 2008 г., за Готовка

Примечания

  1. ^ Вашингтон Пост: Интуитивный повар; Джеймс Петерсон говорит, что техника освободит вас
  2. ^ Овощи, Уильям Морроу и компания, Inc., 1998.
  3. ^ Основы кулинарии, Artisan, 1999.
  4. ^ а б c d е ж грамм час я Соусы: классическое и современное приготовление соусов, второе издание, John Wiley & Sons, Inc., 1998.

внешняя ссылка