WikiDer > Джесси Данфорд Вуд

Jesse Dunford Wood

Джесси Данфорд Вуд это Бразильский-рожденный (1977) английский повар. Данфорд Вуд считается знатоком современной британской кухни, частый гость на BBC программа Знаменитости MasterChef, и выиграл Тайм-аутНаграда за лучший британский ресторан в 2007 году.

ранняя жизнь и образование

После школы в Leighton Park в Беркшире он начал свою кулинарную карьеру с обучения на кухне Шотландияс Ведьмак у замка. Оттуда он перешел в более современный шотландский ресторан Atrium, которым управляют Эндрю и Лиза Рэдфорд, который за годы своего существования получил множество наград за свою кухню, современный дизайн и карту вин.[1]

Затем Данфорд Вуд переехал в Западная страна где он изучал французскую кулинарию в Гидли Парк Отель в Девон под шеф-поваром Майкл Кейнс, держатель двух Звезды Мишлен.[2]

Карьера

Рестораны

Переехать в Австралия, он работал в Сидней'Лучший новый ресторан' VII под Японский Повар Нори Суги готовил французско-японский фьюжн, и продолжил работать с шеф-поваром / владельцем Марком Бестом в Marque, который считается одним из лучших французских ресторанов Сиднея, где готовят блюда современной французской кухни.[3]

Назад в Лондон в 2003 году Данфорд Вуд провел некоторое время в Le Gavroche в Mayfair с поваром Мишель Ру младший, ресторан, кухню которого на протяжении многих лет посещали многие лучшие повара Великобритании.[4]

Найти вакансию в Kensington Place, Он провел первое из двух заклинаний как Су-шеф в одном из самых важных британских ресторанов за последние 20 лет, которым управляет Роули Ли.[5]

Но потом он переехал в Америка с положением в легендарной Чарли Троттерв его Чикаго кухни.[6] Еще в США он работал в Бальтазар Ресторан, успешный и занятой француз пивной бар в Сохо, Нью-Йорк, а также на новаторском 71 Клинтон Фреш Фуд в Нижний Ист-Сайд, где работал перед рестораном.[нужна цитата]

В начале 2006 года Данфорд Вуд объединился с Оливер Пейтон открыть свои рестораны в Национальная галерея как шеф-повар.[7] В ресторане National Dining Rooms подают сезонные блюда современной британской кухни, при открытии он получил восторженные отзывы и получил награду. Тайм-аут Премия «Лучший британский ресторан» в сентябре 2007 года.[8]

Телевидение и события

Помимо ресторана, на телевидении появлялись телеканалы BBC. Шеф-повар и Правда о еде, он был участником Вкус Лондона Фестиваль еды в Риджентс-парке.[9]

Рекомендации

  1. ^ "Награды ресторана Атриум". atriumrestaurant.co.uk. Получено 2008-06-17.[мертвая ссылка]
  2. ^ "Две звезды Майкл Кейнс". caterersearch.com. Архивировано из оригинал на 2008-06-15. Получено 2008-06-17.
  3. ^ «Блестящее сочетание ума и красоты». Sydney Morning Herald. 2007-06-29. Получено 2008-06-17.
  4. ^ «Трудно переоценить значение Le Gavroche для британской гастрономии». lifeandhealth.guardian.co.uk. Лондон. 2002-05-12. Получено 2008-06-17.
  5. ^ «Совсем недавно работал с Роули Ли». Вечерний стандарт. 2006-03-15. Получено 2008-06-15.
  6. ^ «Лучшие рестораны мира». Журнал Ресторан. Архивировано из оригинал на 2008-06-23. Получено 2008-06-17.
  7. ^ "Национальные столовые, Лондон WC2". Независимый. 2006-03-26. Получено 2008-06-15.[]
  8. ^ «Победители премии Time Out Eating & Drinking Awards». Тайм-аут. 2007-09-14. Архивировано из оригинал на 2008-06-11. Получено 2008-06-15.
  9. ^ «Вкус лондонских рецептов». Channel 4.com. Получено 2008-06-15.