WikiDer > Камби Арро
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
 | |
| Тип | Пудинг |
|---|---|
| Место происхождения | Парагвай |
| Температура сервировки | Холодный |
| Основные ингредиенты | Коровье молоко, воды, рис, сахар, лимон изюминка корица |
Камби Арро популярный Десерт в Парагвай. Это густой крем, полученный в результате приготовления рис и коровье молоко согласно точному процессу.
Происхождение названия
Имя в испанский относится непосредственно к двум ингредиентам, из которых состоит его приготовление: молоко (leche) и рис (Arroz).
Имя в Гуарани, «Камби арро» происходит таким же образом от соединения двух слов, обозначающих его ингредиенты, «камби» (молоко) и «арро» (рис).
Ингредиенты
Есть разные способы приготовления камби арро, поэтому ингредиенты различаются в зависимости от версии.
Самый традиционный - это коровье молоко, вода, рис, сахар, лимон кожа и корица.
Подготовка
Рис промывают и переливают в кастрюлю с молоком, сахаром, водой и кожурой лимона.
Затем смесь медленно кипятят, пока она не приобретет густую консистенцию, время от времени перемешивая, чтобы рис не прилипал.
Когда смесь станет кремообразной, ее подают в небольших емкостях. Затем порошок корицы присыпается кремом. Затем камби арро подают холодным.
Интересные факты
Существует вариант приготовления камби арро, в котором к ингредиентам, упомянутым выше, добавляют ваниль, чтобы получить другой вкус.
В сельской местности Парагвая камби арро считается питательным и прекрасным пара ла кабеза (специально для улучшения интеллекта) из-за использования корицы (Cinnamomum zeylanicum или Cinnamomum verum, дерево из многолетних листьев около 10-15 метров высотой, родом из Шри-Ланки и из которого его внутренняя кора используется как специя, извлеченная счищая и растирая его ветки (используется нечетко в ветках или в порошке).
Примечания
- По мнению некоторых ученых, занимающихся социальной историей Парагвая, вся популярная парагвайская гастрономия, которая зарекомендовала себя как небольшая семейная индустрия после войны Парагвая против Тройственного союза (Аргентина, Бразилия и Уругвай, между 1864 и 1870 годами), действительно богата продуктами питания. калорийность, из-за ситуации, которая возникла в стране после конфликта. После войны еда была ограничена, и продукты было трудно найти. Таким образом, парагвайская кулинария имеет высокое содержание белка, чтобы восполнить дефицит повседневной еды.
Рекомендации
- «Тембиу Парагвай» де Хосефина Велилья де Акино
- «Karú rekó - Antropología culinaria paraguaya», де Маргарита Миро Ибарс