WikiDer > Kümmel
Zur gleichnamigen Gattung siehe Kümmel (Gattung).| Kümmel | |||||||||||||||||||
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| Quelle: Köhler (1887) | |||||||||||||||||||
| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||||
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| Nett | |||||||||||||||||||
| carum carvic l. (1753) | |||||||||||||||||||
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| Kümmel | |||||||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||
Kümmel auf Wikispezies | |||||||||||||||||||
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Kümmel (carum carvi, ebenfalls: Kummel) ist ein zweijährige Pflanze das gehört zu den Familie der Doldenblütler (Apiaceae oder Doldenblütler). Die Art kommt in Westasien, Nordafrika und Europa in freier Wildbahn vor, wo sie auf Wiesen, Straßenrändern und auf Deichen wächst. Die Pflanze heißt auch Real-, oder wilder Kümmel erwähnt. Es wird auch wegen seines Samens angebaut.
Die Pflanze ist 30-60 cm hoch und hat feine, länglich-eiförmig, doppelt gefedert Durchsuche. Die Pflanze bildet a Pfahlwurzel.
Kümmel blüht im Mai und Juni. Das Dolden sind zusammengesetzte Schirme, die aus fünf bis sechzehn Strahlen ungleicher Länge bestehen, die von Gruppen kleiner, weißer bis rosafarbener, Blumen. Auf den Bildschirmen sind null bis drei Wrapper und verlässt. Die Frucht ist zweiteilig gespaltene Frucht.
Anwendungen
Die Samen" (botanisch gesehen ist es eine gespaltene Frucht aus zwei Teilen) sind 3-4 mm lang und ei- bis halbmondförmig. Sie haben ein angenehm würziges Aroma, hauptsächlich von carvon und Limonen.
In dem Pflanzenheilkunde Kümmel (Fructus Carvi) wird ua bei Magenbeschwerden (Blähungen, Blähungen, Krämpfe) empfohlen; es glänzt auch den Appetit - aber auch die Zeitraum - verbessern.
Verwechslung mit Kreuzkümmel
Kümmel (auch genannt Kummel benannt, nach dem Deutschen Kummel) wird oft verwechselt mit Kreuzkümmel, teilweise wegen der großen Ähnlichkeit in Geschmack und Aussehen, aber auch, weil die Namen in vielen Sprachen sehr ähnlich sind. Viele (Online-)Wörterbücher übersetzen die Namen einfach falsch oder beide als gleich. Im Kreuzkümmelkäse wie Leidener Käse Kreuzkümmel wird verwendet und kein Kümmel.
Kümmelsamen sind leicht gebogen, während Kreuzkümmelsamen gerade sind. Aufgrund der Ähnlichkeit im Geschmack (warm, würzig, anis) beides Kräuter wenn würzen können in Gerichten als Ersatz füreinander verwendet werden, aber der Geschmack von Kümmel ist etwa doppelt so stark wie der von Kreuzkümmel. Abgesehen von der Stärke des Geschmacks ist Kümmel etwas schärfer, während Kreuzkümmel etwas bitterer ist.
Externe Links
- echter Kümmel (carum carvic) auf TypenBank.nl (basierend auf Heukels23, dies ist die vorletzte Ausgabe)
 | Mediendateien zu diesem Thema finden Sie auf der Seite carum carvic auf Wikimedia Commons. |