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carvon | ||||
| Strukturformel und Molekülmodell | ||||
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Strukturformel der beiden Enantiomere von Carvon | ||||
| Allgemeines | ||||
| Molekularformel | C10huh14Ö | |||
| IUPAC-Name | 5-Isopropenyl-2-methylcyclohex-2-en-1-on | |||
| Molmasse | 150,22 G/Maulwurf | |||
| LÄCHELN | O=C1C[C@@H](CC=C1C)C(C)=C(R) O=C1C[C@H](CC=C1C)C(C)=C(S) | |||
| CAS-Nummer | 6485-40-1 [(R)-Carvon]; 2244-16-8 [(so)-Carvon]; 99-49-0 (Mischung) | |||
| Warnungen und Sicherheitsvorkehrungen | ||||
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| H-Sätze | H317 | |||
| EUH-Sätze | Nein | |||
| P-Sätze | P280 - P302 P352 - P333 P313 | |||
| Physikalische Eigenschaften | ||||
| Aggregatzustand | Flüssigkeit | |||
| Farbe | farblos (R); gelblich (S) | |||
| Dichte | 0,958 g/cm² | |||
| Siedepunkt | 231 °C | |||
| Unlöslich in | Wasser | |||
| Wenn nicht anders angegeben normale Bedingungen gebraucht (298.15k oder 25 °C, 1 Bar). | ||||
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carvon ist ein MonoterpenKeton vor allem im Öl vieler Pflanzen enthalten Kümmel und Dill.
Stereoisomerie
Carvon erscheint als zwei Enantiomere, Moleküle, die das Spiegelbild des anderen sind: so-Carvon auch d-genannt Carvon (von rechts), ist eine nach Kümmel riechende Flüssigkeit; R-Carvon oder l-Carvon (aus laevo) ist eine farblose Flüssigkeit, die nach Minze riecht. Beide haben einen Siedepunkt von etwa 231 °C und sind praktisch unlöslich in Wasser. Handelsübliche Präparate sind aufgrund kleiner Verunreinigungen (<1%) oft etwas gelblich.
so-Carvon ist der Hauptbestandteil des Öls von Kümmel und Dill; R-Carvon ist am häufigsten im Minzöl (Mentha spicata).
Anwendungen
Carvon wird seit langem als Aroma- und Duftstoff in Lebensmitteln verwendet, einschließlich in Kaugummis mit Minzgeschmack; auch als Duftstoff in Lufterfrischern etc. Ätherische Öle mit Carvon werden verwendet in Aromatherapie und alternative Medizin.
so-Carvon ist ein natürliches Konservierungsmittel, das in der Landwirtschaft als Keimwachstumsregulator, um zu verhindern, dass gespeichert Kartoffeln frühe Triebe. Dazu muss wöchentlich über die Vorratskartoffeln gesprüht werden.
Für diese Anwendung ist Carvon von der . zugelassen Europäische Union als "Pflanzenwachstumsregulator" [1]und in den Niederlanden von der Ctgb[2].
Siehe auch
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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