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Komboecha

Kombucha (Russisch: комбуха, auch: чайный гриб, „Teepilz“) ist ein Getränk, das aus Fermentation von gesüßt Tee durch Essigsäurebakterien- und HefeKulturen. Kombucha entsteht durch ständiges "Füttern" von frischem Tee an ein Symbiose von Mikroorganismen in Form eines dicken Gelatine-ähnliches, glänzendes Vlies. Diese Membran wird „Pilz“ oder SCOBY genannt, kurz für symbiotische Kultur von Bakterien und Hefe – oder eine symbiotische Kultur von Bakterien und Hefe. Die Kultur entwickelt sich vor allem im Getränk Glucuronsäure, Milchsäure, Essigsäure und verschiedene Vitamine.

Tee mit der Kombucha-Symbiose

Angebliche Eigenschaften

Angebliche gesundheitliche Vorteile wären:

  • eine Entgiftung des Körpers durch Glucuronsäure
  • die antimikrobielle Wirkung von Milchsäure
  • antibiotische Eigenschaften im Allgemeinen
  • eine Reinigung der Drüsensystem
  • Förderung der Verdauung
  • Neutralisation von Harnsäure

Zwei wissenschaftliche Übersichtsartikel aus den Jahren 2000 und 2003 zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Kombucha kamen zu dem Schluss, dass die angeblichen gesundheitlichen Vorteile dieses Getränks unbewiesen während es Fallstudien gibt, die Zweifel an der Sicherheit von Kombucha aufkommen lassen. In den genannten Fällen besteht unter anderem der Verdacht auf verursachte Leberschäden (was angesichts späterer Studien paradox erscheint[1][2] die tatsächlich eine leberschützende Wirkung zeigen), metabolisch Azidose und MilzbrandInfektionen der Haut[3][4].

Kombucha bekam von der IOCOB .Stiftung im Bewertungssystem für alternative Heilung ein rote Ampel, was für die Kategorie steht Quacksalberei. Weiter heißt es in der Stiftung: „Manchmal finden sich im Tee sogar sehr gefährliche Pilze, wie z Aspergillus".[5]. Obwohl in keiner der genannten Studien als bewiesen gilt, dass Kombucha die direkte Ursache der negativen Auswirkungen ist, raten die Wissenschaftler der Jahre 2000 und 2003 wegen der möglichen Risiken von der Verwendung von Kombucha ab.[3][4]

In Belgien ist der Verkauf von Medikamenten auf Kombucha-Basis verboten.[6]

Name

Der Name ist pseudojapanisch; cha (茶) ist Japanisch für Tee, und kobu oder kombu oder konbu (昆布) ist eine essbare Art Braunalgen die als Grundlage für einen (nicht fermentierten) Tee namens . dienen kann kobu-cha oder konbu-cha (昆布茶). Die falsche Annahme dieses Wortes scheint auf einem Missverständnis zu beruhen.

Externe Links

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