WikiDer > LAtelier de Joël Robuchon (Лондон) - Википедия
| L'Atelier de Joël Robuchon | |
|---|---|
 L'Atelier de Joël Robuchon, Ковент-Гарден | |
  Расположение в лондонском районе Вестминстера. | |
| Ресторан Информация | |
| Учредил | 2006 |
| Закрыто | Апрель 2019[1] |
| Повар | Жоэль Робюшон |
| Тип еды | французская кухня |
| Рейтинг |  Звезда Мишлен |
| адрес улицы | Западная улица |
| Город | Лондон, WC2 |
| Страна | объединенное Королевство |
| Координаты | 51 ° 30′47 ″ с.ш. 0 ° 7′42 ″ з.д. / 51,51306 ° с.ш.0,12833 ° з.Координаты: 51 ° 30′47 ″ с.ш. 0 ° 7′42 ″ з.д. / 51,51306 ° с.ш.0,12833 ° з. |
| Дополнительная информация | Ближайшая станция: Лестер-сквер |
L'Atelier de Joël Robuchon был рестораном, отмеченным звездой Мишлен в Западная улица, Ковент-Гарден, в Город Вестминстер, Лондон. Ресторан занимал три этажа: стойка на первом этаже, столы и ресторан на втором этаже, а также салон-бар и терраса на верхнем этаже. Рестораном руководили французские знаменитый шеф-повар, Жоэль Робюшон, а шеф-повар - Джереми Пейдж.
Описание
Ресторан находился рядом Ковент-Гарден, рядом с рестораном Плющ. Он был открыт в 2006 году, а первый этаж L'Atelier обещал, что бронирование не требуется с 17:00 до 19:00, что в то время вызвало некоторый ужас у кулинарных критиков, которые хотели его рассмотреть.[2] Как и в других ресторанах L'Atelier, кресла расположены вокруг открытой кухни, а весь этаж здания оформлен в черно-красных тонах. Ресторан La Cuisine находится на втором этаже и представляет собой официальный ресторан.[2] На третьем этаже есть бар.[3] Это один из двенадцати L'Atelier de Joël Robuchons во всем мире.[3] Исполнительным шеф-поваром ресторана был Джереми Пейдж, а шеф-поваром-покровителем - Жоэль Робюшон.[2] Пейдж, который ранее работал в других ресторанах Робюшона, после его ухода сменил Ксавьера Бойза.
Прием
Джо Уорвик в книге Ешьте Лондон говорит об этом, «первый этаж представляет собой сочетание черного и красного при слабом освещении, что делает его похожим на гигантский бокс для бенто в битве с коктейль-баром 80-х. самая изысканная сезонная французская кухня в настоящее время в Лондоне ».[4] Дональд Страчан из Фроммера говорит о ресторане, «для наиболее эффектного эффекта поешьте у стойки Atelier. Здесь вы можете посмотреть театр, где шеф-повар готовит тапаспосуда - маленькие бомбы вкуса как в говядина и фуа-гра мини-бургер; свиной рысак на пармезан тост; и фирменный яичный кокот с дикими гриб крем, все это дико изобретательно и красиво оформлено. Меню a la carte следует традиционному подходу из трех блюд с использованием превосходных ингредиентов ".[5] Тайм-аут в своем лондонском издании интерьер ресторана описывается как «элегантная, хотя и слегка устаревшая эстетика бенто-бокса с блестящими красными и черными оттенками»,[3] но похвалил качество еды в целом, в частности онглет с полента.[3]
Джей Рейнер посетил ресторан для Наблюдатель вскоре после открытия. После сорока минут ожидания места в баре, которое он описал как «как будто его заперли в ящике для трусов фетишиста из ПВХ»,[2] он охарактеризовал дизайн открытой кухни как «радостное событие».[2] Однако ему не нравились некоторые элементы еды, в том числе вариант Робюшона. спагетти болоньезе на что он заметил: «Вяленые на солнце помидоры и оливки в болоньезе? Ой! Робюшон! НЕТ!»[2] но думал, что сладкая выпечка были образцовыми и наслаждались другими элементами еды.[2] Мэтью Норман ел в ресторане после его открытия на Хранитель, что дало ему общую оценку 8/10, заявив, что «что нам больше всего нравится в приготовлении еды, так это отсутствие суеты и мелочей».[6] Независимый'Терри Дурак тоже посетил примерно в то же время и подумал, что, хотя структура ценообразования - это «кошмар»,[7] он дал ему оценку 16/20, что означает, что ресторан «способен на величие».[7]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ https://www.thecaterer.com/articles/550157/londons-latelier-de-joel-robuchon-to-close-this-weekend
- ^ а б c d е ж грамм Рейнер, Джей (8 октября 2006 г.). "L'atelier de Joel Robuchon". Наблюдатель. Получено 8 декабря 2012.
- ^ а б c d "Ателье де Жоэль Робюшон". Тайм-аут Лондон. 17 октября 2012 г.. Получено 8 декабря 2012.
- ^ Уорвик, Джо (11 декабря 2008 г.). Ешьте Лондон. Руководство гедониста по ... стр. 12. ISBN 978-1-905428-27-4. Получено 5 декабря 2012.
- ^ Страчан, Дональд (8 августа 2012 г.). Лондон Фроммера 2013. Джон Вили и сыновья. п. 202. ISBN 978-1-118-33388-4. Получено 5 декабря 2012.
- ^ Норман, Мэтью (14 октября 2006 г.). "Ателье Жоэля Робюшона, Лондон W1". Хранитель. Получено 8 декабря 2012.
- ^ а б Дурак, Терри (1 октября 2006 г.). "Ателье Жоэля Робюшона, Лондон, WC2". Независимый.
