WikiDer > Limabohnen
| Limabohne | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||||||
| Limabohnen (Phaseolus lunatus) | |||||||||||||||||||
| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Nett | |||||||||||||||||||
| Phaseolus lunatus l. (1753) | |||||||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||
Limabohne auf Wikispezies | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Das Limabohne (Phaseolus lunatus), ebenfalls Weidenblattbohnen oder Elefantenbohne genannt, ist eine Pflanzenart aus dem Hülsenfrüchte-Familie (Leguminosen). Die Lima-Bohne wird in warmen Ländern wegen ihrer Essbarkeit angebaut Saat. Die Bohne stammt ursprünglich aus dem Anden und Zentralamerika.
Die Limabohne ist weltweit häuslich und ist für viele Länder von wirtschaftlicher und kultureller Bedeutung, wie z Mexiko. Die Art hat zwei Sorten. Die wilde Variante heißt silvester und die domestizierte Variante heißt Mondschein.[1]
Limabohnen sind, wie viele andere auch Hülsenfrüchte, eine gute Ballaststoffquelle und eine praktisch fettfreie Quelle für hochwertiges Protein. Limabohnen enthalten sowohl lösliche Ballaststoffe, die zur Regulierung des Blutzuckers beitragen, als auch Cholesterinspiegel niedriger, als unlösliche Ballaststoffe, die zur Vorbeugung beitragen Verstopfung und Verdauungsstörungen.
Das am häufigsten vorkommende Mineral in der Limabohne ist Kalium, gefolgt von Kalzium, Phosphor und Magnesium. Wenn Limabohnen sprießen, werden mehr Kalzium und Phosphor gebildet.[2] Außerdem sind die Bohnen eine gute Quelle für Vitamin B6. Rohe Limabohnen enthalten das giftige Protein Phytohämagglutinin die beim Kochen der Bohne unschädlich gemacht wird.
rohe Limabohnen (Gesprenkelte Butterbohnen) von Jesus (Georgien)
Garrofon-Limabohnen in Paella de Sueca (Paella-Wettbewerb)
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
|