WikiDer > М. Ф. К. Фишер

M. F. K. Fisher
М. Ф. К. Фишер
РодившийсяМэри Фрэнсис Кеннеди
(1908-07-03)3 июля 1908 г.
Альбион, Мичиган, НАС.
Умер22 июня 1992 г.(1992-06-22) (83 года)
Глен-Эллен, Калифорния, НАС.
ПсевдонимВиктория Берн (общий)
Род занятийПисатель
ПредметЕда, путешествия, мемуары
СупругАльфред Янг Фишер
Диллуин Пэрриш
Дональд Фриде
ДетиАнна, Мэри

Мэри Фрэнсис Кеннеди Фишер (3 июля 1908 - 22 июня 1992) был американским кулинарным писателем. Она была основателем винной библиотеки долины Напа. За свою жизнь она написала 27 книг, в том числе перевод Физиология вкуса к Brillat-Savarin. Фишер считала, что хорошее питание - это лишь одно из «искусств жизни», и исследовала это в своих трудах. У. Х. Оден однажды заметил: «Я не знаю никого в Соединенных Штатах, кто писал бы прозу лучше».[1]

Ранние годы

Фишер родилась Мэри Фрэнсис Кеннеди 3 июля 1908 года по адресу 202 Irwin Avenue, Альбион, Мичиган. Она сказала историку города Альбион Фрэнку Пассику:

Меня ... доставил домой «Док» Джордж Хаффорд, человек, которому были преданы мои родители Рекс и Эдит Кеннеди. Рекс тогда был одним из добровольных пожарных, и, поскольку я родился в жару, он несколько раз уговаривал своих приятелей приходить и опрыскивать стены дома. Мой отец Рекс был уверен, что я родлюсь 4 июля, и хотел назвать меня Индепенденсией. Моя мать Эдит была категорически против этого совершенно неирландского представления и из общей жалости уговорила Дока Хаффорда поторопиться.[2]

Рекс был совладельцем (со своим братом Уолтером) и редактором Альбиона. Вечерний рекордер газета.[3]

В 1911 году Рекс продал свою долю в газете своему брату и переехал с семьей на Западное побережье, где надеялся купить фруктовый или цитрусовый сад.[4] Семья провела некоторое время в Вашингтон с родственниками, а затем отправились по побережью в Вентура, Калифорния, где Рекс чуть не купил апельсиновую рощу, но отступил, обнаружив проблемы с почвой.[5] Затем он купил и недолго владел Окснард Курьер в Окснард, Калифорния.[6] Оттуда он отправился в Сан Диего и работал в местной газете.[6] В 1912 году он приобрел контрольный пакет акций Whittier News и переехал с семьей в Уиттиер, Калифорния.[6] Рекс первоначально купил дом на 115 Пейнтер-авеню.[7] В 1919 году он купил большой белый дом за чертой города на Саут-Пейнтер-авеню.[8] Дом стоял на тринадцати акрах с апельсиновой рощей; Семья называла его «Ранчо».[9] Хотя Уиттиер был в первую очередь Квакер в то время Мэри Фрэнсис воспитывалась в Епископальная церковь.

Мэри получила формальное образование; однако она была равнодушной ученицей, которая часто пропускала занятия на протяжении всей своей академической карьеры.[10] В возрасте шестнадцати лет родители отдали ее в частную школу: Школа епископа в г. La Jolla, Калифорния.[11] Через год она перешла в Школа Харкера для девочек в Пало-Альто, Калифорния, рядом с Стэндфордский Университет; она окончила Harker в 1927 году.[12] По окончании школы она посетила Колледж Иллинойса, но осталось только через один семестр,[13] В 1928 году она поступила в летнюю школу при г. UCLA чтобы получить достаточно кредитов для перевода на Западный колледж.[14] Там она встретила и полюбила своего будущего первого мужа: Альфреда Фишера («Эл»).[14] Она училась в Западном колледже в течение одного года; однако она вышла замуж за Ала 5 сентября 1929 года и переехала с ним в Дижон, Франция.[15]

Неформальное образование Мэри, несомненно, оказало гораздо большее влияние на ее писательскую карьеру, чем ее формальное образование. В детстве она любила читать, а в пять лет начала писать стихи.[16] У Кеннеди была огромная домашняя библиотека,[17] и ее мать предоставила ей доступ ко многим другим книгам.[18] Позже отец использовал ее как стрингер на его газете, и она писала до пятнадцати рассказов в день.[11]

Еда стала ранней страстью в ее жизни. Самым ранним ее воспоминанием о вкусе был «серовато-розовый пушок, который моя бабушка сняла с плевка с клубничным вареньем».[19] Ее бабушка по материнской линии Холбрук жила с ними до самой смерти в 1920 году. В то время Холбрук был источником напряжения в семье. Она была суровым, довольно безрадостным человеком и Кэмпбеллит кто твердо верил в переваренную, безвкусную пищу.[7] Она также была последовательницей доктора Х. Джон Харви Келлоггдиетические ограничения в Санаторий Батл-Крик.[7] Позже Фишер напишет, что во время отсутствия бабушки на религиозных собраниях:

[Мы] мы предавались сладострастному буйству таких вещей, как зефир в горячем шоколаде, тонкое тесто под вторничным гашишем, редкий ростбиф по воскресеньям вместо вареной курицы. Мать ела все, что хотела, крем из свежего грибного супа; Отец подал к стейку местное вино, которое он называл красными чернилами; мы ели на гриле сладкая выпечка и протертые почки с дерзкой каплей хереса.[20]

Раннее влияние на еду оказала «тетя» Гвен. Тетя Гвен была не семьей, а дочерью друзей - семьи Неттлшип - «странной семьи английских медицинских миссионеров, которые предпочитали палатки домам».[21] Неттлшипы разбили лагерь на Лагуна Бич, а Мэри разбила лагерь там с Гвен.[21] Позже Рекс купил лагерь и построенную на нем хижину.[22] Мэри вспомнила, как готовила на открытом воздухе с Гвен: на пару моллюски на свежих водорослях над раскаленными углями; ловить и жарить рок-бас; снятие шкуры и приготовление угря; и приготовление сэндвичей с жареными яйцами для походов.[23] Мэри писала о своей трапезе с Гвен и братьями Гвен: «В возрасте девяти лет я решила, что один из лучших способов вырасти - это поесть и спокойно поговорить с хорошими людьми».[24] Мэри любила готовить дома на кухне, и «легко попала в роль помощницы повара».[25]

Дижон: 1928–1932 гг.

В сентябре 1929 года молодожены Мэри и Эл отплыли на RMS Беренгария в Шербур (сейчас Шербур-Октевиль), Франция.[26] Они отправились в Париж на короткое время, прежде чем продолжить путь на юг в Дижон.[27] Первоначально они нашли аренду по адресу Rue du Petit-Potet, 14 в доме, принадлежащем семье Олланье.[28] Жилье состояло из двух комнат, без кухни и отдельной ванной комнаты.[29] Эл учился в Faculté des Lettres в Бургундский университет где он работал над докторской степенью; когда он не был в классе, он работал над своим эпическим стихотворением, Призраки в недрах.[30] Стихотворение было основано на Библии и было аналогом Джеймс Джойсс Улисс.[31] К 1931 году Фишер закончил первые двенадцать книг поэмы, которые, как он предполагал, в конечном итоге будут содержать шестьдесят книг.[32] Мэри посещала вечерние классы в École des Beaux-Arts, где провела три года, изучая живопись и скульптуру.[33] Семья Оллангье подавала хорошую еду дома, хотя мадам Олланнье была «крайне скупа и скупа».[34] Мэри вспомнила большие салаты, приготовленные за столом во фритюре. Топинамбур, и «отказаться от сыра», что всегда было хорошо.[35] Чтобы отпраздновать трехмесячный юбилей, Эл и Мэри пошли в ресторан Aux Trois Faisans - их первое из многих посещений.[36] Там Мэри получила образование в области прекрасного вина из сомелье по имени Чарльз.[37] Рыбаки посетили все рестораны города, где, по словам Мэри:

Мы ели террины паштет Десятилетнего возраста под плотными корками заплесневелого жира. Мы завязывали салфетки под подбородком и плескались в огромных пахучих мисках эреквисов a la nage. Мы смешали наши вкусы бекас висели так долго, что падали с крючков, чтобы потом обжарить их на подушках из тостов, смягченных пастой их гнилых внутренностей и прекрасным бренди.[38]

В 1930 г. Лоуренс Кларк Пауэлл приехал в Дижон, чтобы получить докторскую степень в Бургундском университете.[39] Он пришел по предложению Мэри. Пауэлл познакомился с Мэри, когда сестра Мэри училась в Западном колледже, и поселилась в комнате с девушкой Пауэлла. Пауэлл переехал на чердак над Фишерами и на всю жизнь подружился с Мэри. Он описал еду в пансионе Рыбаков:

Боже мой, как еда? Джим, это было божественно! Мадам Ригуле [преемница Оллангье] ... была великолепным поваром, а ее муж - отличным поваром омлета, поэтому он всегда готовил омлет. А еда просто парила в воздухе. Вы подняли воздух и потянули его вниз - чудесная еда.[40]

В[когда?] Мэри и Ал переехали в свою квартиру, над кондитерской на улице Монж, 26.[41] Это была первая кухня Мэри. Он был всего пять на три фута и содержал двухконфорочную горелку. горячая тарелка.[42] Несмотря на ограничения кухни или, возможно, из-за этого, Мэри начала разрабатывать свою собственную кухню с целью «готовить блюда, которые« выбивают [гостей] из их рутины, не только из мяса-картошки-подливки, но и из мыслей ». , поведения. '"[43] В Гастрономический я она описывает одну такую ​​трапезу:

В Дижоне цветная капуста были очень маленькими и сочными, выращенными на той древней земле. Я отделила цветочки и бросила их в кипящую воду всего на несколько минут. Затем я осушил их и положил в широкую неглубокую запеканку, покрыл их жирными сливками и густой посыпкой только что натертой на терке. Грюйер, красивый каучуковый вид, который пришел вовсе не из Швейцарии, а из Юра. На рынке это называлось рапе, и его натирали на терке, пока вы смотрели в мягкую мутную стопку на свой листок бумаги.[44]

После того, как Алу была присуждена докторская степень, они ненадолго переехали в Страсбург, Франция, где Ал продолжал учиться и писать.[45] Мэри впала в депрессию из-за одиночества и заключения в холодной сырой квартире.[46] Не имея возможности позволить себе лучшее жилье, Фишеры перебрались в крошечную французскую рыбацкую деревушку Кро-де-Кань.[46] Пауэлл навещал их там шесть недель и заметил, что Ал становился все более самонадеянным. Он прекратил работу над своим стихотворением, пытался писать романы и не хотел возвращаться в Штаты, где, как он знал, перспективы трудоустройства были плохими. Однако он не видел способа остаться во Франции.[47] После того, как у них закончились средства, Фишеры вернулись в Калифорнию, плывя на Фельтре снаружи Марсель.[48]

Калифорния: 1932–1938 гг.

Вернувшись в Калифорнию, Ал и Мэри сначала переехали к семье Мэри на «Ранчо».[49] Позже они переехали в домик «Лагуна». Это было во время Великая депрессия и работу было трудно найти. Ал провел два года в поисках преподавательской должности, пока не нашел ее в Западном колледже.[50] Мэри начала писать, и свое первое произведение - «Тихоокеанская деревня» она опубликовала в февральском номере журнала за 1935 г. Westways журнал (ранее известный как Туристические темы). Статья представляла собой вымышленный рассказ о жизни в Лагуна-Бич.[51] В 1934 году Лоуренс Пауэлл переехал в Лагуну со своей женой Фэй.[52] В 1933 г. Диллуин Пэрриш и его жена Джиджи переехал к ним по соседству, и они быстро стали друзьями.[53]

Когда Ал начал преподавать в Occidental, Фишеры сначала переехали в Игл-Рок, Лос-Анджелес, где Пэрриши помогли им покрасить и отремонтировать старый дом, который они сняли.[54] К сожалению, вскоре после этого дом был продан, и Фишерам пришлось переехать в другой арендованный дом в Highland Park.[55] Мэри подрабатывала в карточном магазине и изучала старые кулинарные книги в магазине. Публичная библиотека Лос-Анджелеса. Она начала писать короткие статьи о гастрономии. Сестра Пэрриша Энн показала их своему издателю в Харперс кто проявил к ним интерес.[56] Позже эти произведения стали ее первой книгой: Служите ему дальше. Затем Мэри начала работу над романом, который так и не закончила; это было основано на основании Whittier.[57]

В этот период брак Мэри с Алом начал рушиться. После того, как Пэрриш развелся с Джиджи в 1934 году, Мэри влюбилась в него. По словам Мэри, однажды она села рядом с Пэрришем за пианино и сказала ему, что любит его.[58] Однако биограф Мэри Джоан Рирдон взяла интервью у Джиджи, которая рассказала другую историю. Она заявила, что Пэрриш сказал ей, что однажды ночью после того, как он пообедал наедине с Мэри, она позже вошла в его дом и легла с ним в постель.[59] В 1935 году с разрешения Ала Мэри отправилась в Европу с Пэрришем и его матерью.[60] У Пэрришей были деньги, и они плыли на роскошном лайнере. Ганза.[57] Находясь в Европе, они провели четыре дня в Париже и путешествовали по Прованс, Лангедок, а французская Ривьера.[61] Мэри также повторно посетила Дижон и пообедала с Пэрриш в Aux Trois Faisans, где ее узнал и обслужил ее старый друг, официант Чарльз.[62] Позже она написала во время их визита произведение «Стоять и ждать», которое должно было стать центральным элементом Служите ему дальше.[62] По возвращении из Европы Мэри сообщила Алу о своих развивающихся отношениях с Пэрришем.[60] В 1936 году Дилвин пригласил Фишеров присоединиться к нему в создании колонии художников в Ле Паки - двухэтажном каменном доме, который Пэрриш купил со своей сестрой к северу от Веве, Швейцария.[63] Несмотря на явную угрозу его браку, Ал согласился.

Веве: 1936–1939 гг.

Вид из Chexbres в сторону Веве

Рыбаки отплыли в Голландия на маленьком голландском пассажирском грузовом судне, а оттуда на поезд до Веве.[64] «Le Paquis» означает пастбище. Дом стоял на пологом лугу на северном берегу Женевское озеро, глядя на заснеженный Альпы. У них был большой сад, в котором

Мы выращивали прекрасные салаты, десяток разных видов и несколько трав. Существовал лук-шалот лук и чеснок, я сплела их длинными шелковистыми веревками и повесила на стропилах на чердаке.[65]

В середине 1937 года Эл и Мэри расстались. Он отправился в Австрию, а затем вернулся в Штаты, где начал выдающуюся карьеру учителя и поэта в Смит-колледж.[66] В письме к Пауэллу от 2 февраля 1937 года Мэри объяснила свою сторону разрыва брака. Она заявила, что Ал боялся физической любви; он был сексуально импотент в их браке. Более того, он был интеллектуальным одиночкой, эмоционально отчужденным от Мэри. Мэри заявила, что вопреки мнению Ала, она не бросила его ради другого мужчины; она оставила его, потому что он не мог удовлетворить ее эмоциональные и физические потребности.[67] В 1938 году Мэри ненадолго вернулась домой, чтобы лично сообщить родителям о своем разводе и предстоящем разводе с Элом.[68]

Между тем, ее первая книга, Служить ему, был открыт для самых ярких обзоров, в том числе обзоров в Ежемесячный журнал Harper's, Нью-Йорк Таймс и Чикаго Трибьюн. Однако Мэри была разочарована скудными продажами книги, потому что ей были нужны деньги.[69] В этот же период Мэри и Пэрриш также написали в соавторстве (чередуя главы) легкий роман под названием Touch and Go под псевдонимом Виктория Берн. Книга была опубликована издательством Harper and Brothers в 1939 году.[70][71]

В сентябре 1938 года Мэри и Пэрриш больше не могли позволить себе жить в Les Paquis, и они переехали в Берн.[72] Однако всего через два дня в Берне у Пэрриша начались сильные судороги в левой ноге. Госпитализирован, перенес две операции по удалению сгустков. Гангрена после этого ему пришлось ампутировать левую ногу. Пэрриш испытывал сильную боль, и врачи не могли поставить точный диагноз. С наступлением Вторая Мировая Война, и Пэрриш нуждался в медицинской помощи, Мэри и Пэрриш вернулись в Штаты, где он посетил несколько врачей. В конечном итоге ему поставили диагноз болезнь Бюргера (Облитерирующий тромбангиит) - заболевание системы кровообращения, вызывающее крайние тромбоз артерий и вен, вызывая сильную боль и часто требуя нескольких ампутаций. Болезнь прогрессирует, и не было (и не существует) успешного лечения. Они ненадолго вернулись в Швейцарию, чтобы закрыть свою квартиру, и вернулись в Калифорнию. Им также нужно было накопить запас обезболивающего Анальгетикум, единственного, которое Пэрриш счел эффективным и недоступным в Штатах.

Калифорния и Прованс: 1939–1955 гг.

Оказавшись в Калифорнии, Мэри искала теплый сухой климат, который был бы полезен для здоровья Пэрриша. Она нашла небольшую хижину на девяноста акрах земли к югу от Хемет, Калифорния. Они купили собственность и назвали ее "Бэрикрес" в честь персонажа лорда Бэрикрса из Ярмарка Тщеславия к Теккерей. Лорд Бэрикрес был бедняком с земли; его единственным активом было его поместье. Мэри написала Пауэллу: «Боже, помоги нам ... Мы вложили последний пенни в скалы площадью 90 акров и гремучие змеи."[73] Хотя в жизни Пэрриша в Бэрикресе были взлеты и падения, она шла по нисходящей спирали. Он продолжал рисовать, и Пауэлл устроил выставку своих работ. Мэри всегда пыталась найти способы получить Анальгетикум; она даже написала Президент Рузвельт в какой-то момент, чтобы убедить его снять ограничение на ввоз препарата.[74] В конце концов, Пэрриш больше не мог терпеть боль и возможную необходимость дополнительных ампутаций. Утром 6 августа 1941 года Марию разбудил выстрел. Выйдя на улицу, она обнаружила, что Пэрриш покончил жизнь самоубийством.[75] Позже Мэри напишет: «Я никогда не понимала некоторых (многих) табу, и мне кажется глупым сделать самоубийство одним из них в нашей общественной жизни».[76]

В течение периода, предшествовавшего смерти Тима (семья и друзья часто называли Пэрриша «Тимом», но в автобиографических книгах Фишера его называли «Чексбрес»), Мэри написала три книги. Первым был роман под названием Теоретическая стопа. Это был вымышленный рассказ о экспатриантах, наслаждающихся летней возней, когда главный герой, страдая от сильной боли, в конечном итоге теряет ногу.[77] Роман, основанный на откровении Тима, был отвергнут издателями. Вторая книга была ее неудачной попыткой пересмотреть роман, написанный Тимом, Даниил среди женщин.[78] В-третьих, она завершила и опубликовала Рассмотрим Устрицу, которую она посвятила Тиму. Книга получилась юмористической и информативной. Он содержал множество рецептов, включающих устрицы, смешанный с размышлениями об истории устриц, устричной кухне и любовной жизни устриц.[79]

В 1942 году Мэри опубликовала Как приготовить волка. Книга вышла в разгар продовольственного голодания Второй мировой войны. «Пейджерс дал хозяйкам советы о том, как достичь сбалансированной диеты, растянуть ингредиенты, есть во время отключения электроэнергии, бороться с бессонницей и горем, а также заботиться о домашних животных в военное время».[80] Книга получила хорошие отзывы и получила литературный успех, в результате чего была опубликована статья о Марии в Смотреть журнал в июле 1942 г.[81]

В мае 1942 года Мэри начала работать в Голливуде. Paramount Studios. Там она писала приколы для Боб Хоуп, Бинг Кросби, и Дороти Ламур.[82] Мэри забеременела в 1943 году и уединилась в пансионе в г. Альтадена. Там она работала над книгой, которая впоследствии стала Гастрономический я.[83] 15 августа 1943 года она родила Энн Кеннеди Пэрриш (позже известную как Анна).[84] Мэри указала в свидетельстве о рождении вымышленного отца Майкла Пэрриша.[84] Сначала Мэри утверждала, что усыновила ребенка; она никогда не раскрывала личность отца.

В 1944 году Мэри разорвала контракт с Paramount. Во время поездки в Нью-Йорк она познакомилась и полюбила издателя Дональда Фриде. В письме к Пауэллу она написала: «Я случайно вышла замуж за Дональда Фриде». Она провела лето в Деревня Гринвич с Фриде, работая над книгой, которая станет Давайте пир.[85] Ее отношения с Фриде дали ей выход на дополнительные издательские рынки, и она писала статьи для Atlantic Monthly, мода, Город и деревня, Сегодняшняя женщина и Гурман. Осенью 1945 года издательство Фриде обанкротилось, и Мэри и Дональд вернулись в Бэрикрес, чтобы писать.[86] 12 марта 1946 года Мэри родила вторую дочь Кеннеди Мэри Фрид.[87] Мэри начала работу над Со смелым ножом и вилкой.

Мать Марии умерла в 1948 году.[87] В 1949 году она переехала на ранчо, чтобы заботиться о своем отце Рексе.[88] В канун Рождества 1949 г. был выпущен ограниченный тираж ее перевода произведения Саварин. Физиология вкуса получил восторженные отзывы. "Крэйг Клэйборн из Нью-Йорк Таймс сказала, что проза Фишера прекрасно передала остроумие и веселье книги и похвалила сотни полевых глянцев, которые [она] добавила, чтобы прояснить текст ».[89] В этот период Мэри также работала над биографией мадам. Рекамье за которые она получила аванс. Ее брак с Дональдом начал распадаться. Он заболел кишечными болями, и после длительного лечения стало очевидно, что боль была слабой. психосоматический, и Дон начал получать психиатрическую помощь. Мэри, в свою очередь, испытывала сильный стресс. Она ухаживала за Тимом, пережила его самоубийство, через год перенесла самоубийство своего брата, за которым последовала смерть матери, только для того, чтобы ее бросили на роль смотрителя Рекса. Несмотря на ее финансово успешную писательскую карьеру, Дон вела образ жизни, который превышал их доход, оставив ей 27000 долларов в долгах.[90] Она обратилась за помощью к психиатру из-за нервного срыва. К 1949 году Дональд разочаровался в своей изоляции в маленьком городке в Южной Калифорнии и разлучился с Мэри.[88] Дон обратился за дальнейшим лечением в павильон Харкнесса в Нью-Йорке.[90] Мэри и Дон развелись 8 августа 1950 года.[91]

Ее отец умер 2 июня 1953 года.[92] Впоследствии Мэри продала ранчо и газету.[93] Она сдала в аренду Bareacres и переехала в Долина Напа, сдам «Красный коттедж» к югу от г. Св. Елены, Калифорния.[92] Недовольная возможностями получения образования для своих детей, Мэри в 1954 году отправилась во Францию.[94] Она оказалась в Экс-ан-Прованс, Франция. Она планировала жить в Эксе на выручку от продажи газеты отца.[95]

Оказавшись в Эксе, Мэри поселилась у мадам Лейн в 17 лет. rue Cardinale.[96] Она наняла репетитора французского и записала Анну и Кеннеди, которым тогда было 11 и 8 лет, в Школу Святой Екатерины.[96] Она описала мадам Лейн как «невероятно старомодную и« правильную »», часть «бедной, но гордой аристократии».[97] В Эксе ее жизнь сложилась по шаблону. Каждый день она ходила по городу, чтобы забрать девочек из школы в полдень, а ближе к вечеру они ели закуски или мороженое в Deux Garçons или Glacière.[98] Она никогда не чувствовала себя полностью как дома. Она чувствовала покровительство, потому что была американкой: «Я всегда была в их глазах продуктом наивной, неразвитой и поистине инфантильной цивилизации ...».[99] Однажды важная местная женщина, представленная ей через общих друзей в Дижоне, пригласила ее на обед. Во время трапезы женщина усмехнулась Мэри:

«Скажите мне, дорогая леди, - кричала она мне из-за стола, - скажите мне ... объясните всем нам, как можно осмелиться называть себя писателем о гастрономии в Соединенных Штатах, откуда, судя по всему, что мы слышим , гастрономии еще не существует? "[100]

Остров Святой Елены, Калифорния: 1955–1970 гг.

Мэри покинула Прованс в июле 1955 года и отплыла в Сан-Франциско на грузовом судне Везувий.[101] Прожив в городе недолго, она решила, что интенсивная городская среда не дает детям достаточной свободы.[93] Она продала Bareacres и на вырученные деньги купила старый викторианский дом на Оук-стрит на острове Св. Елены.[102] Она владела домом до 1970 года, используя его как базу для частых путешествий. Во время длительного отсутствия она сдавала его в аренду.

Дом рыбака в Экс-ан-Провансе

Осенью 1959 года она перевезла семью в Лугано, Швейцария, где она надеялась познакомить своих дочерей с новым языком и культурой. Она записала девочек в школу-интернат Istituto Sant'Anna Convent.[103] Она снова посетила Дижон и Экс. Снова влюбившись в Экс, она арендовала фермерский дом L'Harmas за пределами Экс.[104] В июле 1961 года она вернулась в Сан-Франциско.[105]

В 1963 году Мэри решила попробовать свои силы в преподавании в Афро-американской школе. Школа загородной жизни Пайни Вудс в Миссисипи.[106] Для нее это был не лучший опыт. Она получила смешанные отзывы и не была приглашена на следующий срок.

Затем она подписала контракт на написание серии обзоров кулинарных книг для Житель Нью-Йорка журнал. Поскольку ее дом на острове Св. Елены был сдан в аренду, она переехала в дом своей сестры в Генуя, Невада, поработать над заданием.[107]

В 1966 г. Время жизни нанял Мэри написать Кухня провинциальной Франции.[108] Она поехала в Париж, чтобы найти материал для книги. Там она встретила Пола и Юлия Чайлд, и через них Джеймс Бирд.[109] Чайлд был нанят консультантом по книге; Майкл Филд был редактором-консультантом.[110] Филд сдал в аренду загородный дом Чайлдса - Ла Пичун - для работы над книгой. Когда позже Фишер переехала в дом сразу после Филда, она обнаружила, что холодильник пуст. Она заметила: «Как может человек, который любит поесть, оказаться на юге Франции и не иметь хотя бы кусочка сыра в холодильнике?»[111] Фишер был разочарован окончательной формой книги; он содержал ресторанные рецепты без учета региональной кухни, и большая часть ее фирменной прозы была вырезана.[112]

Последний дом, Глен-Эллен, Калифорния: 1970–1992 гг.

В 1971 году друг Мэри Давид Бувери, который владел ранчо в Глен-Эллен, Калифорния, предложил Марии построить дом на своем ранчо. Мэри спроектировала его, назвав «Последний дом». Присутствие персонала ранчо облегчило ей использование дома в качестве базы для частых путешествий. Она вернулась во Францию ​​в 1970, 1973, 1976 и 1978 годах, посетив, в частности, La Roquette, Марсель и Экс.[113]

M F K дом рыбака на острове Святой Елены - Фото автора Tash

Смерть

После смерти Диллуин Пэрриш Фишер считала себя «призраком» человека, но продолжала вести долгую и продуктивную жизнь, умерла в возрасте 83 лет в Глен-Эллен, Калифорния, в 1992 году. Она долго страдала от болезнь Паркинсона и артрит.Последние двадцать лет жизни она провела в «Последнем доме».[114]

Книги

  • Служить ему (Харпер, 1937) ISBN 0-86547-369-2
  • Touch and Go (Харпер и братья 1939) (с Дилвин Пэрриш под псевдонимом Виктория Берн)
  • Рассмотрим устрицу (Дуэлл, Слоан и Пирс, 1941) ISBN 0-86547-335-8
  • Как приготовить волка (Дуэлл, Слоан и Пирс, 1942 г.) ISBN 0-86547-336-6
  • Гастрономический я (Дуэлл, Слоан и Пирс, 1943 г.) ISBN 0-86547-392-7
  • Здесь давайте пир, книга банкетов (Викинг, 1946 г.) ISBN 0-86547-206-8
  • Не сейчас, а сейчас (Викинг 1947) ISBN 0-86547-072-3
  • Азбука для гурманов (Викинг 1949) ISBN 0-86547-391-9
  • Физиология вкуса [переводчик] (Limited Editions Club 1949) ISBN 978-1-58243-103-1
  • Искусство еды (Макмиллан, 1954) ISBN 0-394-71399-0
  • Сердечная вода: гирлянда из необычных и старых рецептов для облегчения недугов человека или зверя (Маленький Браун 1961) ISBN 0-86547-036-7
  • История вина в Калифорнии (Калифорнийский университет Press, 1962) OCLC 560806180 LCCN 62-18711
  • Карта другого города: воспоминания о Провансе (Маленький Браун 1964) OCLC 1597658 LCCN 64-10958
  • Рецепты: кулинария провинциальной Франции (Time-Life Books, 1968) [перепечатано в 1969 году как Кухня провинциальной Франции] ISBN
  • Со смелым ножом и вилкой (Патнэм, 1969) ISBN 0-399-50397-8
  • Среди друзей (Кнопф 1971) ISBN 0-86547-116-9
  • Значительный город (Кнопф 1978) ISBN 0-394-42711-4
  • Не станция, а место (Synergistic Press 1979) ISBN 0-912184-02-7
  • Как они были (Кнопф 1982) ISBN 0-394-71348-6
  • Сестра Возраст (Винтаж 1983 года) ISBN 0-394-72385-6.
  • Духи долины (Издания Targ, 1985 г.)
  • Прекрасное консервирование: M.F.K. Аннотированное издание Поваренной книги Кэтрин Плагеманн Фишером (Aris Books 1986) ISBN 0-671-63065-2
  • Сомнительные награды (North Point Press 1988) ISBN 0-86547-318-8
  • Собака-хозяин: история Прованса (Yolla Bolly Press, 1990) ISBN 0-86547-465-6
  • Давным-давно во Франции: годы в Дижоне (Прентис Холл 1991) ISBN 0-13-929548-8
  • Чтобы начать заново: рассказы и мемуары 1908–1929 гг. (Пантеон 1992) ISBN 0-679-41576-9
  • Останься, утешай меня: журналы и рассказы 1933–1941 гг. (Пантеон 1993) ISBN 0-679-75825-9
  • Последний дом: размышления, мечты и наблюдения 1943–1991 (Пантеон 1995) ISBN 0-679-77411-4
  • Афоризмы Жана Антельма Брилля-Саварена из его работы "Физиология вкуса" (1998)
  • Жизнь в письмах (Контрапункт 1998) ISBN 1-887178-46-5
  • Из журналов М.Ф.К. Фишер (Пантеон, 1999) ISBN 0-375-70807-3
  • Две кухни в Провансе (Yolla Bolly Press 1999)
  • Домашняя кулинария: отрывок из письма Элеоноре Фриде, декабрь 1970 г. (Weatherford Press 2000)

Рекомендации

  1. ^ Лазарь, Давид Беседы с М. Ф. К. Фишером в 22 года (University of Mississippi Press, 1992) ISBN 0-87805-596-7
  2. ^ Пассич, Фрэнк 2 июля 1998 г. «В Альбионе родился известный писатель-кулинар М. Ф. К. Фишер». Альбион Рекордер, 4.
  3. ^ Рирдон, Джоан (2004), Поэт аппетитов, North Point Press, стр. 5.
  4. ^ Джоан 2004, п. 5.
  5. ^ Поэт 2004, п. 5–8.
  6. ^ а б c Поэт, выше в 8.
  7. ^ а б c Поэт, выше, 15.
  8. ^ Поэт, выше на 20.
  9. ^ Поэт, выше на 20. С тех пор дом был снесен, и теперь его место занимает муниципальный парк под названием «Парк Кеннеди».
  10. ^ Циммерман, Энн, Экстравагантный голод: страстные годы М. Ф. К. Фишера (далее Страстные годы) на 31–42 (Counterpoint 2011).
  11. ^ а б Страстные годы, см. Выше в 32 года.
  12. ^ Страстные годы, см. Выше в 35 лет.
  13. ^ Страстные годы, см. Выше в 36–39.
  14. ^ а б Страстные годы, см. Выше в 39.
  15. ^ Страстные годы, см. Выше в 41–42.
  16. ^ Страстные годы, см. Выше в 30 лет.
  17. ^ Страстные годы, см. Выше в 16.
  18. ^ Страстные годы, см. Выше в 31.
  19. ^ Страстные годы, см. Выше в 9.
  20. ^ Фишер, М. Ф. К., Чтобы начать снова (далее Начать заново) в 50–51 (Pantheon Books, 1992).
  21. ^ а б Начни снова, см. Выше в 24.
  22. ^ Начать заново, 25.
  23. ^ Начать заново, 26–29.
  24. ^ Рирдон, Джоан 2008 М. Ф. К. Фишер среди кастрюль и сковородок, 15, Калифорнийский университет Press, ISBN 978-0-520-26168-6.
  25. ^ Начать заново, 29.
  26. ^ Страсть, выше на 1.
  27. ^ Дижон - известный кулинарный центр, который значительно расширил бы кулинарный мир Марии. Ее три года в Дижоне описаны в ее книге 1991 года. Давно во Франции.
  28. ^ Extravagant Hunger, см. Выше в 54 года.
  29. ^ Страстные годы, см. Выше в 54 года.
  30. ^ Фишер, М. Ф. К., Давным-давно во Франции: годы в Дижоне (далее Давным-давно) в (Prentiss Hall 1991).
  31. ^ Старр, Кевин Материальные мечты (далее Материальные мечты) в 376 (Oxford University Press, 1990) ISBN 0-19-504487-8.
  32. ^ Материальные мечты, см. Выше at 376. В 1940 году наконец был опубликован длинный фрагмент поэмы. Несмотря на некоторые похвалы критиков, книга провалилась. Тем не менее, новаторская графика книги Люстига по-прежнему вызывает всеобщее восхищение, и по этой причине книга является предметом коллекционирования. Идентификатор. на 379.
  33. ^ Long Ago, выше в 65.
  34. ^ Long Ago, выше в 12.
  35. ^ Long Ago, выше в 14.
  36. ^ Long Ago, выше в 29–30.
  37. ^ Long Ago, выше в 33 года.
  38. ^ Long Ago, выше в 37 лет.
  39. ^ Материальные мечты, см. Выше на 377.
  40. ^ Пауэлл, Лоуренс. Оглядываясь назад на стенограмму устной истории Шестьдесят - воспоминания Лоуренса Кларка Пауэлла, библиотекаря, учителя и писателя (далее Оглядываясь назад) в 107 (Библиотека Калифорнийского университета, 1973)
  41. ^ Материальные мечты, см. Выше на 378.
  42. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 46.
  43. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 47–49.
  44. ^ Фишер, М. Ф. К. Искусство еды (далее Искусство еды) в 44 года (Hungry Minds Inc., 1990).
  45. ^ Поэт, выше в 64 года.
  46. ^ а б Поэт, выше в 66.
  47. ^ Оглядываясь назад, см. Выше в 112.
  48. ^ Поэт, выше в 68.
  49. ^ Поэт, выше в 71 год.
  50. ^ Фишер, М. Ф. К. Останься, утешай меня (далее Оставь меня) в IX (Пантеон 1993).
  51. ^ Материальные мечты, см. Выше 380
  52. ^ Останься со мной, выше на ix.
  53. ^ Страстные годы, см. Выше в 116; и Кастрюли и сковороды, см. Выше в 52.
  54. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 52.
  55. ^ Поэт, выше 82–83.
  56. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 53 года.
  57. ^ а б Поэт, выше в 86.
  58. ^ Поэт, выше в 84.
  59. ^ Поэт, выше в 84 и 84 п. 39.
  60. ^ а б Материальные мечты, см. Выше в 380.
  61. ^ Поэт, выше в 87–89.
  62. ^ а б Кастрюли и сковороды, см. Выше в 54 года.
  63. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 55.
  64. ^ Поэт, выше на 96–97.
  65. ^ Искусство еды, см. Выше на 486–87.
  66. ^ Поэт, выше на 103 и 108.
  67. ^ Фишер, М. Ф. К Жизнь в письмах в 40–43 (Counterpoint 1997).
  68. ^ Поэт, выше в 109–10.
  69. ^ Поэт, выше в 103–04.
  70. ^ Поэт, выше в 112–13.
  71. ^ "Прикоснись и иди". Запись каталога Библиотеки Конгресса. Проверено 17 октября 2013.
  72. ^ Поэт, выше на 115.
  73. ^ Жизнь в письмах, см. Выше в 46–47.
  74. ^ Страстные годы, см. Выше на 194.
  75. ^ Страстные годы, см. Выше на 196.
  76. ^ Поэт, выше на 121.
  77. ^ Страстные годы, см. Выше в 185.
  78. ^ Поэт, выше на 128.
  79. ^ Страстные годы, см. Выше в .
  80. ^ Страстные годы, см. Выше в 212.
  81. ^ Страстные годы, см. Выше в 214.
  82. ^ Страстные годы, см. Выше на 216.
  83. ^ Страстные годы, см. Выше в 219.
  84. ^ а б Страстные годы, см. Выше на 220.
  85. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 88.
  86. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 89–90.
  87. ^ а б Кастрюли и сковороды, см. Выше в 90.
  88. ^ а б Кастрюли и сковороды, см. Выше в 93.
  89. ^ Поэт, выше на 203.
  90. ^ а б Поэт, выше в 195.
  91. ^ Поэт, выше на 210.
  92. ^ а б Кастрюли и сковороды, см. Выше в 102.
  93. ^ а б Кастрюли и сковороды, см. Выше на 110.
  94. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 103. Она вышла из Окленд на МС Димендик к Антверпен, откуда они отправились прямо в Экс через Париж.Поэт, выше на 237.
  95. ^ Жизнь в письмах, см. Выше на 129.
  96. ^ а б Поэт, выше в 240.
  97. ^ Жизнь в письмах, см. Выше на 132–33.
  98. ^ Фишер, М. Ф. К Два города в Провансе (далее Два города) на 59–60.
  99. ^ Два города, см. Выше в 63.
  100. ^ Руккола, см. Выше в 67.
  101. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 108.
  102. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше на 111.
  103. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше на 115.
  104. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 114.
  105. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 124.
  106. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше на 125.
  107. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 126.
  108. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше в 122.
  109. ^ Жизнь в письмах, см. Выше в 118.
  110. ^ Камп, Дэвид, Соединенные Штаты Рукколы (далее Руккола) в 106 (Broadway Books, 2006).
  111. ^ Руккола, см. Выше в 106.
  112. ^ Руккола, см. Выше в 106–07.
  113. ^ Кастрюли и сковороды, см. Выше на 140.
  114. ^ О'Нил, Молли (24 июня 1992 г.). "М.Ф.К. Фишер, писатель об искусстве еды и вкусе жизни, умер в 83 года". Нью-Йорк Таймс. Получено 2007-09-25. М. Ф. К. Фишер, писательница, чьи личные сочинения о еде создали жанр, умерла в понедельник в своем доме на ранчо Бувери в Глен-Эллен, Калифорния. Ей было 83 года.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка