WikiDer > Дом Луи Латура

Координаты: 47 ° 01′27 ″ с.ш. 4 ° 50′24 ″ в.д. / 47.024127 ° с. Ш. 4.840078 ° в. / 47.024127; 4.840078

Дом Луи Латура это важный негативный-éléveur красных и белых вин в Бургундия, Франция. В настоящее время управляемая седьмым Луи Латуром, Луи-Фабрис Латур, компания остается семейным с момента своего основания в 1797 году и заработала репутацию благодаря традициям и инновациям. В этом Домене самый большой Гран Крю собственность в Кот д'Ор общей площадью 28,63 га (71,58 акра).^[1] В 1997 году Луи Латур был принят в эксклюзивный клуб Hénokiens.^[2] В этот клуб допускаются только компании, которые остаются семейными, имеют 200-летний опыт работы и до сих пор носят имя основателя.

История

Кьювери Кортон Грэнси - Луи Латур - Алоксе-Кортон

Бургундская история Maison Louis Latour насчитывает более двух веков. Сами семья Латур была виноделы с 17 века медленно застраивается уникальный Домен площадью 50 гектаров (125 акров). У Латура 33 гектара виноградников в Алоксе-Кортон, где базируется Шато Кортон Гранси. Красивый Винодельня Corton Grancey была построена в 1834 году и была первой специально построенной винодельней во Франции. Это яркий пример большой изобретательности, и его пять уровней означают, что кюваж может осуществляться под действием силы тяжести. Его подвалы, встроенные в скалу Кортон «Perrières» обеспечивают идеальные условия для старения.^[3]

Коллин де Кортон - Алоксе-Кортон

Виноградники

Большинство виноградников Домена Луи Латура находятся в Алоксе-Кортон, оригинальный дом семьи. Здесь Латур владеет 10,5 га (25 акров) Кортон-Шарлемань Гран Крю, одно из самых известных белых вин Бургундии. Они также владеют частями Corton Clos de la Vigne au Saint Grand Cru, Corton Bressandes Grand Cru, Corton Les Chaumes Grand Cru, Corton Les Pougets Grand Cru, Corton Les Perrières Grand Cru, Corton Clos du Roi Grand Cru, Corton Les Grèves Grand Cru. . Они также владеют частями Премьеры Крус «Les Chaillots», «Les Founières» и «Les Guérets». Кроме того, Латур владеет частью виноградников Шамбертен, Romanée-Saint-Vivant и Шевалье-Монтраше «Девчонки».^[4]

Кьювери Кортон Грэнси - Луи Латур - Колесницы куивра

Вина производятся на основе климат и терруар каждый год, и Латур очень осторожен с тем, как они обрабатывают виноделие.^[5] Луи Латур стремится воплотить в своих винах условия терруара, уважая при этом природу и традиции, которые являются квинтэссенцией бургундского вина. Сбор урожая обычно проводится в середине сентября. Ключевым моментом при выборе времени сбора урожая является спелость и состояние винограда. Виноделы Maison Louis Latour считают, что 80% качества готового вина - это результат работы, проделанной на виноградниках. Весь красный виноград собирают вручную и собирают как можно позже.^[6]

Красные вина Domaine Louis Latour все еще винифицируются и выдерживаются на исторической винодельне Corton Grancey. Дом Louis Latour соблюдает бургундские традиции винификация красных вин от урожая до конечного продукта. Только лучший виноград отбирается и помещается на традиционный французский дуб чаны на короткий период ферментация. По завершении брожения вино сливают из чанов. Это называется свободное вино. Затем все виноградные кожуры и косточки удаляются вручную и прижатый аккуратно на высшем уровне пневматический прессовые машины. В прессовать вино смешивается с свободным вином и проводит около 12 месяцев в бочка. Он проходит три стеллажи чтобы очистить его от любого накопившегося депозита. После розлив, перед раздачей вину дают отстояться еще несколько месяцев.^[7]

Винификация белого вина отличается от красного тем, что собранный виноград попадает прямо в пресс. Отжатый виноградный сок, называемый должен, затем быстро ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. Вино переливается в бочки из французского дуба, где продолжается возраст в течение примерно 12 месяцев. Вино претерпевает стеллажи перед окончательным смешиванием.^[8]

Ардеш и Вар

Domaine de Valmoissine - Вар

В Ардеш: В 1979 году Луи Латур выбрал долину реки Ардеш с ее глина и известнякна основе почвы как идеальное место для производства высококачественных Шардоне вина. Здесь Луи Латур производит Шардоне д'Ардеш, а также Гранд Ардеш, который обрабатывается так, как если бы он был выращен в одном из Гран Крю виноградники Кот-д'Ор. Используется только самый спелый виноград, а ферментация и выдержка проходят в дубовых бочках от Louis Latour. бондарный. Кроме того, после успеха этих вин Maison Louis Latour заинтересовался выращиванием Вионье сорт винограда на почвах Ардеш и в оригинальной смеси, которую можно было приготовить с Шардоне. Вино "Duet" уникально, потому что два разных сорта винограда ферментируются вместе. Кроме того, Латур также производит вино, изготовленное на чистом Вионье, которое производится из вручную собранных сортов винограда, тщательно винифицированных на винодельне Латура Ардеш на окраине поселка Альба-ла-Ромен.^[9]

В Вар - Domaine de Valmoissine: Луи Латур решил произвести Пино-Нуар в регионе Вар с целью производства доступного высококачественного Пино нуар. Кото-де-Вердон находится на крайнем юго-востоке Франции и базируется в районе города Aups. Aups обязан своей славой трюфель-охотничья столица Прованс. Отель Domaine de Valmoissine расположен на месте древнего монастыря и университета Вальмуасина на высоте 500 метров над уровнем моря. Это гарантирует солнечный свет в летние месяцы, сохраняя прохладу ночью и ограничивает возможность весенних заморозков. Виноград ферментируется в открытых чанах из нержавеющей стали в течение короткого периода (4–5 дней).^[10]

Великий крест Домена Луи Латура

Кортон-Шарлемань

Кортон-Шарлемань это Гран Крю с холма Кортон в Кот-де-Бон. Это одно из флагманских вин Maison Louis Latour. Этот виноградник находится недалеко от знаменитого "Clos Charlemagne", который был собственностью Император Карл Великий до 775. Слово «Кортон» является сокращением от «Кертис Отонис», что означает «владения Отона», императора.^[11]

Как ни парадоксально, это был самый серьезный кризис, который когда-либо знал бургундский виноградник, который стал причиной рождения этого вина. Богатая известняком почва на вершине холма была проигнорирована до того, как Луи Латур - седьмое поколение Латура - решил посадить Шардоне вместо Алиготе который был убит Филлоксера, смертельное насекомое. Как дань уважения, его подпись до сих пор украшает лейбл Corton-Charlemagne. Семье Латур принадлежит 11 гектаров этого драгоценного камня; следовательно, они являются крупнейшим владельцем в названии. Расположенные на вершине холма Кортон, где также находится винодельня Луи Латура, виноградники достигают идеальной зрелости благодаря своей южной ориентации. Они охраняются крестом Карла Великого, памятником, подаренным Хосписы Бона в 1943 году Луи-Ноэлю Латуру.

Гран Крю Луи Латур

Шато Кортон Гранси

Холм Кортон уже более тысячелетия известен качеством своих «терруаров» и идеальной ориентацией. В честь богатой истории Дома был построен флагманский замок Château Corton Grancey. Гран Крю Это полностью уникально для Луи Латура и производится только из лучших винтажей. Это смесь четырех областей Domaine Latour. Кортон Гран Крю: Les Bressandes, Les Perrières, Les Grèves и Clos du Roi. После индивидуальной выдержки только лучшие бочки собираются для создания Château Corton Grancey.

Слово «Кортон» является сокращением «Кертис Отонис», что означает «владения Отона», императора, потомка Карла Великого.^[12] «Гранси» - так звали последних владельцев замка, расположенного на дороге Кортон, до того, как в 1891 году его купила семья Латур.

Шамбертен Гран Крю «Кюве Эритье Латур»

Шамбертен это Гран Крю от Кот-де-Нюи. Этот виноградник возделывают с 7 века монахи Аббатство Без. Имя Шамбертен происходит от крестьянина по имени Бертен (Berht-in, означает сын Берта), который посадил виноградные лозы на одном из своих полей рядом с Clos de Bèze. Название «Бертинское поле (Champ de Bertin)» было принято за земельный участок и сохранилось даже после смерти крестьянина.^[13] Шамбертен был любимым вином Наполеон 1-й, даже на поле боя. Александр Дюма также упоминает об этом в своей знаменитой книге Три мушкатора «Ничто не делает мир более радужным, чем созерцание его через стакан Шамбертена. ».^[14]

В конце 19 века семья Латур приобрела 0,81 гектара в апелласьоне Шамбертен Гран Крю, образуя красивый участок, простирающийся от вершины до основания холма, ближе к участку Латрисьер-Шамбертен а не Clos de Bèze. Терруар Шамбертена легендарен своим исключительным богатством благодаря геологическому явлению под названием "выносной веер». Этот глубоко сложный терруар характеризуется коричневым известковый почвы. Создает мощное и сложное вино с длительным потенциалом выдержки, сочетающее в себе прочность Пино-Нуар и вкус «терруара».

Романе-Сен-Виван Гран Крю «Les Quatre Journaux»

Romanée-Saint-Vivant это Гран Крю от Кот-де-Нюи. Это название носит название монастыря Сен-Виван, монахи были первыми, кто возделывал виноградники вокруг Vosne-Romanée. Земля на протяжении веков была известна своими исключительными характеристиками.^[15]

Семья Латур является собственником части Romanée-Saint-Vivant с декабря 1898 года. Легендарные виноградные лозы, приобретенные у наследников семей Marey-Monge и Larey, Les Quatre Journaux это великолепный участок земли, расположенный на юго-западе Романе Сен-Виван, в нескольких метрах от Romanée-Conti виноградник. Сегодня Maison Louis Latour владеет 0,8 га земли в Романе-Сен-Виван. Это вино изумительно ароматного, с бархатистой текстурой, которая завершается стойким и сильным послевкусием во рту.^[16]

Шевалье Монраше Гран Крю «Les Demoiselles»

Шевалье-Монтраше это Гран Крю в Кот-де-Бон. Название Montrachet является производным от названий Mont Rachaz (1252 г.), Mont Rachat (1380 г.) и Montrachat (1473 г.). Эта эволюция подчеркивает, почему мы говорим Mont rachet, а не Mon-tra-chet.^[17] На старофранцузском «la râche» означает «лысый», этимологически говоря, Montrachet означает «лысая гора».^[18] из-за отсутствия растительности. В средние века лорд Пулиньи передал виноградник своему старшему сыну, «шевалье» (рыцарю), который покинул Францию, чтобы сражаться в крестовых походах, отсюда и название «Шевалье-Монраше».^[19]

Терруар Шевалье-Монраше является заметным исключением, потому что его бурые почвы, обычно предназначенные для выращивания Пино нуар, превращают Шардоне в одно из величайших сухих белых вин в мире. Шевалье-Монтраше расположен выше на том же склоне холма, что и апелласьон Монтраше, производя, возможно, одно из лучших белых вин в мире. В 1913 году Domaine Louis LATOUR приобрел этот виноградник площадью 0,51 га у вдовы Леонса Боке, которая инициировала реконструкцию части виноградников. Clos de Vougeot. Этот виноградник носит название «Les Demoiselles» в честь дочерей Бона Генерала начала 19-го века, Адель и Жюли Войло, которые были владельцами виноградника и умерли, не вступив в брак.

Рекомендации

внешняя ссылка

• Официальный сайт Maison Louis Latour