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Maximilien (Max) Consael (1814 - Delft, 23. August1880[1]) war ein Belgier Waffeleisen und Erfinder der gebratene Apfelscheiben und der Brüsseler Waffel.
Max Consael begann als Jahrmarktverkäufer der mit einem Wanderstand frisch Gebäck verkauft. Er war schon auf dem Gent für mit Lebkuchen und Honigkuchen; diese gelten als Vorläufer des Wafers.[2]
Consael stellte die Waffel auf der Messe in Belgien im Jahr 1839, als er ein großes gusseisernes Waffeleisen entwarf und mit einem speziellen, luftigen Teig experimentierte. Aus diesem Teig backte er schließlich eine rechteckige Waffel, die er 1856 auf dem Brüsseler Messegelände der Öffentlichkeit präsentierte. Er nannte die Delikatesse Brüsseler Waffel. Ab Mitte des 19. Jahrhunderts reiste der Max-Stand mit der Konditorei hauptsächlich zu den großen Jahrmärkten von Amsterdam und Rotterdam. Es dauerte nicht lange, bis die Waffel ein kommerzieller Erfolg wurde und auch andere Händler begannen, Waffeln zu verkaufen. Aus diesem Grund war die Brüsseler Waffel lange Zeit als "Niederländische Waffel".[3]
Consael arbeitete auch mit FritteuseJean Frederic Krieger (Fritz). Zum Beispiel im Jahr 1862 eine Waffel und Chipladen genannt 'Max und Fritz' in der Nähe Der Stein in Antwerpen.
Die Max-Stände wuchsen 2021 zu einem Familienunternehmen, das nun in sechs Generationen besteht. Die Nachfahren von Max Conseil betreiben heute ein Waffelrestaurant in Ostende.[4] Es befindet sich in den Niederlanden Poffertjes-Stand Victor Consael, aber das ist nicht mehr in der Hand der Familie.[5]
Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise
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