WikiDer > Nappage

Nappage
Наппаж в тазу.
Фруктовый пирог, покрытый жиром.
Кексы, посыпанные наппаге и миндалем.

Nappage или же абрикосовая глазурь это выпечка техника. Варенье сделан из абрикосы разбавлен воды образовать прозрачную глазурь слегка абрикосового цвета. Глазурь используется для покрытия фрукты на фрукте пирог или других хлебобулочных изделий, чтобы кусочки фруктов блестели, не высыхали и не окислялись.[1]

Рекомендации

  1. ^ Лаура Халпин Рински; Гленн Рински (2009). Помощник шеф-кондитера: подробное руководство для профессионалов в области выпечки и кондитерских изделий. Чичестер: Джон Уайли и сыновья. С. 12, 189. ISBN 0-470-00955-1. OCLC 173182689.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)