WikiDer > Николай Норрегаард

Nicolai Nørregaard

Николай Норрегаард (родился 1 октября 1979 г.) - датский шеф-повар и ресторатор. Он является соучредителем и шеф-поваром Kadeau в Копенгаген и Кадо Борнхольм на острове Борнхольм которые имеют две и одну звезду в гиде Мишлен.

биография

Норрегаард вырос в Сванеке на острове Борнхольм. Он готовил вместе с дедушкой с раннего возраста и встретил своего более позднего делового партнера Расмуса Кофоеда в местном гандбольный клуб Когда ему было 11 лет, он намеревался изучать архитектуру, но начал работать в ресторане Svaneke Pakhus летом и Cofoco в Копенгагене зимой. У него нет формального образования на шеф-повара. В 2007 году вместе с Расмусом Кофоедом он приобрел ресторан Strandhytten, который был выставлен на продажу в Вестер Сёмарк по адресу: Pedersker на южном побережье Борнхольма и несколько месяцев спустя открыл Kadeau.[1][2] В 2011 году вместе с Магнусом Кофоедом, Николаем и Расмусом открыли Kadeau København в Копенгагене. Kadeau København получил одну звезду в путеводителе Мишлен (Основные города Европы) в марте 2014 года и вторую звезду в 2018 году. Кадо Борнхольм получил звезду, когда в 2016 году был опубликован первый путеводитель Мишлен по северным регионам, и с тех пор сохраняет ее.

Текущая деятельность

Норгаард является совладельцем и шеф-поваром ресторанов Kadeau на Борнхольме и Kadeau в Копенгагене, которые имеют одну и две звезды в гиде Мишлен соответственно. Он также является совладельцем Ö Skyr, продюсера из Борнхольма. скир.

Рекомендации

  1. ^ «Madmiraklet på Bornholm:» Jeg er blevet nødt til at forfølge det her meget hardcore «». Jyllands-Posten (на датском). Получено 17 февраля 2017.
  2. ^ "Michelin-kokken Nicolai Nørregaard fra Kadeau:" Vi satsede hele lortet og var ved at skrabe bunden flere gange"". Юлланды (на датском). Получено 17 февраля 2017.

внешняя ссылка