WikiDer > Органические бобы

Organic beans
Черная фасоль в стручке

Органические бобы производятся и обрабатываются без использования синтетических удобрений и пестицидов. В 2008 году более 2600000 акров (11000 км2) пахотных земель были сертифицированы как органические в США.[1] Сухие бобы, фасоль и соевые бобы были выращены на 16000 акров (65 км2), 5200 акров (21 км2), и 98000 акров (400 км2), соответственно.[2]

Существует три основных типа органических бобов: сухие бобы, стручковые бобы (также известные как зеленые бобы) и соя. Созревшие семена сухой фасоли (Phaseolus vulgaris) служат источником белка в различных продуктах питания по всему миру. Сухие бобы и стручковые бобы относятся к одному и тому же виду, хотя сухие бобы отличаются от стручковых бобов (зеленых бобов), которые употребляются в виде незрелых стручков.[3] Сухие и стручковые бобы также отличаются от соевых бобов (Глицин макс), в котором семена потребляются в различных обработанных формах, таких как тофу, соевая мука, масло, и ферментированные формы, такие как мисо. Сухие бобы делятся на классы с различными размерами семян, цветами и формами. Примеры включают черную фасоль, пинто, темно-синюю фасоль, маленькую красную фасоль и фасоль. Соевые бобы обычно делятся на две группы: кормовые и пищевые, при этом пищевые бобы включают соевые бобы для переработки, "тофу-бобы" и Edamame, последний из которых едят как незрелые бобы.

Органическая сертификация

Маркировка продуктов, соответствующих стандартам USDA-NOP

Чтобы продавать бобы как органические в США, производители должны соответствовать требованиям Министерства сельского хозяйства США (USDA). Национальная органическая программа (NOP) в соответствии с Законом о производстве органических продуктов питания 1990 года. Стороннее агентство по сертификации, не являющееся частью Министерства сельского хозяйства США, проверяет, что производитель соответствует минимальным требованиям и может иметь дополнительные требования. Перед тем как продавать сельскохозяйственные культуры как «сертифицированные органические», в течение трехлетнего переходного периода необходимо управлять полями с использованием органических методов (то есть без синтетических пестицидов или удобрений). Для производителей органической продукции очень важно вести подробный учет, и эти данные ежегодно проверяются сертифицирующим агентством, которое может проводить инспекцию на месте.

Информацию о сертификации для других стран можно найти на Органическая сертификация Страница Википедии.

Информация о производстве

Регионы производства органических бобов в США

Мичиган в настоящее время является ведущим штатом по производству органических сухих бобов в США, на долю которого приходится 37% площади и 47% продаж.[4] Большая часть территории расположена в районе «Большой палец» штата Мичиган, причем черные бобы являются наиболее распространенным сортом, производимым органическим способом. Колорадо и Северная Дакота являются вторым и третьим по величине производителями органических сухих бобов в США соответственно.

Вашингтон является ведущим производителем органической фасоли, за ней следуют Мичиган и Калифорния. В 2008 году общий объем продаж органической фасоли превысил 1,4 миллиона долларов.[4]

Стоимость органических соевых бобов в США в 2008 году составила более 50 миллионов долларов, причем Миннесота, Айова, и Мичиган составляет 46% от общего объема производства.[4]

Комбайн для уборки фасоли Snap

Рынки органических бобов

Органически выращенные бобы обычно требуют надбавки к цене, и, как следствие, маркетинговые детали отличаются от традиционных. Производители органических бобов часто заключают контракты с покупателями до посадки урожая.[5] Покупатели также могут иметь особые потребности, которые необходимо учитывать при очистке и переработке бобов на сертифицированных предприятиях, поэтому близость к этим сертифицированным предприятиям становится важной.

Органические сухие бобы из США продаются как внутри страны, так и за рубежом. В 2010 году одним из рынков сбыта сушеных бобов Мичигана и Вашингтона была сеть ресторанов. Чипотле Мексиканский Гриль. Другой рынок Eden Foods Inc. Органические фасоль продаются различным компаниям, таким как Гербер и Earth's Best, производители органического детского питания.

Органическая соя, пожалуй, обладает наибольшим рыночным потенциалом из трех бобов, поскольку ее можно использовать в качестве корма для органического животноводства и перерабатывать во множество различных продуктов.[нужна цитата]

Борьба с вредителями

Борьба с вредителями в органических сухих бобах должна осуществляться без использования синтетических гербицидов, фунгицидов, инсектицидов и других пестицидов. По этой причине культуральные, механические и биологические методы являются основными средствами борьбы с вредителями.

Основные сорные вредители

Ротационная мотыга

Борьба с сорняками - это основная статья расходов для систем сельскохозяйственного производства, включая органические бобы. Сорняки могут снизить всхожесть, рост и урожай фасоли, поскольку они конкурируют за свет, воду и питательные вещества. Сорняки сгруппированы по-разному, например, по жизненному циклу. В органических бобах наиболее проблемными сорняками являются сорняки с летним годичным и многолетним жизненным циклом.[6][7]

Летние однолетники

Летние однолетники - это сорняки, которые прорастают весной или летом, дают семена в конце лета до осени, а затем погибают. Их жизненный цикл завершается за один год.

  • Ягнята обыкновенная - широколиственный сорняк, который прорастает в течение длительного периода времени, быстро растет, дает большое количество семян, которые могут оставаться в состоянии покоя в почве в течение десятилетий
  • Амброзия обыкновенная - широколистный сорняк, который появляется в течение длительного периода времени, быстро растет и устойчив к борьбе с термической обработкой (например, пропановым огнеметом)
  • Пигвид (Амарантус) - широколистный сорняк, который быстро разрастается и является плодовитым производителем семян
  • Лисий хвост (Setaria) виды - травяной сорняк, который растет группами и появляется после обыкновенных ягнят и амброзии обыкновенной.
  • Крабграсс (Digitaria) виды - травяной сорняк с повисшим характером роста
Многолетние растения

Многолетние сорняки могут жить в течение нескольких вегетационных сезонов, как правило, благодаря выносливым корневищам.

  • Чертополох канадский- широколиственный сорняк с корнями, которые могут прорастать на глубину до 15 футов (4,6 м) в профиле почвы. Обработка почвы часто способствует распространению канадского чертополоха путем разбрасывания сегментов корня.
  • Многолетний осотник - широколистный сорняк с желтыми цветками, похожий на одуванчик, который может размножаться семенами или корневищем.
  • Quackgrass- травяной сорняк, размножающийся преимущественно корневищем. Семена недолговечны в почве (2–4 года).

Пример борьбы с сорняками: Несколько типов тракторных орудий, таких как роторная мотыга и / или один из различных типов культиватор / культиваторы может использоваться для механического удаления сорняков с органических полей.

Основные насекомые-вредители

Насекомые - еще одна причина потери урожая органических бобов. Вот несколько примеров насекомых, которые влияют на органические системы фасоли:[3]

Повреждение сухих бобов совка западной фасоли
  • Цикадки бобовые и картофельные- сосущее насекомое, из-за которого листья фасоли желтеют на концах и по краям и может вызвать задержку роста
  • Совка западная фасоль- личинки этого насекомого питаются стручками фасоли, снижая урожайность и качество
  • Соевая тля - сокососущее насекомое, способное образовывать большие колонии на сое. Соевая тля также может передавать вирусы с растения на растение во время кормления.
  • Личинка кукурузы - питайтесь сухими и надрезанными семенами и рассадой фасоли. Риск подкормки увеличивается при низких температурах и влажной почве.

Пример борьбы с насекомыми: Bacillus thuringiensis (Bt) - это бактерия, которая при попадании в организм восприимчивых насекомых является смертельной. Этот продукт упоминается как микробный инсектицид, четыре подвида которого и более 100 коммерческих продуктов, доступных для использования в органических системах.[8]

Основные патогены

Патогены могут принимать форму грибов, бактерий, вирусов и нематод. Каждый из них может препятствовать росту и развитию растений и может отрицательно сказаться на урожайности органических бобов. Примеры патогенов фасоли включают:

  • Белая плесень- гриб с широким кругом хозяев. Симптомом более поздних стадий заражения является рост белого хлопкового гифа на стеблях, листьях и стручках фасоли.
  • Антракноз- относится к заболеванию, вызываемому множеством разных грибков. Споры антракноза могут переноситься с семенами или перезимовать на опавших листьях.
  • Соевые цисты нематоды (специфично для соевых бобов) - из-за корневого подкормки может привести к потере урожая сои до 50%.[9]
  • Фасоль обыкновенная и вирусы соевой мозаики- вирус, который встречается на семенах фасоли и может отрицательно сказаться на урожайности и качестве фасоли. Оба вируса могут передаваться с растения на растение тлей.[9][10]

Пример ведения болезни: Возникновение некоторых заболеваний, например: белая плесень, можно уменьшить путем посадки в ряды, достаточно широкие, чтобы обеспечить адекватное движение воздуха, что может снизить влажность и сократить время высыхания после выпадения осадков. Если растительному материалу дать возможность быстро высохнуть, на поверхности листа не будет от 9 до 48 часов непрерывной влажности, необходимой для заражения белой плесенью.[11]

Органически одобренные пестициды

Некоторые химические продукты природного происхождения разрешены для использования в органическом производстве. Все материалы должны быть рассмотрены и утверждены Институт обзора органических материалов (OMRI). Примеры органических допустимых пестицидов, которые можно использовать для производства органических бобов, включают:

Плодородие

Поскольку синтетические удобрения не разрешены в системах органического производства, плодородие должно происходить из таких источников, как:[12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Министерство сельского хозяйства США - Служба экономических исследований. «Таблица 2. Площадь сельскохозяйственных угодий, сертифицированных в США, поголовье скота и хозяйственные операции». Данные ERS / USDA - Органическое производство. Получено 2 марта 2011.
  2. ^ Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. «Таблица 7. Сертифицированные органические бобы». Данные ERS / USDA - Органическое производство. Получено 2 марта 2011.
  3. ^ а б Шварц, Х. Ф., М. А. Брик, Р. М. Харвесон и Г. Д. Франк (2004). Производство сухих бобов и борьба с вредителями. Государственный университет Колорадо, Университет Небраски и Университет Вайоминга. п. 167.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  4. ^ а б c Министерство сельского хозяйства США - Национальная служба статистики сельского хозяйства. «Таблица 7. Органические полевые культуры, собранные с сертифицированных и освобожденных от контроля органических хозяйств: 2008 г.» (PDF). Сельскохозяйственная перепись: исследование органического происхождения за 2008 г.. Получено 2 марта 2011.
  5. ^ Родилась, Холли. «Маркетинг органического зерна». ATTRA - Национальная информационная служба по устойчивому сельскому хозяйству. Получено 16 марта 2011.
  6. ^ Отделение растениеводства и почвоведения. "Худшие сорняки Мичигана". Университет штата Мичиган. Получено 23 марта 2011.
  7. ^ Ува Р., Дж. Нил и Дж. ДиТомазо (1997). Сорняки Северо-Востока. Итака, Нью-Йорк: Корнельский университет. п. 397. ISBN 0-8014-3391-6.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  8. ^ Колдуэлл, Б., Э. Б. Розен, Э. Сайдман, А. Шелтон и К. Смарт (2005). Справочник по борьбе с органическими насекомыми и болезнями. Женева, Нью-Йорк: Нью-Йоркская сельскохозяйственная экспериментальная станция. п. 169. ISBN 0-9676507-2-0.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  9. ^ а б Расширение Университета штата Айова. «Насекомые и болезни сои». Архивировано из оригинал 8 апреля 2011 г.. Получено 23 марта 2011.
  10. ^ Мукешимана Г., Л. П. Харт и Дж. Д. Келли. «Вирус мозаики фасоли обыкновенной и вирус некроза мозаики фасоли (E-2894)» (PDF). Расширение Мичиганского государственного университета. Получено 23 марта 2011.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  11. ^ Робертсон, Л. и Р. Д. Фрейзер (1978). Производство сухих бобов - принципы и практика (E-1251). Расширение Мичиганского государственного университета и Мичиганская экспериментальная сельскохозяйственная станция. п. 225. Неизвестный идентификатор E-1251.
  12. ^ Куэппер, Джордж. «Органическое производство сои». ATTRA: Национальная информационная служба по устойчивому сельскому хозяйству. Архивировано из оригинал 30 мая 2009 г.. Получено 16 марта 2011.

внешняя ссылка