WikiDer > Пол Эйнсворт

Пол Эйнсворт (1979 г.р.) - британский повар из Саутгемптон, Англия. Он является шеф-поваром в ресторане Paul Ainsworth под номером 6 в Padstow, Корнуолл, получивший Звезда Мишлен в 2013 году и имеет четыре Розетки ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании. После учебы в колледже общественного питания Эйнсворт работала в Гэри Родс, Гордон Рамзи и Маркус Уэринг.

Жизнь и карьера

Эйнсворт выросла в Саутгемптон, Англия и жил в гостевой дом управляет его мать, которая из Сейшельские острова, и его отец.^[2][3] После окончания школы он изучал гостеприимство и общественное питание в Саутгемптонский городской колледж.^[1] Во время учебы в колледже Гэри Роудс приглашал студентов работать на него, и после успешного собеседования Эйнсворт начал работать на Роудс в 1998 году в своем ресторане Rhodes in the Square, расположенном в Лондоне. Площадь дельфинов.^[1][4] Затем он работал на Гордона Рамзи в Ресторан Гордон Рамзи за три года до переезда к Рамзи Петрус ресторан в 2003 году, работал под руководством Маркуса Уэринга в течение трех лет и продолжал работать в Уэринге, когда переехал в Беркли.^[2][1] Затем он вместе с двумя друзьями открыл собственный ресторан, который финансировал бизнесмен Дерек Мапп.^[2]

Ресторан, расположенный по адресу 6 Мидл-стрит в Падстоу, Корнуолл, в таунхаусе 18 века.^[5][3] Изначально назывался Корнуолл - номер 6. Однако в 2009 году Эйнсворт выкупил своих друзей, взяв на себя бизнес вместе со своей женой, и через три года после открытия ресторан был переименован в Пол Эйнсворт под номером 6.^[2][1] Хотя ресторан расположен недалеко от моря и часто, но, по словам Эйнсворт, неточно рассматривается как конкурент Рик ШтайнРесторан морепродуктов, также расположенный в Падстоу, номер 6, не является рестораном морепродуктов: «Я попытался дополнить его [Стейна] и предложить что-то другое - продемонстрировать дичь Корнуолла, моллюсков и мясо, а также великих производителей-ремесленников, здесь, в Корнуолле ".^[2][6] Блюда в меню включают стейк рибай, сладкую выпечку, тосты с анчоусами и икрой, а также бульон из мидий.^[2][7] Эйнсворт говорит, что его подход к кулинарии в Number 6 заключается в том, чтобы «закупать удивительные местные сезонные ингредиенты и подавать их в простом современном стиле».^[3]

Ресторан был удостоен звезды Мишлен в 2013 году и четвертой розочки ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании в 2016 году.^[2][8] Он включен в Руководство по хорошей едевходит в 50 лучших ресторанов Великобритании с рейтингом 7 из 10 и описывает номер 6 как «главный гастрономический адрес Падстоу».^[2] В 2013 году Амол Раджан из Независимый оценил ресторан на 8,5 из 10.^[7]

Эйнсворт также курирует итальянский ресторан Rojano's на площади Падстоу, который он вновь открыл вместе с бизнесменом Маппом в 2011 году, и вместе со своей женой управляет гостевым домом The Townhouse, также расположенным в Падстоу. В 2020 году ресторан был переименован в Caffe Rojano.^[2][1]

Телевидение

В 2011 году Эйнсворт участвовала в шоу BBC Великолепное британское меню, выиграв десерт с блюдом под названием «Поездка на ярмарку».^[6] Он постоянный приглашенный шеф-повар на BBC. Субботняя кухня.^[9] Он обычный повар на BBC Да, повар а в 2017 году был шеф-поваром BBC's Королевские рецепты.^[9] В 2017 году Эйнсворт также появилась в качестве приглашенного шеф-повара в сериале. Шеф-повар, создавая блюда для посла США в Великобритании, приготовленные участниками шоу.^[10] И в 2018, и в 2020 году он выступал в качестве судьи в Great British Menu.^{[нужна цитата]}

Рекомендации

внешняя ссылка

paul-ainsworth.co.uk