WikiDer > Прозиаки
 Прозиаки | |
| Альтернативные названия | Польский содовый хлеб |
|---|---|
| Тип | Хлеб |
| Курс | Гарнир, десерт |
| Место происхождения | Подкарпатье, Польша |
| Температура сервировки | Холодный |
| Основные ингредиенты | Тесто: мука, бикарбонат натрия |
Прозиаки, содовый хлеб - мукароллы на основе бикарбонат натрия (проза) происходящих от Подкарпатье на юго-востоке Польша, также распространен в других частях страны.[1]
Прозиаки производятся с использованием пшеница мука или же пшеница-Secale мука, яйца, кислый Smietana (сметана), вода, соль и максимум одна столовая ложка бикарбонат натрия, запеченные на традиционных плиточных поверхностях, нагретые дрова. Прозиаки могут быть круглой формы (диаметр из 6-10 см, толщина ок. 1,5 см) или четырехугольник. В настоящее время большинство прозяков выпекают в духовке. Сковорода с небольшим количеством жира или сало (Смалек). Сладкие варианты могут быть сделаны с добавлением сахар.[2]
Во многих Подкарпатское деревень выпечку прозяки разнообразить добавлением пахта, творог или больше масло сливочное. Традиционно прозианки подают со свежим маслом, творогом или мармелад. После еды прозяки часто следует пить сладкое молоко.[3]
Рекомендации
- ^ "Прозяки - bieszczadzkie bułeczki na sodzie - ..." Дорота Смакуйе (по польски). Получено 23 августа 2017.
- ^ "Прозиаки". filozofiasmaku.blogspot.co.uk. Получено 23 августа 2017.
- ^ Szepieniec, Барбара (2006). Kuchnia Regionalna Beskidu Dukielskiego. Гмина Дукла. п. 25. ISBN 9788391798782.