WikiDer > Ресторан Монарх

Restaurant Monarh
Ресторан Монарх
Ресторан Монарх, Тилбург.jpg
Вход в пятницу вечером
Ресторан Информация
Учредил5 декабря 2014 г. (2014-12-05)
Владелец (и)Дэнни Ковачевич
ПоварПоль Каппе
Тип питанияФранцузский/Международный
Рейтинг1 звезда Мишлен (Гид Мишлен)
адрес улицыBredaseweg 204-08
ГородТилбург
Почтовый индекс5038 НК
СтранаНидерланды
Координаты51 ° 33′20.0 ″ с.ш. 5 ° 04′10,5 ″ в.д. / 51,555556 ° с. Ш. 5,069583 ° в. / 51.555556; 5.069583Координаты: 51 ° 33′20.0 ″ с.ш. 5 ° 04′10,5 ″ в.д. / 51,555556 ° с. Ш. 5,069583 ° в. / 51.555556; 5.069583
Количество сидячих мест60
Интернет сайтwww.monarh.nl/ en/

Ресторан Монарх это ресторан расположен в бывшем монастыре в нидерландский язык город Тилбург. Получил один Звезда Мишлен в 2019 году Гид Мишлен и таким образом стал первым подобным рестораном в Тилбурге.[1]

История и местонахождение

Бывший монастырь, Missiehuis, в котором расположен Монарх

Строительство Monarh началось в 2013 году в бывшей кухне в полуподвал монастыря, называемого Missiehuis.[2] Этот монастырь использовался Миссионеры Святого Сердца (местное название «rooi harten», что означает «красные сердца») с момента его завершения в 1890-х годах.[3] Позже он был обозначен как Rijksmonument и был продан в 2010 году после закрытия для преобразования в жилой и офисный комплекс.[4] Monarh открылся 5 декабря 2014 года, и его название является сокращением от Monastère Rooi Harten.[5]

Ресторан принадлежит Дэнни Ковачевичу, а шеф-повар - Пол Каппе.[2] Его брат, Ральф Каппе, сомелье.[6] В Монархе подают обед и ужин, а блюда принадлежат Французский и интернациональная кухня.[2] Белый интерьер ресторана отличается паховые своды, которые поддерживаются квадратными столбцы, и арочные окна.[7] Монарх имеет открытая кухня и открытая секция, вмещающая более 60 человек.[5]

Ресторан привлек внимание после объявления о плавучем забавный в 2016 году. Подается на сверхпроводник, который охлаждается жидкий азот и парит над магнитом до трех минут из-за Эффект Мейснера.[8] Впоследствии владелец и шеф-повар выступили на ток-шоу. RTL Поздняя ночь.[9]

Monarh планирует открыть второй ресторан вместимостью 150 человек в Plan-t, планируемом офисном здании в Spoorzone. Владелец сказал, что ресторан, предлагающий завтрак, обед и ужин, будет более доступным и будет иметь более обширное меню.[10]

Прием

17 декабря 2018 г. Мишлен объявлено в театре DeLaMar что Monarh был среди ресторанов, получивших одну звезду в 2019 году. Гид Мишлен.[1] Главный инспектор Вернер Лоенс назвал его заметным участником в интервью Миссет Хорека и высоко оценил зрелость недавно открытого ресторана.[11] Гид по ресторанам Го Мийо поставил Монарху 14 баллов из 20, заявив, что повар мужественно готовит и превращает «каждое блюдо [в] картину (...) и пиршество».[6] Монарх впервые появился в Lekker500, список 500 голландских ресторанов в издании 2018 года.[12] Мак ван Динтер написал рецензию для газеты de Volkskrant в 2015 году, описывая еду как хорошо приготовленную и хорошо оформленную, «но не слишком креативную».[7]

Рекомендации

  1. ^ а б Вермеер, Бас (17 декабря 2018 г.). "Tilburg heeft eerste Michelinster ooit: Монарх спал кулинаром roem binnen". Брабантс Дагблад (на голландском). Получено 28 апреля 2019.
  2. ^ а б c Блюминк, Натали (1 декабря 2014 г.). "Фото: новый ресторан Monarh в Тилбурге". Миссет Хорека (на голландском). Получено 28 апреля 2019.
  3. ^ Хест, Йост ван (сентябрь 2010 г.). "De kapel van het Missiehuis van de Rooi Harten, een ontwerp van de Tilburgse архитектор А.Г. де Би" (PDF). Тилбург (на голландском). Vol. 28 нет. 2. Stichting tot Behoud van Tilburgs Cultuurgoed. стр. 43–53. Получено 28 апреля 2019.
  4. ^ Вермеер, Бас (27 июля 2015 г.). "Nieuwe buurt achter Rooi Harten bewoond:" Enorme uitstraling'". Брабантс Дагблад (на голландском). Получено 29 апреля 2019.
  5. ^ а б Вермеер, Бас (29 ноября 2014 г.). "Horecanieuws: Ресторан Monarh mikt op de top". Брабантс Дагблад (на голландском). Получено 29 апреля 2019.
  6. ^ а б "Монарх". Го Мийо (на голландском). Получено 29 апреля 2019.
  7. ^ а б Динтер, Мак ван (25 апреля 2015 г.). "Monarh is niet grensverleggend creatief, well goed gemaakt". De Volkskrant (на голландском). Получено 29 апреля 2019.
  8. ^ Постумус, Витеке (15 января 2016 г.). «Ресторан Monarh zet zwevende amuse op de kaart». Миссет Хорека (на голландском). Получено 28 апреля 2019.
  9. ^ "Бийзондер: молекулярный кёкен - RTL ПОЗДНЕЙ НОЧЬЮ" (на голландском). RTL Поздняя ночь. 22 января 2016 г.. Получено 30 апреля 2019 - через YouTube.
  10. ^ Йонгериус, Стефан (6 февраля 2018 г.). "Ресторан Монарх: твидовый остаток в План-Т". Брабантс Дагблад (на голландском). Тилбург. Получено 28 апреля 2019.
  11. ^ Блюминк, Натали (17 декабря 2018 г.). «Вернер Лоэнс выиграл Michelin 2019». Миссет Хорека (на голландском). Получено 29 апреля 2019.
  12. ^ Goutziers, Joost (31 октября 2017 г.). «Тилбургский ресторан Monarh nu ook in de Lekker 500». Брабантс Дагблад (на голландском). Тилбург. Получено 29 апреля 2019.

внешняя ссылка