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Saint Albray
Saint Albray | ||||
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| Ursprung | Aquitanien, Pyrenäen-Atlantiques | |||
| Fettgehalt | 50 | |||
| Bilden | blütenförmig (Blume mit 6 Blütenblättern mit einem Loch in der Mitte) | |||
| Durchmesser | 24 cm | |||
| Höhe | 4,5 cm | |||
| Gewicht | 1,8 kg | |||
| Art | gewaschener Krustenkäse | |||
| Ursprung | pasteurisierte Kuhmilch | |||
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Saint Albray ist ein Französischer Käse. Es ist ein Industrieprodukt, das in der in FranzösischPyrenäen-Gebiet von der Fromagerie des Chaumes (Jurancon). Die Fromagerie des Chaumes gehört zur französischen Groupe Savencia.
Der Saint Albray ist ein gewaschener Rindenkäse und wird daher während der Reifung gewendet und mit einer Salzlake-Mischung gewaschen. Käse wie der Saint Albray und der Fromage de Chaumes sei bei Bongrain kontinuierlich weiterentwickelt, mit dem Ziel, gleichbleibende Qualität zu liefern. Das macht das Produkt vorhersehbarer.
Saint Albray wird zuerst mit einem Pilz bestäubt und dann gewaschen. Die Rinde ist hellorange mit einer dichten weißen Schimmelschicht. Die Käsemasse ist weich und die Farbe ist cremeweiß.
Externe Links
- (fr) [1] (Saint Albray - Savencia)