WikiDer > Рюмка

Shot glass
Три рюмки разной формы и размера
Рюмки с разнообразным дизайном. Такие рюмки часто собирают как новинки.

А рюмка это стекло изначально предназначенный для удержания или измерения спиртные напитки или ликер, который либо впитывается прямо из стакана («рюмка»), либо наливается в коктейль ("напиток"). Алкогольный напиток, который подается в рюмке и обычно потребляется быстро, залпом, также может быть известен как "стрелок".

Рюмки украшены множеством разнообразных тосты, реклама, юмористические картинки или другие украшения и слова популярны сувениры и предметы коллекционирования, особенно как товар пивоварни.[1]

Происхождение имени

Слово «шот», означающее «крепкий алкогольный напиток», использовалось по крайней мере с 17 века, тогда как упоминание о шот, как о небольшом глотке крепких напитков, известно в США как минимум с 1920-х годов.[2] Фраза «рюмка» используется по крайней мере с 1940-х годов.[3][4]

Самые ранние рюмки

Некоторые из самых первых стаканов для виски в Америке с конца 1700-х до начала 1800-х годов назывались «дегустаторами виски» или «стаканами для виски» и выдувались вручную. Они толстые, похожие на сегодняшние рюмки, но покажут знак понтиля или шрам на дне, или чашеобразная область на дне, где отметина понтиля была отшлифована и отполирована. У некоторых из этих стаканов даже есть ручки и украшения, сделанные вручную с помощью шлифовального круга.

В период с начала до середины 1800-х годов стеклодувы начали использовать формы, и в формах были изготовлены несколько различных узоров «дегустаторов виски» разных цветов. Эти стаканы также толстые, как и сегодняшняя рюмка, но у них будет грубое дно из-за ручного выдувания в форму. К 1870-м - 1890-м годам, когда технология производства стекла улучшилась, грубое дно в основном исчезло из стаканов и бутылок.

Незадолго до Запрет в США в конце 1800-х - начале 1900-х годов массовое производство бокалов для виски с тонкими стенками было обычным явлением. Многие из этих очков имеют выгравированную рекламу. После сухого закона их заменили рюмки с толстым основанием и толстыми боками.[нужна цитата]

Размеры

СтранаМаленькийОдинокийДвойнойПримечания
Австралия30 мл60 млОдиночный выстрел иногда называют «прищемкой».[5] При объеме 30 мл типичный спирт с 40-процентным содержанием алкоголя примерно соответствует одному австралийскому алкоголю. стандартный напиток.[6]
Болгария50 мл100 мл
Канада30 мл (1 жидкая унция США) или 28 мл (1 жидкая унция импа)44 мл (1,5 жидких унций США) или 43 мл (1,5 жидких унций США)71 мл (2,5 имп. Жидких унций)В Канаде «выстрел» может относиться к официальному «стандартному напитку» объемом 1,5 имперских жидких унции или 42,6 миллилитра.[7] хотя во всех заведениях подают «стандартный напиток» объемом 1 унцию.[8] Однако рюмки, доступные в Канаде, обычно производятся в соответствии с американскими жидкими унциями, а не британскими.[9] делая их примерно на 4% больше.
Нормандские острова25 мл50 млДжерси и Гернси, обе Зависимости британской короны.[10][11]
Дания20 мл40 мл50 мл
Эстония20 или 30 мл40 мл
Финляндия20 мл40 млНет данных
Франция25 или 35 мл50 или 70 мл
Германия20 мл40 млВ Германии рюмки (Schnapsglas, Pinnchen, Stamperl) меньше.[нужна цитата]
Греция45 мл90 млШот также обычно называют «сфинаки», и он может быть приготовлен из одного ликера или коктейльной смеси. Существует также версия «сфинаки» на 3 унции - «снизу вверх», называемая «иповрихио», греческое слово, обозначающее подводную лодку. Он подается в стандартном бокале для ликера, наполовину заполненном светлым пивом, куда бармен добавляет рюмку, наполненную водкой или виски.[нужна цитата]
Венгрия20 или 30 мл40 или 50 мл80 или 100 млПо-венгерски рюмки называются felespohár (самки означает «половина», что означает 0,5 дл), pálinkáspohár (за палинка), Купица или же штамп.[нужна цитата]
Индия30 мл30 мл60 млВыстрел обычно называют «колышком» и измеряется как «маленький» (чхота) или «большой» (буд-да) колышек. Шот 120 мл (приблизительное количество) в Индии называется Колышек патиалы. [12]
Ирландия35,5 мл71 млПолучено от использования четверти-жабры (35,516 мл, одна шестнадцатая пинты) как традиционная ирландская мера спирта.
Остров Мэн28,4 мл56,8 млПятая часть имперской жабры.[13][14]
Израиль30 мл50 или 60 млВ Израиле обычное слово для обозначения небольшого кадра - צ'ייסר («охотник»).[нужна цитата]
Италия30 мл40 или 60 млВ Италии обычное слово для выстрела Cicchetto или, что более неформально и используется в основном в ночных клубах молодыми людьми, шоттино. В Северной Италии Cicchetto это самый распространенный способ попробовать граппу как минимум двух веков назад.[нужна цитата]
Япония30 мл60 млВ японском языке слово シ ョ ッ ト グ ラ ス (шоттогурасу) - термин для рюмки.
Корея50 млПо этой причине рюмки используются почти исключительно с Соджу, они называются 소주잔 (соджу-джан, букв. бокал соджу).
Норвегия20 мл40 мл
Польша20 мл50 мл100 млСтандартный выстрел (малый) называется Pięćdziesiątka (букв. 50, как в 50 мл), а большой выстрел (двойной) называется Setka или, в просторечии, щетинка (букв. сотня, как в 100 мл).
Румыния50 мл100 млОдиночный выстрел традиционно известен на румынском языке как unu mic (una mică) означает «маленький» или же cinzeacă, что означает «пятьдесят», как в пятидесяти миллилитрах. Двойной выстрел просто называется уну (уна кобыла), что означает «один (большой)».[нужна цитата]
Россия50 мл100 млКак одиночные, так и двойные выстрелы обычно называют стопка (stópka) на русском языке, хотя существует множество сленговых названий. До метрики один выстрел был вызван шкалик (shkálik) и составил 61,5 мл, в то время как дубль назвали чарка (chárka) и был равен 123 мл - оба названия иногда используются до сих пор.
Сербия20 мл30–50 мл60–100 млОдиночный выстрел традиционно известен на сербском языке как чашица за ракију и ракијска чашица, что означает "маленький стакан для ракия" и "ракия стекло », или просто как мера — мерица, что означает «мера». Двойной выстрел просто называется Дупли, что означает «двойной», а самый маленький, 20-миллилитровый стакан, известен как двойка означает «два».[нужна цитата]
Швеция20 мл40 мл60 млОдиночный выстрел называется Fyra, что означает «четверка», а двойная - как sexa, что означает «шесть», поскольку шведы обычно используют сантилитры, а не миллилитры.
Словакия20 или 25 мл40 или 50 мл80 или 100 млСамый распространенный размер одиночного выстрела - Pol Deci (буквально «пол децилитра», 50 мл).[нужна цитата]
Словения30 мл50 мл100 млРазмер 50 мл в просторечии известен как Нула домашнее животное («ноль пять», что означает 0,5 децилитра), и маленький нула три («ноль три»). Другой распространенный термин для одиночного выстрела - та кратек, что означает «короткий».
Южная Африка25 мл50 млУ правительства Южной Африки есть официальное определение размера единичной дроби.[нужна цитата]
объединенное Королевство25 или 35 мл50 или 70 млШоты, продаваемые на месте, должны содержать 25 или 35 мл виски, джина, рома или водки, как определено в Закон о мерах и весах 1985 г. Это требование не распространяется на других духов. Поправка 2001 года разрешила подавать двойную порцию 70 мл. Как правило, одна инъекция равна 35 мл в Северной Ирландии и Шотландии и 25 мл в Уэльсе и Англии.[15]
Соединенные ШтатыОт 30 до 44 мл (от 1,0 до 1,5 жидких унций США)От 59 до 89 мл (от 2 до 3 жидких унций США)Стандартного размера для одной порции не существует, за исключением штата Юта, где размер порции определяется как 44 мл (1,5 жидких унции США).[16] В других странах США стандартным размером обычно считается 37–44 мл (1,25–1,5 жидких унций США).[17][18] Двойной выстрел в США может составлять 2 жидких унции.[19] или больше.

Виды рюмок

Читер стекло

Рюмка для читера на 30 мл (1 жидкая унция).

Эти стаканы для тех, кто не любит много пить. Или для заведений, которые хотят обмануть своих посетителей, заставив их думать, что им дают больше, чем они есть на самом деле. Их дно прочные и толстые, поэтому они создают иллюзию простой рюмки, хотя на самом деле они вмещают только две трети жидкости.[нужна цитата]

Одно стекло

Одиночная рюмка содержит полный кадр.[нужна цитата]

Рифленое стекло

А рифленое стекло представляет собой рюмку с основным рифлением на дне.

Пони стекло

Очки пони в каждом из них может содержаться не более 30 г жидкости, но обычно они используются при смешивании напитков в стакане большего размера.[нужна цитата]

Высокая рюмка

Высокие рюмки выше, но уже.[нужна цитата]

Закругленное стекло

В круглых рюмках стенки стакана изгибаются вниз, оставляя 10-сантиметровую разницу между краем стакана и нижним краем стакана. Они популярны в Европе.[нужна цитата]

Дробомер

Джиггер

Разнообразие джиггеров

А джиггер, также известный как мера, это бармен инструмент, используемый для измерения ликер, который обычно затем переливается в стакан или шейкер для коктейлей.

Период, термин джиггер в смысле маленькой чашки или меры крепких напитков или вина возникло в США в начале 19 века. Это было сленг для небольшого напитка около половины жабры или около того, или специальная чашка, используемая для этого. Во многих ссылках из 1800-х годов описывается «босс джиггера», поставляющий рюмки виски ирландским рабочим-иммигрантам, которые копали каналы на северо-востоке США.[20][21]

Типичный сегодня двусторонний джиггер из нержавеющей стали с двумя противоположными конусами разного размера в форме песочных часов был запатентован в 1893 году Корнелиусом Дунганом из Чикаго.[22] Как правило, один конус измеряет одну норму, а другой - дробную или кратную - с фактическими размерами в зависимости от местных законов и обычаев.

Современная мерная мерка в США обычно содержит 1,5 американских жидких унции (44 мл),[23] в то время как джиггеры, используемые в Великобритании, обычно составляют 25 мл, а иногда и 35 мл. Отсадочные машины также могут содержать другие количества и соотношения и могут варьироваться в зависимости от региона и даты производства.

В США до Запрет, джиггер, как известно, составлял около половины жабры, или 2 жидких унции США (59 мл),[24] но начиная со второй половины 20 века его обычно интерпретируют как 1,5 жидких унций США (44 мл).[25]

Стакан мерный

Рюмка с градуировкой в ​​меньших единицах, таких как полунции, чайные ложки, столовые ложки или миллилитры. Они полезны для точного измерения ингредиентов коктейлей, а также в рецептах приготовления, которые требуют использования нескольких единиц меньшего размера (например, нескольких чайных ложек), что позволяет дозировать количество в одной мерке.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Марк Пиквет (1 октября 1998 г.). Энциклопедия рюмок. Glass Press, Inc.
  2. ^ "выстрелил". Оксфордский словарь английского языка (2-е изд.). Oxford University Press. 1989.
  3. ^ "Он держал рюмку вверх дном и смотрел, как последние несколько капель виски скатываются по стенке стакана" Prairie Schooner, Том 13–14 (1939–1940). Университет Небраски Press).
  4. ^ «... и достал бутылку бренди и рюмку ...» The Portsmouth Times 6 сентября 1941 г.
  5. ^ «Алкоголь - Стандартные напитки». cohol.gov.au.
  6. ^ «Стандартные напитки». Австралия: Департамент здравоохранения и старения. Получено 10 апреля, 2011.
  7. ^ «Канадские правила употребления алкогольных напитков с низким уровнем риска» (PDF). Канадский центр употребления психоактивных веществ и наркозависимости. 2012. Получено 10 августа, 2017.
  8. ^ Smart Serve Ontario: Организация по обучению индустрии гостеприимства Онтарио. Smart Serve Ontario: тренинг по ответственному обслуживанию алкогольных напитков (2002). Принтер королевы Онтарио, п. 6.
  9. ^ «Сколько в унции? Меньше, если вы в Канаде». Гамильтон Зритель. 23 декабря 2010 г.. Получено 10 августа, 2017.
  10. ^ [http://www.guernseylegalresources.gg/CHttpHandler.ashx?id=72458&p=0 ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЙ АКТ ГЕРНСИ 1991 г. № 57: Требования к мерам и весам (различные продукты питания) (поправка), 1991 г.]
  11. ^ "Закон о мерах и весах (Джерси) 1967 года". www.jerseylaw.je. неразрывный пробел в | название = на позиции 34 (помощь)
  12. ^ Кирин Нараян, Любовь, звезды и все такое, Пяткус, 1995, ISBN 978-0-7499-0265-0, Колышек патиалы равен расстоянию между мизинцем и указательным пальцем.
  13. ^ "Изменения в измерениях алкоголя на острове Мэн отменены". 8 марта 2013 г. - через www.bbc.com.
  14. ^ "Рюмка 1/5 с клеймом правительства". Gellings.
  15. ^ "1 блок" В архиве 2011-08-10 на Wayback Machine (Формат PDF).
  16. ^ Отметка. «Размер рюмки». Shotglass.org: сайт о рюмках и других подобных предметах.. Получено 19 мая, 2008.
  17. ^ Грэм, Коллин. «Рюмка». Коктейли: тур по посуде. About.com. Получено 19 мая, 2008.
  18. ^ Роулетт, Расс. «Единицы: S». Как много? Словарь единиц измерения. Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл. Получено 19 мая, 2008.
  19. ^ Роулетт, Расс. «Единицы: D». Как много? Словарь единиц измерения. Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл. Получено 19 мая, 2008.
  20. ^ Уэр, Юджин Фитч (1907). Лионская кампания в Миссури. Топика, Канзас: кран и компания. С. 187–189.
  21. ^ "джиггер". Оксфордский словарь английского языка (2-е изд.). Oxford University Press. 1989.
  22. ^ Фрешетт, Хлоя (14 апреля 2017 г.). "Насколько японские японские барные инструменты?". Ударить кулаком. Получено 23 сентября, 2017.
  23. ^ Кляйн, Герберт Артур (1974). Наука измерения: исторический обзор. Нью-Йорк: Dover Publications, Inc., стр. 34. ISBN 0-486-25839-4. Получено 30 октября 2016.
  24. ^ Уиллетт, Эндрю (2016). Элементная миксология. п. 24. Получено 2016-10-03.
  25. ^ Феллер, Робин М. (2003). Полный бармен. Книги Беркли. ISBN 978-0-425-19013-5.

внешняя ссылка